Люцерна: состав, польза, рецепты блюд

Целебные свойства люцерны: медицинские показания, варианты применения, меры предосторожности

Медунка, вязиль, зоря, лечуха – все это названия одного и того же растения семейства бобовых, известного большинству из нас, как люцерна. Любимые места произрастания дикой люцерны – открытые пространства, степи. Реже встречается на опушках лесных массивов. Окультуренные, посевные виды люцерны выращивают на корм для домашнего скота.

Но самое главное, что в этом непримечательном внешне растении невероятная концентрация полезных для человека веществ лечебного свойства. Поэтому все наземные части люцерны издавна и весьма активно применяют во многих областях народной медицины для профилактики и в лечении самых разных заболеваний.

Состав люцерны

Благодаря чему люцерна получила такое широкое применение в нетрадиционной медицине? Какие вещества в её составе обеспечивают разносторонний лечебный эффект?

Состав наземной части растения, как небольшая аптека, содержит множество полезных компонентов, в числе которых 8 незаменимых аминокислот, которые в организме человека не синтезируются, комплекс витаминов, белки, углеводы, жиры, эфирные масла, минералы, макро- и микроэлементы, жирные насыщенные и ненасыщенные кислоты, антоцианы, глициды, биофлавоноиды.

В основе состава люцерны:

• Незаменимые аминокислоты: валин (0,15 г), изолейцин (0,14 г), лизин (0,21 г), лейцин (0,27 г), треонин (0,13 г).
• Жирные и органические кислоты: стеариновая, пальмитиновая, олеиновая, линолевая, линоленовая.
• Пищевые волокна (1,9 г).
• Фруктоза (0,12 г).
• Глюкоза (0,08 г)
• Минералы: калий (79 мг), фосфор (70 мг), кальций (32 мг), магний (27 мг), натрий (6 мг).
• Микроэлементы: железо (0,96 мг), цинк (0,92 мг), марганец (0,19 мг).
• Витамины: А (альфа-каротин, бета-каротин, бета-криптосантин), Е (альфа-токоферол), К, аскорбиновая кислота, витамины группы В (пиридоксин, тиамин, холин, рибофлавин, пантотеновая кислота), РР (ниацин).
• Фолаты.
• Сапонины.
• Высококачественные растительные белки.

В медицине применяется надземная часть люцерны полевой и серповидной, отличительной особенностью которых являются цветки фиолетового и ярко-желтого цвета. Сырье для медицинских целей собирают во время цветения, сушат на сквозняке вдали от солнечного света. Из сухой ботвы готовят настои и отвары для перорального и наружного приема, принятия лечебных ванн.

Ценные лечебные свойства люцерны

Ботва и цветки растения обладают бактерицидным, противовоспалительным, жаропонижающим, общеукрепляющим, поддерживающим, тонизирующим, иммуномодулирующим, мягким мочегонным и слабительным действием. Сок люцерны применяют в лечении анемии, при нервном и физическом истощении, снижении иммунитета.

• Медунка помогает выйти из депрессивного состояния, справиться с бессонницей, повысить жизненный тонус, улучшить работоспособность.
• Сок растения рекомендуется включать в курс лечения невралгии, болезней бронхов и легких, простудных заболеваний. Помогает он повысить гемоглобин и улучшить зрение. В последнем случае для усиления лечебного эффекта смешивают в равных пропорциях сок люцерны и моркови.
• Как лечебно-профилактическое средство медунку применяют при онкологических заболеваниях, дисфункции щитовидной железы, сбоях гормонального фона.
• Обладая противогрибковым действием, люцерна способствует лучшему усвоению организмов медикаментозных препаратов-пробиотиков и восстанавливает здоровую микрофлору кишечника.
• Благодаря большой концентрации витамина К люцерна значительно повышает свертываемость крови. Поэтому препараты из медунки рекомендуется применять как кровоостанавливающее лечебное средство. Витамин К также необходим для нормальной работы печени.

Сок люцерны быстро нейтрализует токсины и выводит их из организма, являясь незаменимым средством при отравлениях. В травянистой части растения много хлорофилла, который обеспечивает антибактериальное действие. Поэтому препараты из медунки часто применяют как ранозаживляющее средство, препятствующее проникновению в раны бактериальной инфекции.

Беременным женщинам полезно пить настои, отвары и сок люцерны. В составе растения содержатся особые известковые компоненты, которые положительно воздействуют на развитие и рост плода. После рождения ребенка употреблять препараты из люцерны тоже полезно, так как растение способствует повышению лактации.

