Яйца черепах: питательные характеристики

Яйцо черепашье

Продукт ценится как редкий и дорогой деликатес у европейцев, входит в повседневный рацион жителей Востока. Черепашье яйцо — питательно и очень полезно, пригодно для приготовления множества вкусных блюд.

История и география продукта

С древнейших времен яйца черепахи служили людям высококалорийной пищей. Более того, их почитали как символ долголетия. Кулинарная история продукта восходит к временам, последовавшим сразу же за эпохой Неолита. Это был важный деликатес в рационе жителей Поднебесной в период правления династии Ган (206 г. до н.э. — 220 н. э.).

Большая численность животных, «несущих» или, если сказать логичнее, – откладывающих данное лакомство, сгруппирована в двух основных местах планеты. Первое из них — это Индо-Тихоокеанский регион, где черепахи в основном обитают в тропических и субтропических водах. Другие особи живут в Атлантическом океане. Черепахи оставляют кладку в песке с апреля по май на Средиземноморском побережье, а также на побережьях Южной Америки и Новой Зеландии.

Активная добыча яиц привела к угрозе исчезновения некоторых видов. По причине сокращения популяции животных сбор яиц во многих местах обитания особей запрещен на законодательном уровне и преследуется контролирующими органами. Чтобы восстановить численность черепах и снабдить потребителей черепашьими яйцами, в прибрежных регионах организуются фермерские хозяйства. Там заводчики выращивают животных в благоприятных условиях, собирая яйца на продажу, а часть закладывают в инкубаторы, и ждут пока из них появятся маленькие черепахи, которых затем выпускают в естественную среду обитания.

Виды и сорта

Существует три основные группы черепах, дающих такой продукт питания как яйцо. Это Eretmochelys imbricata или Бисса, Зеленая черепаха или Chelonia mydasi и кожистая Dermochelys coriacea (у нее самые вкусные яйца).

Яйцо черепахи имеет овальную форму, оно с кожистой мягкой скорлупой белого цвета. Вес продукта около 30-35 грамм. Желток лакомства бывает яркого либо бледно-желтого оттенка. Белок отличается желеобразной структурой и прозрачным цветом.

Деликатес трудно обнаружить в европейских магазинах. Чтобы приобрести лакомство нужно отправляться за ним на кубинские либо малазийские рынки, а также в местные рестораны, где из них делают омлеты и прочие блюда. Можно заглянуть и на китайские оптовые ресурсы в Сети Интернет.

В продаже можно обнаружить черепашьи яйца или сухой яичный порошок из Поднебесной. Его используют для производства продуктов питания, продают в расфасованном виде, классифицируют по системе сертификации (ISO 9001), органолептическим показателям, поставщику.

Полезные свойства

Энергетическая ценность черепашьего яйца – 155 ккал на 100 г. Это очень питательная, насыщенная жирами пища.

О составе продукта

• В черепашьем яйце 10 г белка, 12 г жира, 0,8 г углеводов, 70 г воды, 1,5 г золы.

• В желтке содержатся витамины Е, группы В, А и D. Они защищают организм от старения, укрепляют коронарную систему, помогают восстановить зрение, нормализуют деятельность ЦНС, улучшают сопротивляемость болезням.

• В черепашьем яйце есть йод, магний, железо, кальций и т. д. Элементы участвуют в обмене веществ, нужны для работы щитовидной железы, сердца, улучшают самочувствие и память.

• Продукт насыщен белком, который стимулирует деятельность иммунной системы и необходим для процессов обновления клеток.

С древности яйца черепахи среди новозеландцев, южноамериканцев и жителей Средиземноморья считались сильным афродизиаком, помогающим мужчинам улучшить репродуктивные функции.

Черепашьи яйца помогают организму бороться с последствиями радиоактивного облучения.

В восточной медицине продукт используют при производстве лекарств для лечения проблем с кровообращением, депрессий, улучшения работоспособности.

Вкусовые качества и применение в кулинарии

По вкусу черепашьи яйца походят на куриные, однако, отличаются от птичьих аналогов более высокой жирностью. За долгую кулинарную историю продукта было отработано множество рецептов приготовления деликатеса. Из яиц делают торты, конфеты, пирожные, кексы, первые блюда, гарниры, закуски и т. д.

С какими продуктами яйца черепахи сочетаются?

Продукт готовят с колбасой, запекают с говяжьим фаршем, обжаривают в кляре с куриным филе. Сырыми яйцами поливают свинину или утку. Они хорошо сочетаются с соевым или чесночным соусом и майонезом. Их жарят с молоком, украшают сливочным сыром, смешивают с творогом в запеканках. Черепашьи отлично яйца сочетаются с луком, яблоками, помидорами и черносливом. Их добавляют в блюда с фасолью или картофелем. Желанная зелень или корнеплоды в рецептах с деликатесом: листья салата, петрушка, лук, укроп, кинза, листья бамбука, стручки фасоли, спаржа, имбирь, лепестки лилии.

Как приготовить черепашьи яйца?

Можно сделать из них омлет с луком, сыром и перцем или запечь целиком яйца в зразах на открытом огне. Черепашьи яйца прекрасно украсят салат с курицей, грецким орехом и черносливом. Можно их использовать для запеканки с картофелем или приготовления рагу с черепаховым мясом и грибами. Гурманы варят с яйцом суп, добавляя в него рисовое вино и лепестки лилий.

В Малайзии, Шри-Ланке и на Кубе черепашьи яйца – национальное блюдо, пользующееся особой популярностью. Их запекают на огне в бамбуковых листьях или жарят в виде омлетов. Некоторые племена вытапливают масло из яиц и употребляют его в пищу.

