Каким бывает вегетарианство: виды и основные принципы

Каким бывает вегетарианство: настоящее и подражатели

Вегетарианство может показаться совершенно простым понятием: не ест мясо – значит вегетарианец. Еще в прошлом столетии так и было, но сегодня популярная философия «не убей» состоит из целой сети разновидностей и терминов. Так, человек, который не ест животных еще не является вегетарианцем, а тот, кто ест их, но мало – может им считаться. Стоит разобраться в хитросплетениях этой культуры, вдруг вы уже вегетарианец?

Какое оно на самом деле

Чтобы детально разобраться в этой теме, в первую очередь нужно понять, что такое вегетарианство. Для истинного последователя этой культуры это не только вид питания, то есть отказ от мяса – далеко не единственное требование. Ядро этой философии – любовь ко всему живому. Вегетарианец не видит разницы между жизнью пчелы и жизнью человека, оба они рождены, чтобы жить, а не для того, чтобы быть съеденными.

Это целый вид мировоззрения, который преследует единственную цель – избавить всех животных от страха и страданий и очистить собственное тело. Вегетарианец отказывается не только от мяса, но и от продуктов, тестируемых на животных. Также последователи этой культуры не могут носить одежды, сделанной из кожи, шерсти, шкур. В большинстве случаев вегетарианец может есть те продукты животноводства, которые не причиняют вреда и страданий братьям нашим меньшим: яйца, молочную продукцию, мед. Однако это не предел, есть и те, кто отказывается даже от них и питается только растительной пищей.

Мотивация для перехода на вегетарианство может быть разной. Так, например, некоторые придерживаются растительной диеты просто для оздоровления (многие считают, что мясо вредно для организма), другие же жалеют не только живых существ, но и всю планету (промышленное животноводство загрязняет ее не меньше других отраслей).

Распространенной причиной перехода на эту систему является религия, например, большая часть ветвей индуизма запрещает убивать животных, тем более есть их.

Есть и те, кто отказывается от мясных блюд с точки зрения экономии. Однако истинным или самым достойным мотивом считается именно любовь к планете и всему живому. В последние десятилетия эта философия переживает очередной свой пик популярности.

Все больше молодых людей сегодня готовы отказаться от насилия и все больше разновидностей этой системы питания появляется. Параллельно с вегетарианством процветают и различные методики оздоровления и похудения, приписываемых к вегетарианству.

Однако далеко не все, кто называет себя вегетарианцем является им на самом деле. Разберемся в этом подробнее.

Варианты настоящего вегетарианства

Итак, учитывая варианты мотивов, можно разобраться с тем, что же такое вегетарианство. Это осознание ценности каждой жизни наравне со своей. Никто не хотел бы есть собственную ногу или подарить подруге сумочку из своей кожи. Такое же отношение у вегетарианца и к телу животных.

Но даже в этом случае вегетарианство может быть разным, а может быть и вовсе не вегетарианством. Сначала ознакомимся с истинной культурой, а затем узнаем о подделках, чтобы не попасть на удочку модных диет.

Настоящие вегетарианцы могут называться по-разному:

• лакто-ово-вегетарианец;
• лакто-вегетарианец;
• ово-вегетарианец;
• веган.

Лакто-ово-вегетарианец. Перед нами самый распространенный вид этой философии. Именно с ее канонами знакомы практически все. Такой вегетарианец полностью отрицает насилие над живыми существами, не употребляет мясного, не носит одежду животного происхождения. Питается он всем колоритом растительного мира, сюда входят грибы, плоды, ягоды, орехи, каши. Также он может побаловать себя молочными продуктами и яйцами, поскольку они добываются без убийств.

В плане практики и перехода на подобную диету это самый простой вариант, так как меню здесь достаточно обширное. С помощью разрешенных продуктов лакто-ово-вегетарианец может фантазировать и экспериментировать с блюдами. Эта кухня может похвастаться ассортиментом и выбором не меньшими, чем у мясоедов: пироги, десерты, теплые салаты, супы и т.д.

Мнение диетологов: из всех видов вегетарианства этот считается самым сбалансированным, поэтому не опасным. Благодаря молоку и яйцам рацион возмещает недостающие нутриенты.

Лакто-вегетарианец. Этот тип отличается от предыдущего тем, что не допускает употребления яиц. Аргументируется этот выбор тем, что яйцо предназначено природой совершенно не для того, чтобы человек его съел. Птица несет его для будущего потомства. Если лакто-ово-вегетарианец понимает, что потомство возможно только, если яйца оплодотворены, то для данного типа это совсем не аргумент. Лакто-вегетарианство подразумевает, что яйцо предназначено для продолжения жизни и съедаться не должно. Зато в их меню остается весь перечень растений, злаков, грибов и всей молочной продукции.

Мнение диетологов: менее сбалансированная диета и подходит не всем, например в силу здоровья человеку может недоставать белка.

