Фазан: виды, калорийность мяса, рецепты

Сколько стоит мясо фазана

17.06.2019 , Posted in&nbspФазан Comments&nbsp No comments

Мясо птицы является обязательным в рационе любого человека, ведь в нем содержится так необходимый организму белок. Однако чаще всего люди ограничиваются употреблением куриного, утиного или гусиного мяса. Мало кто знает, что особым деликатесом является мясо фазана.

Оно не только очень вкусное, но и полезное. Яйца данного пернатого также обладают рядом полезных свойств. Обычно широкое разнообразие мяса фазана можно встретить в осенне-зимний период. Именно в это время птицы еще не сели в гнезда для вывода птенцов.

Общие сведения

Фазана стоит отнести к семейству курообразных. Они имеют яркое, красивое оперение, особенно самцы. А вот самки не отличаются особыми внешними данными. Сегодня разведение этих пернатых получило особую популярность. Причиной всему высокий спрос на мясо, перья и яйца. Поэтому бизнес является довольно высокодоходным. Однако даже такие высокие показатели не смотри существенно отразиться на количестве фермеров по разведению фазанов, а все из-за их привередливости. В отличие от своих собратьев животные требуют особого ухода и рациона питания.

Ценник на готовый продукт соответственно имеет высокую стоимость. Чаще всего встретить блюда из фазана можно в ресторанах или кафе. Хотя сегодня многие магазины также предлагают своим покупателям данный продукт.

Самостоятельное разведение

Желая заняться разведением красивых птиц, следует тщательно изучить все тонкости. Для начала следует найти правильное место приобретения молодняка. Животные должны быть здоровыми, а главное привитыми. Ведь тогда шанс вырастить полноценное потомство без лишних потерь значительно возрастает.

Стоимость приобретения зависит от ряда факторов:

• возраст;
• состояние здоровья;
• территория покупки;
• порода.

Если с первыми тремя характеристиками все понятно, то породами немного сложнее. Для разведения чаще всего приобретают следующие породы:

• алмазный. Один из самых крупных, а поэтому и дорогих видов. Взрослый самец способен достигать размеров в 1.5 метра, а вес до 1.3 килограмма. Высокие показатели отразились на ценники, который достигает 10 000 рублей;
• королевский, несмотря на такое многоговорящие название, внешний вид птицы не имеет особых отличительных характеристик. Стоимость пернатого 1500 рублей;
• охотничий, по своему внешнему виду он очень похож на петуха. Набирает до 1,8 килограммов веса. А купить птенца можно за 600 рублей;
• румынский, довольно красивый вид. Его главной особенностью становиться зеленое оперение. Важно отметить, что это самый идеальный вариант для выращивания на мясо. Уже к двум месяцам жизни птенцы достигают килограмма. Взрослая птица обойдется в 6000 рублей;
• золотой, свое название получил за счет соответствующего оперения. Порода находиться на грани вымирания и даже занесена в красную книгу. Цена за одну особь от 6000 рублей.

Стоит понимать, ценник серьезно зависит от возраста. Чем моложе птицы, тем дешевле ее стоимость.

Приобрести пернатое можно у заводчиков, на фермерских рынках или питомниках. Лучше всего доверять проверенным местам и обращать внимание на внешность питомца. Особое внимание заслуживает клюв, нос, грудная клетка и область клоаки. Возраст птицы не должен быть выше двух лет. Что касается породы, то здесь важно акцентировать внимание на собственных предпочтениях.

Характеристика мяса

Даже люди, не разбирающиеся особо в птицах, смогут отличить фазана от других тушек. Причиной всему довольно весомые отличительные черты:

1. Голень покрыта мышцами и имеет тоненькую кость.
2. В самой тушке фазана встречает ограниченное количество хрящиков.
3. Скелет состоит из тоненьких, небольших костей.
4. В отличие от большинства мяса птицы, филейная часть фазана имеет довольно нетипичный фиолетовый оттенок.

Благодаря этим характеристикам можно без особого труда рассмотреть настоящее мясо.

Полезные свойства мяса фазана

После ряда проведенных исследований ученые смогли сделать выводы относительно полезного свойства мяса фазана для человеческого организма. Для наглядного примера следует выделить основные положительные моменты:

1. Полное отсутствие жиров, что уже олицетворяет диетические свойства продукта;
2. Ограниченное количество углеводов, всего 2%;
3. Филе фазана содержит 12 необходимых организму витаминов и 19 минеральных веществ;
4. Употребление данного продукта положительно отражается на нервной системе, желудочно-кишечном тракте и даже органах зрения.

Особую пользу мяса данного пернатого приносит беременным женщинам, которым так необходим особый режим питания и дополнительные витамины. Благодаря своему легкому усвоению мясо можно вводить в рацион маленьких детей и пожилых люде.

Такое огромное количество полезных свойств просто не могло остаться в стороне. Поэтому на сегодня на прилавках магазина можно все чаще увидеть мясо фазана. Несмотря на свою природную жесткость, готовый продукт отличается повышенной сочностью и нежностью.

Конечно, без недостатков здесь также не обошлось, но к ним можно отнести только индивидуальную непереносимость продукта, что встречается довольно редко.

Мяса фазана отличается своими полезными качествами, поэтому стоит к нему присмотреться. Кроме того его приготовления не требует особых знаний и умений. Потрошение и разделка схожа с обычной курицей. Мясо можно жарить, варить и мариновать, ведь конечный результат в любом случае порадует, оно всегда получается сочным и нежным.