Яйца черепах

Каждый год примерно в одно и то же время (в апреле-мае) на десятки пляжей Тихого, Атлантического и Индийского океанов выползают морские черепахи. Они медленно выходят из воды вблизи мест, где и сами когда-то вылупились, роют неглубокие ямы в песке и откладывают яйца. Как правило, они выходят на берег с приливом в ночное время (около 4 часов утра), а уходят в море с первыми лучами солнца (до семи утра). Предсказуемость возвращения этих рептилий сыграла с ними злую шутку – они стали надежным «золотым дном» для браконьеров, охотящихся на черепах и их яйца.

Любые продукты из черепах во многих странах ценятся за уникальный вкус и целебные свойства. Во многих развивающихся странах на протяжении веков черепах использовали как доступную пищу и товар, на котором можно неплохо заработать. Все это привело к тому, что на международном уровне были приняты законы, регулирующие отлов этих пресмыкающихся, а потребление их яиц в большей части мира оказалось под запретом. Хотя браконьеров юридические аспекты редко останавливают. Согласно некоторым исследованиям, ежегодно в мире съедают от 100 тысяч до 250 тысяч черепах. Количество съеденных яиц – еще больше. Защитники природы из Колумбийского университета предполагают, что за один год, по крайней мере, 1 миллион жителей планеты регулярно или периодически употребляет мясо или яйца черепах.

Почему люди едят яйца черепах

Эта рептилия жила на планете задолго до появления человека разумного. Предполагают, что возраст черепах как вида составляет почти 220 миллионов лет. Древний человек, чтобы выжить, должен был охотиться и собирать дары природы. Путем проб и ошибок он открывал, что для него вкусно и питательно. Одними из первых черепаху и ее яйца в качестве пищи попробовали жители Азии. Они полюбили этот продукт, придающий энергию. Еще в древнем Китае блюда из этих рептилий считали панацеей от многих болезней. В эпоху династии Мин (XIV-XVII столетие) их яйца употребляли для улучшения кровообращения и работоспособности всех органов. Китайцы верили, что этот продукт очищает их кровь, укрепляет иммунитет, а также лечит печень, геморрой и активизирует рост волос.

Питательные характеристики

Яйца любого животного или птицы – не только черепах – играют решающую роль для поддержания жизненных сил.

Они обеспечивают организм необходимыми питательными веществами. В скорлупе содержится кальций, яичный белок полезен для иммунитета и действует как натуральное дезинфицирующее, а желток является источником основных нутриентов.

С точки зрения современной науки о питании, любые яйца близки к определению «идеальный продукт». В списке «идеальных продуктов» нашлось место и яйцам черепахи. Многих это удивит, но правда такова – съедобными являются не только яйца птиц. Более того, некоторые называют черепаший продукт королем среди всех доступных для человека яичных продуктов.

В этом продукте баланс питательных веществ более совершенен, чем в других видах яиц. Они маленькие (от 2 см в диаметре и весом от 5 г, хотя некоторые весят и 35 г), идеально круглые, с беловатой кожистой скорлупой. Многие отмечают внешнее сходство продукта с мячиками для пинг-понга. Внутри каждого содержится белок и желток. По сравнению с куриными либо перепелиными яйцами в черепашьих желток в соотношении с белком куда крупнее. Белок, по сравнению с куриным, более вязкий и отличается по химическому составу. В черепашьих продуктах он состоит в основном из фермента лизоцима. Это вещество, к слову сказать, обладает обеззараживающими свойствами, оно полезно для укрепления иммунитета, помогает бороться с инфекциями. Но яичный белок служит не только источником питательных веществ. Также он призван защищать желток от бактерий.

Полезные компоненты

Протеины

Будучи низкокалорийным продуктом (не более 155 ккал/100 г) с высоким содержанием белка, черепашьи яйца являются идеальным ингредиентом питания. Молочные продукты также служат отменным источником протеинов, но помимо белков, в них находят и внушительные порции жира, которого практически нет в яйцах черепах.

К тому же если в 100 г куриных или перепелиных яиц белок содержится в пределах 12 г, то в черепашьем продукте его более 14 г. Что касается жиров, то в яйцах рептилии их всего 7 г (на 100 г продукта). А если говорить о протеинах животного происхождения, то полезным диетическим источником этих веществ могут послужить яичные белки, в частности из черепашьего продукта.

Полезным будет напомнить, что протеины важны человеку в качестве материала для «строительных блоков», создающих все ткани в организме. Это вещество необходимо для поддержания здоровой формулы крови, выработки ферментов и гормонов. Также протеины – это источники аминокислот, от баланса которых зависит качество и продолжительность жизни.

Омега-3 жирные кислоты

Еще одно преимущество яиц черепахи – содержание омега-3 жирных кислот, которые эффективно снижают уровень холестерина и триглицеридов в крови. Омега-вещества чрезвычайно полезны для предотвращения атеросклероза, сердечных заболеваний. Они необходимы для функционирования клеток головного мозга. Яйца черепах богаты эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислотами, первая из которых полностью отсутствует в курином продукте, а вторая содержится только в так называемых следовых количествах. Недостаток докозагексаеновой кислоты ведет к нарушениям работы головного мозга, быстрого старения клеток, ухудшения зрения. Эйкозапентаеновая важна для снижения плохого холестерина, предотвращения тромбозов, инфарктов, инсультов, гипертонии и гиперлипидемии.

Минералы и витамины

В яйцах черепах содержится в 2 раза больше минералов, чем в утиных или перепелиных, и почти в 2,5 раза больше чем в куриных.

Но откуда такая большая разница? Черепахи – зимующие животные и чтобы пережить зимнюю спячку, они нуждаются в большом запасе полезных веществ. В их яйцах содержится более 50 витаминов и минералов в пропорциях, идеально сбалансированных для человека. Этот продукт может послужить источником витаминов A, В, D, E, а также кальция, железа, магния, йода.