Ово-вегетарианец. Эти ребята не видят ничего страшного в поедании яиц – они ведь не оплодотворены и дать жизнь не могут, к тому же курицу ради яиц никто не убивал. Зато к молочным продуктам у них другое отношение – ничего молочного у них в меню нет. Нужно отметить, что мотивом такого меню становится больше оздоровление. Приверженцы этого типа питания аргументируют свой выбор тем, что молоко животных для нашего организма не подходит (в нем много жиров, оно плохо усваивается и т.д.), зато яйца отлично подходят и никому не вредят. Как и в других случаях, такой вегетарианец может позволить себе любую растительную пищу.

Мнение диетологов: по сравнению с лакто-вегетарианством, нападков со стороны ученых в этом случае меньше, так как животное молоко и правда вызывает ярые споры у врачей.

Веган. Это фанатик в сфере вегетарианства, жесткий аскет, критикан и защитник этой планеты. Он не ест мясо, яйца, молоко, рыбу и все, что хоть как-то с ними связано. Особенное удивление у людей, далеких от темы, вызывает отказ от меда. Продукты пчеловодства попали под запрет, так как пчелам мед нужнее, а человек беспощадно его забирает, использует как хочет и вообще эксплуатирует пчелок.

Веган может осуждать всех остальных вегетарианцев, для него неправ и тот, кто ест яйца, и тот, кто пьет молоко. Ведь, даже если животное не убивают ради этих продуктов, их содержат в ужасных условиях и используют для собственных целей, а в итоге все-равно убьют. Справедливости ради, стоит отметить, что так и есть. В меню вегана остается только зелень, грибы, крупы, плоды, растительные масла.

Мнение диетологов: врачи относятся к такой системе питания негативно. Лишь единицы оправдывают возможность абсолютной растительной диеты, и то только на время, а не на постоянной основе. Одна только растительная пища не может полностью покрыть необходимый человеку перечень витаминов и минералов.

И даже это еще не все. Есть люди, которые могут «дать форы» даже вегану. Например, сыроеды – отдельная каста людей. Их мотивом чаще является не только любовь к окружающему миру, но, прежде всего, к себе. Сыроеды считают, что больше всего пользы можно получить только из тех продуктов, которые не проходили термической обработки. Правда, не все из них истинные вегетарианцы, здесь главное – ешь сырое. Что ты можешь есть сырым, то и ешь. Например, некоторые все-таки позволяют себе сушеные грибы или даже вяленое мясо, или солонину.

Но большая часть сыроедов придерживаются философии неприкосновенности живого существа. Питаются они в основном зеленью, ягодами, орехами, овощами. Рассматривая виды вегетарианства, нельзя не упомянуть фрукторианцев. Вот по поводу, кого у докторов больше всего опасений.

Фрукторианцы питаются исключительно теми плодами, ради сбора которых не нужно уничтожать все растение.

Например, чтобы выкопать картофель, мы уничтожаем весь клубень – плохо, есть это не надо. А вот яблоки можно, потому что яблоня растет и дальше после сбора урожая.

Как видим, вариантов множество. Однако, решив перейти на такое питание и мировоззрение, стоит делать это постепенно, узнать о правильном переходе на вегетарианство. Главное не впадать в крайности: фрукторианство даже по мнению многих веганов – скорее, истязание своего тела.

«Подделка» вегетарианства

Если человек говорит вам, что он вегетарианец – не верьте ему и спросите, что он ест. Сегодня развитая сеть модных диет частенько приписывает себя к вегетарианству, хотя не имеет ничего с ним общего. Нужно отметить, что причиной тому становится сама мода на вегетарианство, особенно среди молодежи. Сев на диету для похудения или оздоровления, а может просто ради перемен, стоит разобраться в псевдовегетарианстве, чтобы не опростоволосится в кругу знающих людей.

Итак, «не вегетарианец» может назвать себя так:

• песковегетарианец;
• полло-вегетарианец;
• флекситарианист.

Песковегетарианец. Этот вид диеты тоже достаточно сложный, он предполагает отказ от мясной продукции, молока, яиц. Компенсируется такой аскетизм растениями, злаками, морепродуктами и рыбой. То есть «живое» они все-таки едят. Это люди, которые искренне считают, что они вегетарианцы. Нет.

Мнение вегетарианца: настоящий защитник животных скажет, что рыба обладает чувствами, а значит испытывает страх и боль. Даже устрицы, которые не обладают ЦНС, созданы для жизни, а не в качестве корма для нас. Поэтому такую диету относят к «псевдо».

Полло-вегетарианец. Перед нами человек, которому «птичку не жалко». Эта диета практически повторяет каноны веганства: под табу мясные и молочные продукты, яйца, по желанию мед, морепродукты и рыба. Для меню остаются только растения и мясо домашней птицы. В поле хищного зрения попадают: курица, индейка, гусь. В свою защиту полло-вегетарианцы приводят список необходимых элементов для нашего здоровья.

Мнение вегетарианца: ни к какому вегетарианству это не относится, как и предыдущий вариант, поскольку главная идея – «не убей» – здесь полностью отсутствует.