Полезные свойства

Во многих латиноамериканских культурах яйца черепах считают афродизиаком. Правда, научных подтверждений этому пока нет. А вот способности продукта выводить из организма радиацию, улучшать состояние при лучевой болезни или злокачественных образованиях, давно доказаны лабораторно. Полезен он и для укрепления иммунитета, улучшения состояния костного мозга, повышения гемоглобина, а также в качестве натурального лекарства против вирусов и бактерий. Этот продукт необходим для восстановления зрения, памяти, обменных процессов. Важен для сердца, нервной и кровеносной систем.

Но могут быть и опасными…

Черепахи тоже болеют. Яйца, отложенные нездоровыми самками, также заражены. И это то, что должны знать все любители столь экзотической пищи. Ниже представлен список наиболее распространенных инфекционных агентов.

1. Сальмонелла. Эта бактерия довольно часто встречается в черепашьих продуктах. Исследователи из Австралии после изучения образцов, взятых от рептилий, сделали неутешительное заявление: 8 из 9 рептилий инфицированы бактерией сальмонеллы. Попадая в человеческий организм, она вызывает сильные головные боли, тошноту, рвоту, судороги и диарею.
2. Микобактерии. В свое время исследование морских черепах, обитающих в окрестностях Гавайских островов, подтвердило наличие в их телах микобактерий, в том числе, вызывающих у людей туберкулез.
3. Лептоспиры. Не менее печальные результаты опытов огласили калифорнийские биологи. Они считают морских черепах своеобразным резервуаром бактерий, в том числе и вызывающих лептоспироз. Заболевание сопровождается высокой температурой, сильной головной и мышечной болью, ознобом, рвотой, сыпью и диареей. Отсутствие лечение лептоспироза ведет к дисфункции почек, менингиту и даже летальному исходу.
4. Паразиты. Опасные паразиты, живущие в разных частях тела рептилий, также проникают в их кровь, печень и яйца. Вместе с этими продуктами (при отсутствии надлежащей термической обработки) паразиты проникают в организм человека.

На ранней стадии отравление черепашьими яйцами проявляется как обычное несварение, но его последствия куда серьезнее (особенно для беременных и детей).

Но все же главной причиной для отказа от черепашьих яиц биологи называют снижение популяции этих рептилий. Исчезновение черепах разбалансирует морскую экосистему, что станет серьезной проблемой общепланетарного масштаба.

Использование в качестве пищи

Для кулинарных потребностей используют только яйца водных черепах (и только отдельных видов). Этот продукт можно узнать по мягкой скорлупе и идеальной шаровидной форме.

Как правило, этот деликатес является частью восточной кухни, а также служит традиционным продуктом для жителей Малайзии, Кубы, Коста-Рики, многих островных жителей. Они употребляют продукт сырым либо слегка подваренным с добавление соевого соуса. По вкусу черепаший деликатес напоминает куриные яйца, но оставляет после себя мускусное послевкусие.

Угроза полного исчезновения некоторых видов черепах, особенно морских, стала причиной запрета потребления и продажи яиц «диких» рептилий. Вместо этого местному населению и туристам предлагают продукт из черепашьих ферм. Хотя браконьеры всегда готовы предложить приезжим «запретный плод».

Особенности приготовления

Кулинары провели эксперимент, используя черепашьи и перепелиные яйца, как продукты с практически одинаковыми размерами. На разогретую сковороду одновременно выбили содержимое обеих скорлуп. На момент, когда перепелиный белок уже подгорел, черепаший только начал загустевать. Для приготовления яиц рептилии всегда надо намного больше времени, чем для продуктов, полученных от птиц. И этому есть объяснение. За тысячи лет эволюции черепахи приспособились выживать в самых экстремальных условиях. Они живут преимущественно в широтах с жарким климатом, откладывая свое потомство в горячем песке. В аналогичных условиях зародыши других живых существ умерли бы от жары. Но природа позаботилась о том, чтобы яйца рептилий обладали повышенной термостойкостью и адаптивностью. Вот и весь секрет.

Употребление яиц черепах может привести к полному исчезновению вида еще раньше, чем многим кажется. Самки откладывают потомство, только достигнув половой зрелости, то есть через 30 лет после рождения. Каждые 2-5 лет они прячут в песке по 60-130 яиц, но далеко не все из них станут взрослыми черепахами. Многие попадут на тарелки гурманов. Природа позаботилась о том, чтобы дать человеку с этой пищей все необходимые нутриенты. Но и человеку надо помнить о защите природы.

#видео | Как выглядит самая большая черепаха в мире?

Несколько важных моментов, которые следует учесть перед разведением

• Чтобы дать детенышам черепахи наилучший старт в жизни, очень важно, чтобы их зачали здоровые родители. Нельзя размножать из черепах, которые демонстрируют признаки болезни, стресса. Так же нельзя брать животных, которых вы недавно вылечили.
• Если самец черепахи производит здоровые подвижные сперматозоиды, способные оплодотворять яйцеклетки, ему необходимо уделять не меньше внимания, чем самочке. Этот фактор часто упускается из виду начинающими заводчиками.
• Половая зрелость у сухопутных черепах наступает примерно в 10-15 лет у самок, а у самцов — в 5-6лет. До этого момента их не стоит спаривать.
• Самца можно определить так: в панцире особей мужского пола присутствует специальная ямка, чтобы он мог спариваться с самками. Хвост длиннее в основном у самцов, и анальное отверстие расположено на кончике хвоста.
• Определить готовность к спариванию можно по поведению питомцев. Период размножения черепах в дикой природе совпадает с весной. У черепах резко повышается активность: самцы начинают бороться за внимание самок, издают определенные звуки, похожие на гавканье.
• Если оплодотворение произошло, то об этом скажет поведение самочки. По истечении двух месяцев после спаривания, самки начинают откладывать яйца. Для этого будущая мама выкапывает ямку и обрызгивает ее содержимым своего мочевого и двух анальных пузырей. После этого ей ямку нужно закопать, а землю утрамбовать. Для этого самка встает на ноги, а потом резко прислоняется панцирем к земле.
• Самка способна хранить сперму в течение нескольких лет!