Флекситарианист. Это человек, которому вроде жалко животных, а вроде не очень. Для истинного вегетарианца это самый жалкий случай в попытке подражания. Эти люди отказываются от мяса, но не совсем, иногда в их меню может появиться любой животный продукт. В остальное время они питаются как обычные лакто-ово-вегетарианцы или по другому типу этой системы.

Мнение вегетарианца: флекситарианец – это настоящий мясоед и хищник, которого иногда мучает совесть. К вегетарианству и любви к животным никакого отношения не имеет.

Помимо этого любой, кто отказался от какого-то продукта в своем меню придумывает название диеты с приставкой «вегетарианство». Остается только догадываться почему, ведь главный закон ненасилия в рассмотренных вариантах не учитывается. Справедливости ради стоит отметить, что флекситарианство, несмотря на веганские насмешки, самый оптимальный вид диеты для обычного человека. По сути, большинство из нас уже флекситарианцы.

Какой вид выбрать и не ошибиться

Если идея за целостность и неприкосновенность живого существа становится чем-то родным, пора переходить к выбору своего меню. Как мы успели убедиться, выбирать есть из чего: можно оставить в меню яичницу, а можно творог, можно то и другое. Чтобы не прогадать и сделать правильный для себя выбор, нужно задать себе вопрос: «Для чего я это делаю?». Если речь идет о оздоровлении или самосовершенствовании, подойдет лакто-ово-вегетарианство без излишеств.

Если причиной тому становится забота о братьях наших меньших – вы последователь ахимсы (оказывается). Это такой принцип поведения, который обязателен для йогов и является первой заповедью духовного развития. Именно им руководствуется большинство веганов. Однако, если простого отказа от мяса покажется недостаточным, можно попробовать сыроедение, оно поможет оздоровиться и похудеть. Но долго его лучше не придерживаться, так как врачи не зря призывают к полноценному питанию.

Те, кто переживает за экологию планеты, тоже стоит задуматься о вегетарианстве. Все чаще приверженцы этой системы говорят о том, что такая мера просто необходима, а не является личным выбором каждого. Развитие животноводства увеличивает количество парниковых газов, отходов, уменьшает площадь леса и запасы питьевой воды. Если такие факты вас пугают, но мораль вегетарианцев чужда – достаточно и флекситарианства.

Теперь мы знаем, что бывает настоящее вегетарианство и подражание. Даже узнали, какие виды бывают того и другого. При выборе собственной философии важно не забывать и о своем здоровье. Поэтому даже ложные варианты такой культуры имеют своих последователей и право на существование. Главное, чтобы они не вредили и приносили удовольствие.

Виды вегетарианства

Еще несколько веков назад вегетарианцами считали только тех людей, которые исключили из своего рациона животный белок. По мере распространения этой системы питания по миру начали появляться и ее разновидности. А вслед за ними и модные диеты, принципы которых не имеют ничего общего с канонами настоящего вегетарианства, но все же причисляют себя к нему.

Вегетарианство или псевдовегетарианство?

Что такое вегетарианство для истинного вегетарианца? Это не просто тип питания. Это особый образ жизни, философия, в основе которой лежит любовь. Любовь ко всем живым существам и к самому себе. Она не приемлет условностей, поэтому предусматривает отказ от всех видов мяса и рыбы, а не только от тех, исключить из своего рациона которые проще всего. Единственное, что она может допускать – употребление молока или яиц – продуктов, которые животные отдают без боли.

На сегодняшний день наряду с вегетарианством существует и псевдовегетарианство. Оно объединяет в себе диеты, предусматривающие употребление мяса определенного вида иногда в меньших количествах, нежели обычно. Чаще всего люди, которые их придерживаются, просто отдают дань моде или хотят стать здоровее, отказываясь от своих кулинарных привычек хотя бы на время. Тем не менее многие из них называют себя вегетарианцами.

Виды вегетарианства

Истинное вегетарианство имеет несколько разновидностей:

• Веганство – это одна из самых известных форм. Ее называют самой строгой, так как она запрещает употребление любых продуктов животного происхождения – мяса, рыбы, меда, яиц или молока. Переходить на нее нужно постепенно, а, придерживаясь, постоянно контролировать свой рацион, заботясь о том, чтобы организм получал необходимое количество полезных веществ. Со времен своего зарождения веганство является предметом регулярных споров между медиками, которые не принимают подобного радикализма в отношении питания, и настоящими веганами, которые гордятся своим цветущим видом, отменным здоровьем и прекрасным самочувствием.
• Лакто-вегетарианство – система питания, под запрет которой попадают все продукты животного происхождения, кроме молока и меда. Благодаря своей лояльности считается достаточно популярной.
• Ово-вегетарианство – тип питания, противоположный предыдущему. Запрещает употребление молока, но не имеет ничего против яиц и меда.
• Лакто-ово-вегетарианство – пожалуй, это одна из самых распространенных форм. Человеку, придерживающемуся ее, разрешается ввести в свой рацион яйца, молоко и мед. Правда, при условии, что первые не будут содержать в себе зародыша цыпленка. Широкую популярность лакто-ово-вегетарианство приобрело благодаря благосклонности врачей. Те утверждают, что этот тип питания не только не вреден, но и невероятно полезен для здоровья. Он позволяет излечиться от имеющихся хронических заболеваний и предупредить появление новых. Именно поэтому время от времени каждому человеку показано лакто-ово-вегетарианство.