Естественные враги красноухой черепахи

Фото: Взрослая красноухая черепаха

Благодаря своим размерам, укусу и толщине панциря, взрослой красноухой черепахе не стоит бояться хищников, конечно если рядом нет аллигаторов или крокодилов. Она может втянуть свою голову и конечности в панцирь при появлении угрозы. Кроме того красноушки следят за хищниками и ищут убежища в воде при первых признаках опасности.

Однако это не относится к молодым особям, на которых охотятся различные хищники, в том числе:

• еноты;
• скунсы;
• лисы;
• болотные птицы;
• аисты.

Енот, скунс и лиса также воруют яйца у этого вида черепах. Молодые особи имеют необычную защиту от хищных рыб. При проглатывании целиком они задерживают дыхание и жуют слизистую оболочку внутри рыбы, пока рыба их не изрыгнет. Яркая окраска маленьких хищников предупреждает крупных рыб избегать их.

В своем домашнем ареале красноухие черепахи занимают важную экологическую нишу как в качестве продукта питания, так и в качестве хищника. За пределами своих мест обитания, они заполняют те же типы ниш и становятся важным источником пищи для хищников в городских и пригородных районах.

Из-за своей приспособляемости, красноухи являются преобладающим видом черепах в городской среде. Большинство парков во многих городах Соединенных Штатов имеют процветающие колонии черепах с красными ушами, чтобы люди могли наслаждаться их видом.

Особенности размножения домашних черепашек

Чтобы вывести маленьких черепашек, потребуется создать следующие условия.

Тепло. Черепахам необходимо обеспечить свободный доступ к теплой среде. Тепло необходимо для качественной работы пищеварительной системы. Состояние иммунной системы также зависит от наличия тепла.

Диета. Здоровой черепаха будет только при хорошем питании, основанном на хорошо сбалансированной диете с высоким содержанием кальция и фосфора. Если черепахи недоедают перед укладкой оплодотворенных яйц, то во время инкубации повышается риск поздней эмбриональной смерти зародышей.

Ультрафиолет. Черепаха требует наличие естественного солнечного света или искусственного освещения.

Полезные свойства

Во многих латиноамериканских культурах яйца черепах считают афродизиаком. Правда, научных подтверждений этому пока нет. А вот способности продукта выводить из организма радиацию, улучшать состояние при лучевой болезни или злокачественных образованиях, давно доказаны лабораторно. Полезен он и для укрепления иммунитета, улучшения состояния костного мозга, повышения гемоглобина, а также в качестве натурального лекарства против вирусов и бактерий. Этот продукт необходим для восстановления зрения, памяти, обменных процессов. Важен для сердца, нервной и кровеносной систем.

Минеральные и витаминные добавки

Рацион черепах требует дополнения минералами и витаминами. В частности самка нуждается в дополнительных добавках к пище в течение всего периода до спаривания и во время откладки яиц. Это важно, ведь она будет расходовать большие запасы кальция для формирования известковых оболочек яиц. Также ей необходимо снабдить желток питательными веществами для развивающегося эмбриона.

Чтобы самочка смогла произвести здоровое потомство, давайте ей ежедневно карбонат кальция в виде известняковой муки, насыпая его отдельно от пищи, и специальные витамины, например, nutrobal или vionate (3 раза в неделю).

Стрессовые ситуации

Если самец слишком активный, он может травмировать самочку, поэтому нельзя постоянно держат его рядом. Черепаха также нуждается в отдалении от самца, чтобы успешно откладывать яйца. В напряженном состоянии она может сохранять яйца, что приведет к серьезным осложнениям. В неволе, несмотря на все попытки, самочка не может самостоятельно укрыться от настойчивых ухаживаний партнера, по этой причине многие заводчики не держат взрослых самцов и самок вместе, подсаживая их лишь для целей спаривания.

Выбор селекционного материала

Занимаясь выведением экзотических животных, заботьтесь о здоровье потомства. Важно выбрать здоровых зрелых самок и самцов черепах одного вида и подвида. Используйте черепах из разных племенных линий, при возможном инбридинге повышается риск получения генетически уродливого потомства.

Если спаривание происходит между разными видами / подвидами, яйца могут быть бесплодны, либо таковым будет последующее потомство. Эта практика не поощряется, так как приводит к уничтожению вида.

Возраст и селекционные особенности черепах

• Половая зрелость у черепах зависит, от их размера. В неволе питомцы имеют постоянный доступ к хорошей еде, поэтому они часто растут быстрее, чем их дикие сородичи. В дикой природе черепахи не могут быть половозрелыми или способными производить оплодотворенные яйца до 15 — 20 лет. В неволе половая зрелость может быть достигнута примерно в 4 — 5 лет. Разведение таких молодых черепах в неволе обязательно скажется на здоровье самочки, поэтому разведение должно быть отложено до тех пор, пока черепаха не подрастет.
• Самцы часто предпочитают более крупных самок, поэтому важно содержать в одной племенной группе самок одинакового размера.
• Пожилых черепах также не стоит вынуждать к спариванию, так как их потомство может иметь массу генетических дефектов, также присутствует высокий риск акушерских осложнений во время кладки.

Чем питается красноухая черепаха?