Сыроедение как форма вегетарианства

Этот тип питания на протяжении последних лет успешно распространяется по всему миру. Люди, которые его придерживаются, называют себя сыроедами. Они употребляют в пищу лишь сырые, не подвергающиеся даже минимальной тепловой обработке продукты, и не признают специй и приправ. Единственные способы готовки, которые разрешены в рамках сыроедения – это вяление и сушка.

В рационе сыроеда есть овощи и фрукты, пророщенные зерна, растительные масла холодного отжима, а иногда даже молоко, яйца, рыба или мясо. Свежие или высушенные, эти продукты, по мнению убежденных сыроедов, содержат максимальное количество полезных веществ.

Зарождению этого типа питания предшествовало появление теории о том, что пищевая цепочка человека могла содержать лишь сырую пищу, ведь именно она считается естественной, так как дается самой природой.

В пользу сыроедения говорят и преимущества этого типа питания перед другими, гласящие, что:

1. 1 Термическая обработка разрушает множество витаминов и микроэлементов, а также ферменты, которые необходимы для нормального пищеварения;
2. 2 Те вещества, которые все же сохраняются, хуже усваивается организмом;
3. 3 Под воздействием высоких температур в продуктах появляются новые химические соединения, которые не были заложены природой, в результате чего они могут оказывать неблагоприятное влияние на организм.

Виды сыроедения

Сыроедение, как и вегетарианство, имеет свои разновидности. Оно бывает:

• Всеядным – этот тип питания является самым распространенным, так как разрешает употребление любой сырой или высушенной пищи, в том числе и мяса, рыбы, морепродуктов, молока и яиц.
• Вегетарианским – когда исключаются рыба и мясо, но разрешаются молочные продукты и сырые яйца.
• Веганским – являясь самым строгим, этот тип питания все же остается одним из самых распространенных. Он запрещает употребление любых продуктов животного происхождения. Заменять их можно лишь натуральной растительной пищей.
• Плотоядным – называясь сыромясоедением, эта форма разрешает включение сырой рыбы, морепродуктов, сырого мяса и жира животных, а также яиц в свой рацион. Однако потребление овощей и фруктов в этом случае сводится к минимуму.

Кроме того, сыроедение может быть:

1. 1 смешанным, когда употребляется несколько продуктов за один прием;
2. 2 монотрофным. Оно еще называется сыромоноедением и предусматривает употребление определенного продукта в один прием. То есть, только яблок или только орехов на завтрак, только апельсинов или только картофеля на обед и т. д. Сами сыромоноеды говорят, что, питаясь таким образом, они снижают нагрузку на пищеварительный тракт.

Фрукторианство как одна из форм сыроедения

Фрукторианство – это тип питания, разрешающий употребление сырых плодов. Это могут быть фрукты или овощи, ягоды, орехи, бобовые, семена и зерновые. Главное, чтобы для их получения не нужно было уничтожать растения.

Иными словами, в рамках этого типа питания разрешается есть помидоры, огурцы, сладкий перец, малину и прочее. Но запрещается – морковь (так как это корень растения, без которого оно не сможет жить), зеленый лук (это его листья).

Рацион питания фрукторианцев составляет не менее 75% плодов, которые употребляются в пищу сырыми без добавления специй либо усилителей вкуса.

Псевдовегетарианство и его виды

По мнению истинных вегетарианцев, если в рационе присутствует даже минимальное количество мясных или рыбных продуктов, он уже вегетарианским не является. Тем не менее известны как минимум 3 вида подобного псевдовегетарианства.

• Флекситарианство – его в шутку называют «облегченной» формой вегетарианства. Оно пропагандирует употребление исключительно вегетарианской пищи, но разрешает изредка съесть кусочек мяса или несколько. В то время как вегетарианцы всего мира посмеиваются над такой системой питания, врачи называют ее одной из самых полезных за последние десятилетия. К тому же она имеет интересную историю зарождения, которая неразрывно связана с романтическими чувствами сэра Пола Маккарти и его жены Линды. Дело в том, что последняя была истинной вегетарианкой и призывала всех отказаться от мяса, дабы защитить права животных. Легендарный музыкант, являясь настоящим мясоедом, всячески пытался поддержать жену. Устраивая себе 1 вегетарианский день в неделю, он призывал остальных следовать своему примеру. А позже основал движение «Понедельники, свободные от мяса». Стоит отметить, что этот тип питания идеально подходит начинающим вегетарианцам и людям, ведущим здоровый образ жизни.
• Песковегетарианство – это форма псевдовегетарианства, при которой запрещается употребление всех видов мяса, молока и яиц, но разрешается употребление любой рыбы и морепродуктов. Вокруг песковегетарианства постоянно ведутся споры. Этнические вегетарианцы не приемлют уничтожения рыб, которые так же имеют нервную систему и могут испытывать страх. В то же время начинающие боятся полностью исключать из своего рациона дары моря. В конце концов, они имеют незаменимые аминокислоты в своем составе, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма.
• Полло-вегетарианство – тип питания, который запрещает употребление молока, яиц и всех мясных продуктов, кроме мяса курицы.