Фото: Красноухая черепаха мальчик

Красноухая черепаха имеет всеядный рацион. Они нуждается в обильной водной растительности, так как это основная пища взрослых особей. У черепах нет зубов, но вместо этого есть зазубренные и острые роговые гребни на верхней и нижней челюстях.

В меню животного входит:

• водные насекомые;
• черви;
• сверчки;
• улитки;
• мелкая рыба,
• яйца лягушек,
• головастики,
• водные змеи,
• разнообразные водоросли.

Взрослые, как правило, более травоядные, чем подростки. В молодости красноухая черепаха является хищником, питаясь насекомыми, червями, головастиками, мелкой рыбой и даже падалью. Взрослые особи больше склонны к вегетарианской диете, но не отказываются и от мяса, если смогут его получить.

Любопытный факт! Пол у черепах определяется во время фазы эмбриогенеза и зависит от температуры инкубации. У этих рептилий отсутствуют половые хромосомы, которые определяют пол. Яйца, которые инкубируются при t 22 — 27°C, становятся только самцами, а яйца, которые инкубируются при более высоких температурах, становятся самками.

Эти рептилии легко приспосабливаются к окружающей среде и могут адаптироваться к чему угодно — от солоноватых вод до искусственных каналов и городских прудов. Красноухая черепаха может блуждать вдали от воды и выживать в холодные зимы. Как только доступная среда обитания найдена, вид быстро колонизирует новую область.

Инкубация черепашьих яиц

Схема инкубатора для черепах

Находясь в неволе, черепахи способны отложить яйца в любое время года. Чтобы произошло спаривание, необходимы несколько самцов, которые начнут бороться за внимание самки. Один самец к самке интерес не проявит. После спаривания, самкам необходимы витамины Е и D, а также большое количество кальция. Самка может откладывать и неоплодотворенные яйца. Но если вы точно знаете, что у вас есть и самцы и самки, и у них был процесс спаривания, то такие яйца можно пробовать инкубировать.

Черепахи яйца могут отложить и на пол, но лучше соорудить для этих целей специальный ящик. Важно, чтобы самка смогла вырыть в нем ямку. В ящик кладут тот субстрат, который свойственен месту дикого обитания данной черепахи. Это песок или смесь песка, торфа и сфагнума, которые должны быть влажными. Отложенные яйца необходимо довольно быстро переложить в инкубатор. Важно не переворачивать яйца первые 5-6 часов после откладки, потому что эмбрионы погибнут. Поэтому когда будете доставать яйца из субстрата, нарисуйте на их верхней части крестик или напишите номер яйца.

Чтобы инкубировать яйца, можно взять контейнеры для микроволновки, засыпать ячейки слоем влажного субстрата (примерно 5 см) и сделать в нем небольшие ямки, затем аккуратно положить в них яйца (не закапывая). Через пару дней необходимо проверить все ли яйца выжили, и погибшие – достаньте с контейнера. Если на яйцах появился грибок, его нужно убрать с помощью раствора антисептика для полоскания рта, разведя его водой, используя пропорцию один к одному.

Хороший вариант инкубатора – это аквариум размером 20 л. В него располагают нагревательный элемент с терморегулятором, еще кладут несколько кирпичей. Далее аквариум заполняют водой на одну треть или одну вторую от объема. На кирпичи ставят кювету с яйцами, которая не должна дотрагиваться до воды. Температура в аквариуме должна быть 25-30 °С. Инкубатор должен стоять вдали от солнечных лучей и сквозняков.

Маленькая черепашка перед появлением на свет, делает дырочку в скорлупе. Примерно сутки, она, еще находясь в яйце, питается содержимым желточного мешочка. Доставать самостоятельно из яйца черепашку нельзя! Переносят их в маленькие аквариумы, на дно которых, насыпана смесь песка и торфа во влажном виде. Лесные виды черепашек не переносят сухого воздуха. Температура в аквариуме им необходима такая же, как и взрослым особям.

Кормить маленьких черепашек нужно растительной пищей с добавлением препаратов кальция. Для получения витамина D, их облучают ультрафиолетовыми лампами.

Использование в качестве пищи

Для кулинарных потребностей используют только яйца водных черепах (и только отдельных видов). Этот продукт можно узнать по мягкой скорлупе и идеальной шаровидной форме.

Как правило, этот деликатес является частью восточной кухни, а также служит традиционным продуктом для жителей Малайзии, Кубы, Коста-Рики, многих островных жителей. Они употребляют продукт сырым либо слегка подваренным с добавление соевого соуса. По вкусу черепаший деликатес напоминает куриные яйца, но оставляет после себя мускусное послевкусие.

Угроза полного исчезновения некоторых видов черепах, особенно морских, стала причиной запрета потребления и продажи яиц «диких» рептилий. Вместо этого местному населению и туристам предлагают продукт из черепашьих ферм. Хотя браконьеры всегда готовы предложить приезжим «запретный плод».

Чем кормить сухопутных черепах

Большинство видов сухопутных черепах питается растительной пищей. Поэтому, если в домашних условиях содержится подобная черепаха, то нужно очень внимательно отнестись к ее рациону питания. Люди, которые сталкивались с пагубной проблемой, приступали к ведению специальных журналов питания своих питомцев:

• ежедневных;
• еженедельных;
• ежемесячных.

Как правило, меню составляется заранее, с планированием на каждый день. При этому учитываются все необходимые витаминные добавки, в виде кальция и различных аминокислот. Если черепаху приобрели, и каким образом ее нужно кормить не знаете, то для начала следует хотя бы сделать предварительное планирование ее рациона. В процессе кормления выяснится, каким образом следует произвести корректировку ее питания. Чтобы не рисковать, лучше обратиться за информацией к специалисту или «порыться» в интернете, где очень много полезной информации.

Очень важно, чтобы питание было оптимальным и сбалансированным. Черепаху нельзя перекармливать, но и нельзя допускать, чтобы она голодала. В рацион ее питания должны входить продукты, богатые необходимыми витаминами и микроэлементами, чтобы обеспечить питомцу нормальные развитие и рост.

Если черепаха будет есть много различной еды, то это может негативно повлиять на здоровье и долголетие домашнего любимца. В результате переедания у черепахи могут развиться болезни печени и желудочно-кишечного тракта.

При недостаточных объемах пищи черепаха не будет получать требуемое количество питательных веществ, что может привести к дефектам в развитии.

Несмотря на то, что сухопутные черепахи едят в основном растительную пищу, следует позаботиться о том, чтобы черепаха потребляла и животную пищу. Это может быть не более 5 % от всего рациона, но этого вполне достаточно для ее нормального развития.

Кто не знает, как кормить это животное, может приобрести специальные искусственные добавки с витаминами, белками и другими микроэлементами. Сколько требуется таких добавок к основному рациону, указано на упаковке.

С полным списком разрешенных растений и овощей можно ознакомится здесь.

Рацион питания черепахи

• Зелень – 75 %;
• Фрукты, ягоды и овощи – 15 %;
• Сложные блюда в виде различных каш – 5 %;
• Витаминизированные добавки – 5 %.

В процессе составления ее рациона, нужно учитывать тот факт, что некоторые вещества, такие как витамин D₃, могут пагубно повлиять на ее здоровье. Следует очень внимательно изучить список запрещенных для сухопутных черепах веществ.

Следует помнить, что у животных, которые попадают в неволю, происходит сдвиг в ее поведении. При недостатке питательных веществ она начнет есть все подряд, в том числе и землю, находящуюся в террариуме. Чтобы этого не произошло, следует с большой ответственностью отнестись к организации питания своего питомца. При правильном и сбалансированном питании черепашка будет радовать окружающих на протяжении многих лет.

Поэтому, прежде чем начинать кормить животное, следует составить примерный рацион:

1. Как было сказано выше, основа рациона – это зелень, в виде листьев салата и одуванчика, подорожника и люцерны, чертополоха и щавеля, газонной травы, а также листьев и стеблей бобовых (гороха или фасоли). Кроме этой зелени, черепахи с удовольствием поедают соцветия различных растений. Основной компонент должен постоянно находиться в кормушке, а сколько его есть будет решать рептилия.
2. На втором месте стоят овощи. Черепахи любят лакомиться тыквенными, свежей морковью, спелыми кабачками, молодой свеклой и редисом. Один раз в месяц черепашке можно дать отведать огурца или хрена.
3. В список ягод и фруктов необходимо включить яблоки и груши. Время от времени можно включать в рацион абрикосы, сливу, малину, землянику, а также арбуз, но в небольших количествах.

Нужно ли поить черепаху

Как правило, сухопутные черепахи основную дозу влаги получают из овощей, фруктов и зелени. Большинство специалистов утверждают, что достаточно одного раза в неделю обеспечить черепаху ванночкой с водой и она не будет страдать от недостатка влаги. Дело в том, что черепахи способны пополнять недостаток воды через кожу. Если черепаха 10 минут поплавает в посудине с водой, то ей этого вполне достаточно.

Бывают случаи, что после приобретения черепашки это малое животное все же страдает от недостатка влаги. В таких случаях, некоторое время следует обеспечить черепашку каждодневными ванночками с водой. Воды нужно налить до половины туловища, чтобы голова выглядывала из воды. С этой целью, на первых порах можно установить поилку с чистой водой, чтобы черепаха могла пить в любое время.

Что едят черепахи в естественной среде обитания?

Рацион сухопутных черепах состоит из растительной пищи. Находясь в природных условиях, черепаха потребляет все необходимые питательные вещества, обеспечивающие ей нормальное развитие. При этом черепаха всегда чувствует, каких именно микроэлементов ей не достает на том или ином этапе жизненного пути и она прекрасно справляется с этой задачей, отыскивая ту пищу, которая ей необходима.

Черепаха может длительное время находиться в состоянии поиска дефицитных продуктов питания без ущерба для ее здоровья. Очень много интересного можно узнать об этих удивительных животных, прочитав соответствующую информацию в интернете.

Чем нельзя кормить сухопутных черепах?

К сожалению, список запрещенных продуктов весьма обширный и с ним следует ознакомиться. В этот список попадают тараканы, сверчки, яичная скорлупа, картофель, чеснок или лук, различные мясные продукты (в том числе колбаса и фарш), хлеб, молоко, различные крупы (кроме геркулеса), кожура от цитрусовых, вишня, косточки от любых ягод. Эти продукты могут вызвать заболевание печени, что существенно сократит ее продолжительность жизни. Поэтому, приступая к составлению ее рациона питания, следует учитывать пагубное воздействие вышеперечисленных продуктов на печень черепахи и не включать их в рацион.

С полным списком запрещенных продуктов можно ознакомится здесь.

Питание черепахи зимой и летом

Несмотря на то, что животное находится в неволе, оно может чувствовать приближение холодов, что способствует изменению вкусовых предпочтений. В летний период черепаха больше поедает сочных продуктов, то с приходом более холодного сезона она отдает предпочтение размоченному сену и менее сочным овощам. В любом случае, нужно следить за поведением черепахи, а так же за тем, что она больше потребляет из пищи.

В дополнение

Находясь в условиях неволи, черепаха старается следовать природным инстинктам и может впасть в спячку. Естественно, что этому могут способствовать определенные условия содержания, связанные с понижением температуры окружающей среды в пределах зоны содержания животного. Это может быть не только зимняя, но и летняя спячка. В природе черепахи впадают в спячку по двум основным причинам – это похолодание или отсутствие необходимого количества пищи. Чтобы этого не случилось, следует поддерживать температуру на надлежащем уровне, а так же обеспечить питомца разнообразной едой. Следует всегда помнить, что даже спать черепаха должна в определенных условиях, что обеспечить ей в домашних условиях содержания крайне тяжело.