Несмотря на все споры и разногласия, каждый из этих видов вегетарианства существует. Истинный или ложный, он имеет своих последователей и, как бы там ни было, позволяет человеку подобрать оптимальный тип питания для себя. И неважно как он называется. Главное, чтобы он приносил истинное удовольствие и позволял оставаться здоровым и счастливым.

Виды вегетарианства

Далёкому от темы человеку, вегетарианство может показаться совершенно простым термином. «Ну да, вегетарианцы – это люди, которые не едят мясо» — скажет вам любой человек, какого бы вы не спросили. И с одной стороны он будет абсолютно прав, а с другой хоть и частично, но всё же ошибаться.

Каким бывает вегетарианство

Озадачены? Тогда давайте разберёмся, какие виды вегетарианства существуют, а также какие виды диет к вегетарианству не имеют никакого отношения. Начнем, пожалуй, с того, что вегетарианство – это далеко не просто диета, а уникальный образ жизни. Это философия, которая несёт в себе гуманизм, глубокое уважение всех живых существ и осознание ценности их жизней наравне с ценностью своей собственной. Для некоторых из вегетарианцев, это даже своего рода часть их духовного стремления к совершенству. Для кого-то оно может иметь и религиозный окрас, особенно, если речь заходит о буддизме и индуизме. Эта тема достаточно глубока, поэтому давайте оставим её на другой раз, а сейчас акцентируем наше внимание непосредственно на том, какое вегетарианство можно считать подлинным, а какое является всего лишь блеклым ему подражанием.

Истинное и ложное вегетарианство

Если оценивать вегетарианство только с точки зрения питания, то его можно разделить на два типа: истинное и псевдовегетарианство. По той причине, что вегетарианство внезапно стало очень модным, разного рода диеты, минимально уменьшающие потребление мяса, стали приписывать к вегетарианским. Не смотря на то, что их приверженцы даже отдаленно не интересуются ненасильственным по отношению к животным образом жизни, когда у них спрашивают: «являетесь ли вы вегетарианцем?» — они дают утвердительный ответ. При этом они могут употреблять рыбу и иногда даже говядину.

Виды псевдовегетарианства

Люди, употребляющие какое угодно маленькое количество мяса любого из живых существ не вправе называть себя вегетарианцами. Однако существуют несколько видов якобы вегетарианства, которые на самом деле являются не более чем диетами (причем даже не вегетарианскими). Рассмотрим несколько из них для наглядности:

• Флекситарианство – пожалуй, самый смешной и жалкий случай псевдовегетарианства, который только можно представить. По этим понятием подразумевается вегетарианец, который, не поверите, нуждается в потреблении мяса. Не смотря на всю абсурдность этого термина, он активно используется в кругах лжевегетарианцев и широко известен в мире.
• Флекситарианист – это человек, который старается потреблять как можно меньшее количество мяса, но полностью не исключает его из своего рациона (естественно никакого минимального лимита потребления мяса за тот или иной промежуток времени не существует). Можно сказать, что это мясоед, которого мучает совесть.
• Песковегетарианство – это тот самый, «замечательный» вид псевдовегетарианства, благодаря которому появился значимый вопрос, искажающий и рушащий философию вегетарианства по всему миру – «а едят ли вегетарианцы рыбу?». Ответ на него очевиден, но похоже, что не для всех. По понятным причинам, эта диета не рассматривается, как имеющая прямое отношение к вегетарианству.

Так же существуют: карновегетарианство и половегетарианство. Первое подразумевает употребление в пищу мяса птицы, а второе рыбы и морепродуктов. Остается только гадать, кто додумался добавить сюда приставку «вегетарианство» и какой в этом смысл, если главный закон ненасилия не учтен в каждом из этих терминов.

Виды настоящего вегетарианства

Вот мы, наконец, и добрались до списка видов вегетарианства, которые соблюдают все моральные каноны и являются истинными. Итак, какими же они бывают:

Лакто-ово-вегетарианство – это наиболее популярный тип питания среди вегетарианцев. Его приверженцы позволяют себе употреблять в пищу молоко, яйца и пчелиный мёд, поскольку считают, что употребляя эти продукты, никто из живых существ не подвергается насилию или убийству.

Стоит вас проинформировать, если вдруг вы не владеете этой информацией, что яйца, продаваемые в магазинах, не содержат в себе зародыш цыплёнка и для их появления на свет достаточно лишь яйцеклетки курицы.

Ово-вегетарианство – то же, что и первое, но несколько строже, запрещено употреблять молоко.

Лакто-вегетарианство – разрешено употреблять молоко и мёд, а яйца под запретом.

Вегетарианцы расценивают дозволенность того или иного продукта по-разному, от чего и вышли два таких, на первый взгляд, слабо отличающихся друг от друга вида питания.

Веганство – самая строгая форма вегетарианства, полностью отвергающая любые продукты животного происхождения (включая молоко, яйца и мёд). Врачи крайне недовольны и обеспокоены столь радикальным аскетизмом этих товарищей и часто пускаются в осуждение, на что они обычно отвечают им лучшими из возможных аргументов – цветущим видом и прекрасным состоянием здоровья.

Заканчивая список, также хотелось бы добавить сыроедение, как форму вегетарианства. Оно подразумевает употребление исключительно сырых, никак термически не обработанных продуктов (в основном фруктов) и за ней стоит совершенно другое мировоззрение. Этот вид вегетарианства настолько сильно отличается от любого из вышеперечисленных, что ему, без сомнения, стоит посвятить отдельную подробную статью.

Заключение

Не имеет значения, какую именно форму вегетарианства вы решите для себя избрать, главное, чтобы ваш выбор в конечном итоге сохранил чью-то жизнь и сберёг ваше драгоценное здоровье.

Виды вегетарианства — разложим всё по полочкам!

Как мы уже писали, название вегетарианство имеет два варианта своего происхождения. Один — от слова vegetable (растение, овощ). В Оксфордском словаре отмечено, что слово вошло в широкий обиход после создания в Англии Вегетарианского общества в 1847 году. В самом Вегетарианском обществе утверждают, что этот термин был образован от лат. vegetus (бодрый, свежий, живой). В настоящее время его применяют для обозначения различных систем питания, основанных на исключении из рациона мясных продуктов.

Веганство

Веганство еще носит название «строгое вегетарианство», так как полностью исключает из рациона все продукты не-растительного происхождения. (Некоторые другие виды вегетарианства — о них далее, — их допускают. Или считают даже весьма желательным присутствие отдельных продуктов животного происхождения для пользы организма). Не все веганы сходятся в мнении относительно меда, кто-то его употребляет, кто-то нет. То же относится и к грибам. Что же составляет основной рацион веганов? Овощи и фрукты, бобовые и злаки, орехи и семена, морепродукты не животного происхождения.

Термин «веганство» вводится его популяризатором Дональдом Уотсоном в 1944 году, для отличия от других типов вегетарианства. Хотя его последователи считают, что именно веганство было первичной системой в рамках Вегетарианского общества, но его строгие ограничения устраивали не всех. Поэтому и появились такие направления вегетарианства, как лактовегетарианство, ововегетарианство и другие. Существует День вегана, отмечаемый 1-го ноября, — ровно через месяц после Всемирного дня вегетарианства, который отмечается 1-го октября каждого года.

О продуктах, входящих в рацион веганов, плюсах и минусах веганства читайте подробнее в других наших статьях!

Сыроедение

Сыроедение исключает употребление любых продуктов, подвергшихся тепловой обработке, — варке, запеканию, копчению, жарке, — а также любым видам соления и консервирования. Сушеная пища без добавок в виде соли и приправ (сухофрукты, например) и растительные масла холодного отжима последователями это вида вегетарианства считаются вполне «сырыми», то есть допустимыми к употреблению. Исходным пунктом для сыроедения является стремление выстроить «биологически естественную» природную пищевую цепочку, то есть включать в рацион то, что человек мог бы есть без приготовления в условиях дикой природы. Основу рациона составляют, как правило, те же продукты, что и у веганов.

(Хотя некоторые «сыроеды» допускают употребление мяса, яиц и молока, разумеется, в сыром виде). Из приемлемых способов приготовления пищи: крупы или бобы могут употребляться пророщенными; для этого их замачивают в воде или выдерживают во влажной воздушной среде. Одной из разновидностей этого вида вегетарианства является монотрофное сыроедение, когда за один прием пищи съедается только один продукт, например, только яблоки или только орехи. Концепция сыроедения получила распространение начиная с 60-х годов прошлого века, отчасти как борьба с ростом ряда заболеваний, в особенности ожирения.

О продуктах, входящих в рацион сыроедов, плюсах и минусах сыроедения читайте подробнее в других наших статьях!

Фрукторианство

Его последователи питаются не только фруктами, как можно понять из названия, но плодами растений, преимущественно, кстати, сырыми; кроме фруктов к их рациону можно отнести ягоды, плодовые овощи (помидоры, огурцы, сладкий перец), орехи и семена; иногда фрукторианцы употребляют в пищу бобовые и зерновые.

Здесь присутствует даже количественный показатель, фрукторианцем можно считаться, если необработанные плоды составляют 3/4 рациона. Есть у фрукторианцев еще один «пунктик», а именно — в пищу, по их мнению, годятся только те плоды, ради которых само растение не нужно уничтожать. И, если пересмотреть все виды вегетарианства, фрукторианство, пожалуй, самый строгий среди них. По некоторым данным, колонии фрукторианцев существовали уже в 1924 году.