Чтобы не рисковать здоровьем маленького питомца, нужно обеспечить ей соответствующий режим, находящийся на границе максимального уровня. В таких условиях черепаха вряд ли подумает о своей спячке, тем более, ели у нее есть все необходимые продукты.

Очень важно, чтобы обогрев напоминал то тепло, которое черепаха чувствовала, находясь под лучами солнца. Ведь на солнце черепаха не только греется, но и получает дозу УФ-облучения, что помогает лучше усваиваться в организме кальцию. Без кальция черепаха не сможет развиваться полноценно и об этом следует помнить всегда. Поэтому, присутствие УФ-лампы обязательно, как и обязательно ее включение на несколько часов в течение всего дня.

Из этого следует сделать вывод, что будущее маленького питомца полностью зависит от того, кто за ним ухаживает. Не следует думать, что животное вырастет само по себе, без надлежащего ухода. К сожалению, это не так, если учитывать какие опасности подстерегают маленькую черепашку, если не уделять ее содержанию должного внимания.

Болотная черепаха

Многие люди испытывают интерес к черепахам, что обусловлено своеобразностью их образа жизни. Одной из разновидностей этих рептилий является болотная черепаха. Это дикое животное, но при соблюдении определенных условий ее можно сделать верным другом. Важно разобраться, какие условия жизни оптимальны для нее в дикой природе – это поможет понять потребности животного и обеспечить их удовлетворение.

Болотная черепаха – описания и внешняя характеристика

Этот вид рептилий отличается крупной головой с темной кожей, усеянной белыми или желтыми пятнами небольших размеров. Лапы у нее имеют ту же окраску. На них находятся крупные и острые когти, с помощью которых животное разрывает свою добычу на части. Форма карапакса овальная либо округлая. Цвет его бывает черным и желто-зеленым, с мелкими желтыми и белыми вкраплениями. У болотной черепахи есть длинный хвост, который может достигать длины 12 см. Как правило, у самок он немного меньше, чем у самцов. Также, самцы и самки отличаются цветом глаз – у мужских особей глаза имеют красноватый оттенок, у женских – желтый. Размеры взрослых черепах, живущих на воле, достигают 35 см. Их вес может составлять 1,5 кг.

Где обитает болотная черепаха?

Европейская болотная черепаха бывает нескольких подвидов. Они различаются размерами и некоторыми внешними особенностями. Но чаще всего встречается разделение по областям обитания. Этот вид рептилий широко распространен. Его можно увидеть в Европе, Азии и Африке.

Такие черепахи живут в различных водоемах с достаточно теплой водой. Это могут быть озера, пруды, болота, даже лужи. Тем не менее им необходимо находиться рядом с берегом, чтобы была возможность выбраться на сушу и погреться.

Чем питается болотная черепаха?

Болотные черепахи являются хищниками и прекрасно умеют охотиться. При обитании в естественных условиях они кормятся мелкими животными. К их числу относятся:

личинки насекомых, моллюски, лягушки, черви, рыба.

Размножение болотных черепах

Полового созревания эта рептилия достигает примерно к 6-8 году жизни, когда их панцирь приобретает длину 10-12 см. В естественных условиях брачный период наступает весной. Самцам свойственно агрессивное поведение, они способны преследовать женских особей. Брачные игры их довольно динамичны и заключаются в обнюхивании хвоста и лап. Спаривание может проходить как в воде, так и на берегу.

Женская особь откладывает яйца примерно через 1-2 месяца. В этот период они нуждаются в усиленном питании, причем в еде должно быть больше витаминов, белка и кальция, чем обычно. Также, им необходима более высокая температура воздуха и воды – это обеспечит усвоение питательных веществ. За несколько дней до откладывания яиц самка прекращает есть – по этому признаку определяют, что скоро она будет делать кладку.

Яйца самка помещает в землю, выкапывая небольшие ямки на 10 см вглубь. За период с мая по июнь женская особь делает около 3 кладок. Яйцам присуща правильная вытянутая форма и белый цвет скорлупы. Они небольшие (примерно 3×2 см), весят около 8 г. Количество яиц в кладке – от 5 до 10 штук. Спустя 2-3 месяца из них вылупляются детеныши. Их вес составляет 5 г, размер – 2,4-2,5 см. На брюхе у них имеется желточный мешок. Цвет панциря чаще всего темно-коричневый, украшенный желтыми линиями.

Поведение

Для этих рептилий свойственна дневная активность и сон по ночам. Для сна они спускаются на дно водоема, в котором живут. Днем они предпочитают сушу, чтобы погреться. Способны удаляться от водоема на несколько километров. Постоянно находиться в воде они не могут – им необходим воздух для дыхания, поэтому животные часто всплывают на поверхность. Без кислорода они могут обходиться около двух часов. При низкой активности необходимость в нем отпадает совсем, поскольку включается анаэробное дыхание.

Европейская болотная черепаха и ее содержание в домашних условиях

Для такого животного, как европейская болотная черепаха, содержание можно организовать дома, если знать определенные правила. Но для этого необходимо знать, что собой представляет болотная черепаха, и какой уход ей нужен в домашних условиях. Поэтому прежде, чем заводить такого питомца, нужно ознакомиться с особенностями его жизни и потребностями. Также, надо учитывать, что содержание в домашних условиях нельзя сравнивать с вольной жизнью, каким бы идеальным оно ни было. Это означает, что болотная черепаха в домашних условиях обычно живет не так долго (несмотря на отсутствие угрозы гибели от нападения хищников) и отличается меньшими размерами. Но организовать оптимальные для нее условия возможно.