Лактовегетарианство

С него, пожалуй, начинаются нестрогие виды вегетарианства. Помимо растительной пищи лактовегетарианство подразумевает употребление молока и молочных продуктов. Лактовегетарианское питание способствует «закрытию» потребностей организма в витаминах D и В12, кальции и ряде аминокислот, в недостатке которых в рационе часто обвиняют «чистых» вегетарианцев. Такой молочный продукт, как творог, считается вообще чемпионом среди продуктов питания по содержанию кальция.

Стоит упомянуть, что лактовегетарианство не подойдет китайцам, которые вообще не употребляют молочных продуктов из-за отсутствия в организме фермента, перерабатывающего лактозу (фермента, ответственного за переваривание молока).

Ововегетарианство

Корень «ово» в этом слове подразумевает, что в рацион включены также яйца. Подобное послабление относительно более строгой формы вегетарианства оправдывают обычно тем, что в яйце нет органов чувств, то есть никто не испытывает страданий, с одной стороны, и содержанием ряда полезных веществ, в том числе, витамина В12, и легкой усвояемости данного продукта. Ововегетарианскую диету часто назначают людям с ослабленным иммунитетом. Отметим, что для ово- и лактовегетарианцев употребление меда не вызывает какой-либо дискуссии. И те и другие включают мед в свой рацион. И если мы объединим эти виды вегетарианства в один, то получим лакто-ово-вегетарианство, тоже часто встречающийся вариант. Чтобы понять, что входит в их рацион питания, достаточно сложить сказанное ранее.

О продуктах, входящих в рацион вегетарианцев читайте подробнее в других наших статьях!

Следующие разновидности не являются, строго говоря, вегетарианством, поскольку допускают употребление так называемой «убойной пищи», но о них, как правило, упоминается, когда заходит речь об отказе от мяса.

• Пескетарианство. Отказ от употребления мяса сухопутных, или, согласно другому определению, «теплокровных» животных. То есть, можно есть рыбу и различные морепродукты. Растительная пища, молочные продукты, яйца здесь могут употребляться без ограничений; или некоторые из них могут быть исключены, на пескетарианство это не влияет;
• Поллотарианство. Допускает употребления мяса птицы. Поллотарианство распространяет отказ от мяса только на красное мясо млекопитающих. Мотивацией для отказа служит то, что при убийстве млекопитающих в кровь выделяется адреналин, то есть животные осознают момент смерти. Также причиной служит большое содержание насыщенных жиров в красном мясе. В крови птиц адреналин не обнаружен, и мясо птицы обладает диетическими свойствами;
• Флекситарианство. Его последователи стремятся ограничить потребление мяса, но не отказываются от него. В то же время, флексетарианцев часто определяют, как вегетарианцев, иногда употребляющих мясо. Впервые термин был употреблен в 1992 году в американской газете.

Итак, вегетарианцы бывают разными. Причем, при организации вегетарианского питания могут быть учтены не только допустимых списки продуктов. В заключение мы хотим также упомянуть об аюрведической системе питания по дошам.

Питание по дошам, подразумевает выбор продуктов и режима питания в соответствии с тремя фундаментальными физиологическими принципами (Вата, Пита, Капха), регулирующими различные функции тела и ума. А также призывает ориентироваться в этих вопросах на климат и погоду. Вкратце можно сказать, что рацион питания составляется в соответствии с тем, какая из дошей сильнее выражена и с учетом сезона; для поддержания баланса дошей. При этом важно понимать, что доши внутри человека постоянно изменяются, в зависимости от окружающей среды и образа жизни.

Виды и типы вегетарианства и какие бывают вегетарианцы

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня мы с вами поговорим про виды вегетарианцев и типы вегетарианства. Первый аспект вопроса будет посвящен разделению приверженцев вегетарианства по пище, которую они едят. Второй аспект – по типу и образу жизни этих людей. Прочитав эту статью, вы будете знать все по этим вопросам от А до Я.

Итак, большинство людей называют всех, кто придерживается вегетарианства, – вегетарианцами. Это конечно все верно, но не совсем точно. Вегетарианство – это очень общее название всех систем питания, в которых исключается употребление в пищу продуктов животного происхождения, в первую очередь плоти животных – мяса.

Виды вегетарианства (его разновидности)

Есть 4 основных вида вегетарианцев. Но почему их так много и чем они отличаются между собой? Мотивы могут быть разные, о них мы поговорим ниже. А сейчас давайте разбираться конкретно в видах (разновидностях), на которые делится обычное вегетарианство. Я расскажу из своего опыта, т.к. постоянно общаюсь с вегетарианцами и консультирую их по разным вопросам.

1. Лакто-ово-вегетарианство

Самый распространенный вид вегетарианства, который многие еще называют обычным. Приверженцы данного вида вегетарианства не употребляют в пищу любое мясо (животных, птиц, рыб и тварей живущих в море). Все остальные продукты разрешены в рационе, в т.ч. яйца, молочные продукты и мед.

По моим наблюдениям, этот вид питания выбирают люди, которые хотят похудеть или вылечить болезнь. Многие врачи солидарны с мнением, что лакто-ово-вегетарианство полезно, особенно при тяжелых болезнях (в первую очередь дегенеративных – рак, диабет, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания). Такое питание в большинстве случаев не излечивает болезни, но замедляет их развитие.

2. Лакто-вегетарианцы

Это вид вегетаринсва, когда из рациона исключается животная плоть и яйца, но молоко и молочные продукты разрешены. По моим наблюдениям, приверженцев этого питания достаточно много. Обычно это люди, которые начинают задумываться о своем рационе и полноценном здоровье.

3. Ово-вегетарианство

Разновидность вегетарианства, при котором не употребляется любая плоть и молочные продукты, но яйца разрешены в пищу. Обычно такого питания придерживаются те, кто выбрал вегетарианство, но не любит или не может есть молочные продукты.

4. Веганство

Это строгое вегетарианство, при котором из рациона исключается любая пища животного происхождения (плоть, яйца, молочные продукты, иногда и мёд также). Веганы едят только растительную пищу, употребление любой животной пищи полностью исключается.

Представители медицины очень озабочены проблемой веганства и считают его неполноценным питанием, иногда даже психическим отклонением. По своему опыту скажу, что у врачей есть серьезные основания так считать, потому что большинство веганов питаются неграмотно и несбалансировано. Но если делать все грамотно и с глубоким пониманием, то веганство достаточно полезно.

5. Сыроедение

Есть еще более строгий вид веганства – веганское сыроедение, при котором употребляется только сырая растительная пища, запрещена любая температурная обработка пищи выше 43С (варка, жарка, запекание, копчение, маринование и т.п). Такой вид питания выбирают люди, которые хотят быть здоровыми, молодыми и выносливыми. Я сам придерживаюсь веганосыроедения и этот блог в большей части именно о нем.

6. Невегетаринские диеты

Отдельно хочу сказать о заблуждениях в диетах, которые никак не относятся к вегетарианству, т.к. допускают животную плоть в рационе:

• Пескетарианство – в пищу идет все, кроме мяса теплокровных животных (в первую очередь промышленных). Мясо рыбы и морепродукты животного происхождения в пищу употребляется.
• Поллотарианство – в пищу употребляется только мясо птицы (обычно дичь). Все остальные мясные продукты и рыба не употребляются.
• Флекситарианство – плоть любых животных употребляется крайне редко (например, по праздникам) или очень умеренно.

Как видите, виды вегетарианства бывают самые разные. У вас наверное голова кругом? Не переживайте, если вам что-то из перечисленного выше приглянулось и вы хотели бы попробовать – главное, не навредить себе. Поэтому этот блог для вас. Тут вы найдете максимально качественные материалы в доступном виде.

Типы вегетарианства (его мотивы)

Хорошо, думаю, с видами вегетарианцев все понятно. А теперь давайте поговорим о типах вегетарианства. Они тоже разные бывают. Именно из-за них люди переходят и придерживаются диеты без мяса.

1. Вегетарианство из-за здоровья

Все чаще люди становятся вегетарианцами из-за здоровья. То есть доктор сказал: “У вас неизлечимая болезнь, медицина бессильна вам помочь”. Человек понимает, что вегетарианство или веганосыроедение – единственный способ замедлить или вылечить болезнь. Поэтому человек берется налаживать свое неправильное питание, которое часто и является причиной его недуга.

Бывает так, что человек пока не имеет никаких серьезных заболеваний, но глядя на статистику заболеваний и смертности, хочет предотвратить их у себя. Также возможен вариант, когда человек просто хочет похудеть таким образом. Поэтому он выбирает вегетарианство, как более здоровое питание.

2. Этическое вегетарианство

Такие люди выбирают вегетарианство, чтобы не причинять страдание и поощрять эксплуатацию животных и их убийства. Есть разные уровни этики – одни не едят мяса, а другие также не едят сыр, не носят кожу и не ходят в цирк. Крайняя форма – протесты и конфликты против мясоедов.

3. Религиозное вегетарианство

Есть разные религии, общины и секты, где кушать мясо запрещено. Например, буддизм, индуизм, адвентисты седьмого дня и т.п. Такие люди становятся вегетарианцами, потому что верят что это плохо.

4. Экологическое вегетарианство

Данный тип людей считает, что выращивание животных очень плохо сказывается на экологии и окружающей их природе. С этим трудно не согласится, потому что мясная промышленность невероятно сильно загрязняет и истощает природу, природные ресурсы (вода, земля).

5. Экономическое вегетарианство

Есть люди, которые хотят помочь своей стране экономить деньги и ресурсы на выращивание скота для употребление в пищу человеком. Лично я таких людей не знаю, но такое также встречается.

6. Прочие типы вегетарианства

Некоторые люди считают, что растительная пища более естественна для употребление в пищу человеку. Лично для меня по данному пункту все ясно как день, поэтому я выбираю питание живой растительной пищей.

Думаю, информация о разновидностях и типах вегетарианства была вам полезна и интересна. Какие будут мысли и вопросы по этому материалу? Напишите в комментарии – обсудим. Также напишите какого вида питания придерживаетесь вы и почему.

Подпишись на обновления блога – впереди еще много интересных статей!