Основные потребности этой рептилии в условиях дома:

Большой террариум. Если европейская болотная черепаха живет одна, ее содержание подразумевает наличие объема не меньше 120-150 л. Это позволит его обитательнице свободно перемещаться. Наличие воды и суши. Террариум необходимо разделить на две эти части и организовать между ними трап для передвижения черепахи. Водоем с достаточной глубиной. Мелким черепахам достаточно глубины 10 см, крупным нужно 15-20 см. Грунт. Животные выбираются на сушу, чтобы погреться. Здесь должно быть теплее, чем в воде (около 30 градусов). В виде грунта могут быть использованы камни. Их размер должен быть достаточно крупным, чтобы питомец не мог их проглотить. Песок для этих целей не подходит. Лампы. Одна из них нужна для нагрева, другая (с УФ-лучами) для создания естественного освещения. Их следует разместить над сухим участком террариума. Водный фильтр. Питомец нуждается в чистой воде. Если фильтра нет, примерно раз в неделю воду в водоеме нужно заменять. Нагреватель для воды. Необходимости в нем нет лишь при постоянном наличии температуры более 24 градусов. Отдельная емкость с водой для кормления. Обитательницу террариума нужно ненадолго пересаживать в нее, чтобы не загрязнять водоем остатками пищи.

Несмотря на то, что такому животному, как европейская болотная черепаха, можно обеспечить качественное содержание дома, нужно хорошо подумать перед принятием решения. Лишение естественной среды обитания дается тяжело, особенно если животное первое время жило на воле. Поэтому ловить этих зверей не стоит.

Для такого питомца, как болотная черепаха, уход требует учета особенностей ее поведения.

У них есть способность к быстрой адаптации, поэтому они легко переносят переселение в акватеррариум. Очень важно, чтобы в новом «доме» животного было темное место для отдыха.

Их отличают высокие умственные способности. Рептилия быстро понимает, что хозяин их кормит, поэтому реагирует на его появление. Однако, при кормлении следует быть осторожными. Черепахам свойственно коварство, они кусаются и царапаются. Именно поэтому не стоит позволять детям их трогать. Взрослым тоже нежелательно часто брать таких питомцев в руки. Иногда встречаются особи, которым вовсе не характерна агрессия и которые не избегают людей, не скрываются от них под панцирь. Но чаще всего поведение этих животных отличается непредсказуемостью.

Чем кормить болотную черепаху в домашних условиях

Проживая на воле, болотная черепаха сама выбирает себе пищу, но при нахождении ее в домашних условиях уход и кормление ложатся на хозяина. Поэтому ему нужно знать, что ест болотная черепаха.

Европейская болотная черепаха, содержание которой осуществляется дома, должна правильно питаться. Иначе животное погибнет. Ее питание должно быть сбалансированным, чтобы питомец получал все необходимые питательные элементы. Кормление рептилии нужно осуществлять в воде.

Основные разновидности корма для нее в домашних условиях:

небольшая нежирная рыба, креветки, кальмары, улитки, дождевые черви.

По мере взросления этим животным становится необходимой растительная пища, например:

салатные листья, капуста, одуванчики.

Молодым болотным черепахам корм растительного происхождения не особенно нужен. Они активно растут, поэтому нуждаются в животной пище.

Частота кормлений зависит от возраста питомца. Молодые черепашки нуждаются в еде чаще, поэтому их следует кормить ежедневно. Взрослые могут обходиться без еды несколько дней, поэтому их кормят 2 или 3 раза в неделю.

Размножение в неволе

Европейская болотная черепаха, содержание которой осуществляется дома, имеет все шансы на размножение. В этом случае очень важно, чтобы болотная черепаха получала правильное содержание и уход. Необходимо, чтобы на протяжении беременности был соблюден температурный режим (примерно на 2 градуса выше, чем обычно). Также, важно достаточное количества корма, богатого кальцием. Необходимо обеспечить требуемое УФ-освещение, чтобы усваивались питательные вещества, особенно витамин D. В этот период женских особей нужно держать отдельно от мужских.

Следует подготовить условия для кладки. Рекомендуется использовать помещенную в акватеррариум емкость со смесью песка и вермикулита. Если размеры террариума не позволяют это сделать, можно помещать самку в отдельный ящик с грунтом, глубина которого должна быть не меньше 12 см. После откладывания самкой яиц кладку следует перенести в инкубатор. Для инкубации нужно поддерживать температуру 28-30 градусов и влажность воздуха 80%. Период до появления малышей зависит от соблюдения этих условий и может продолжаться 2-3 месяца.

Интересные факты

У спермы черепах очень длительный период хранения в путях самки. Он может достигать года. Если это так, то пойманная женская особь может сделать кладку, даже если в неволе она не контактировала с самцом. Зимой эти животные впадают в спячку из-за низких температур. Если черепаха живет дома, где температурный режим одинаков в любое время года, то это явление не наблюдается. Эти рептилии часто делят местность и способны защищать свою территорию. При этом они наносят друг другу серьезные увечья, например, откусывают хвосты. Хотя данная особенность больше присуща самцам. Самки значительно реже проявляют агрессию друг к другу. Обитающие в естественной среде рептилии могут достигать размеров 35 см и веса 1,5 кг, чего нельзя сказать о животных, которые содержатся в неволе. Несмотря на то, что опытные хозяева умеют обеспечить им нужный уход в домашних условиях, дома черепахи до таких размеров не вырастают.

Это животное идеально подходит для любителей неактивных питомцев. Но нельзя забывать, что при кажущейся неприхотливости черепахи требуют тщательного ухода. На воле их жизнь протекает естественным путем. Чтобы они долго жили в доме человека, нужно постараться организовать для них правильные условия.