Лечение препаратами из люцерны проводят при следующих болезненных состояниях:

• Вздутие кишечника.
• Хронические запоры.
• Язвенные поражения желудка.
• Повышенная кислотность, отсутствие аппетита.
• Боли в суставах, ревматический болевой синдром.
• Почечные заболевания.
• Мочекаменная болезнь.
• Цистит.
• Кольпит.
• Пиелонефрит.
• Воспаление простаты.
• Носовые, вагинальные, ректальные кровотечения.
• Геморрой.
• Атеросклероз.
• Остеопороз.

Как профилактическое средство люцерна используется:

1. Для предупреждения развития заболеваний ССС (понижает холестерин, нормализует щелочной баланс).
2. Для укрепления костной ткани и профилактики стоматологических заболеваний.
3. В пожилом возрасте для поднятия жизненного тонуса.
4. Для укрепления защитных механизмов и повышения иммунитета.
5. Женщинам в период менопаузы и раннего климакса люцерна помогает справиться с гормональным дисбалансом и снизить неприятные симптомы.
6. Кумарин в составе люцерны препятствует образованию тромбов в кровеносных сосудах, повышает эластичность стенок вен и артерий, регулирует уровень глюкозы в крови, стабилизирует давление.
7. Свежий сок и листья люцерны – превосходное профилактическое средство от цинги и защита от сезонных простудных заболеваний. И, конечно, люцерну считают обязательным средством для поддержания стабильного состояния и лечения больных диабетом.

Домашние лекарства из люцерны: рецепты

При диабете применяют настой из ботвы люцерны. Сухое сырье (2 ч. л.) на 250 мл кипятка греют на водяной бане 15 минут. Настаивают под теплым платком 1 час. Процеживают и пьют дробными порциями в течение суток.

Успокоительное средство из люцерны, положительно влияющее на работу нервной системы в целом, готовят по такому рецепту:

1. Траву люцерны серповидной (2 ст. л. сухой ботвы) заливают водой (0,3 л).
2. Варят при медленном кипении 10 минут.
3. Выливают отвар в термос.
4. Выдерживают 3 часа.
5. Фильтруют.

Принимают снадобье трижды в день по 100 мл. Отвар рекомендуется пить при стрессе, в состояниях нервного перенапряжения, в климактерическом возрасте для профилактики резких эмоциональных всплесков и перепадов настроения.

При лечении суставных заболеваний применяют спиртовой настой люцерны. 5 ст. л. заливают 0,5 л 40-градусной водки и выстаивают в плотно закрытой бутылке 2 недели. Принимают по 10 капель, добавляя в 50 мл воды. Пить за 30 минут до еды.

Чтобы ускорить выведение из организма токсинов при отравлении рекомендуют приготовить и принимать настой люцерны по такому рецепту:

1. Залить кипятком (250 мл) 1 ст. л. измельченной в порошок травы.
2. Выдержать 3 часа в тепле.
3. Процедить, разделить на 3 одинаковые порции.
4. Выпить все за один день, принимая настой за полчаса до еды.

Для уменьшения кровотечений, вызванных травмой или болезненным состоянием, рекомендуется пить свежий сок люцерны дважды в день по 25 мл. Чтобы остановить носовое кровотечение, нужно смочить кусочек ваты в настое люцерны и приложить к носу.

Чтобы снизить в крови содержание плохого холестерина принимают спиртовую настойку люцерны. Заливают чистым медицинским спиртом (100 мл) 1 ст. л. травы люцерны и настаивают в закрытой емкости 2 недели при комнатной температуре. До еды по 10 капель по 3 раза в день.

Для укрепления костных тканей и зубной эмали полезно пить чай из люцерны, запаренный в термосе.

В качестве ранозаживляющего средства используют отвар из 1 ст. л. ботвы медунки и 100 мл воды. Для усиления лечебного эффекта отвар можно добавлять в ванну. Сухой измельченной травой можно присыпать рану или приготовить компресс. При регулярном применении такие действия ускорят заживление поврежденных тканей, снимут боль, воспаление, не допустят проникновения в рану инфекции.

При проблемах с работой пищеварительной системы гастритах, язвах, спазмах кишечника принимают настой из люцерны и мяты. Измельченные травы смешивают в равных количествах, отбирают 2 ст. л., заливают кипятком (0,5 л). Выдерживают 30 минут, процеживают. Пьют по 250 мл перед едой.

Для снятия отечности тканей и уменьшения болевого синдрома при гематомах, укусах насекомых рекомендуется применять семена медунки. Их нужно растолочь в порошок, смешать с теплой водой до получения густой кашицы и прикладывать к болезненному месту в течение дня 3-6 раз.

Для снижения болевого синдрома острого геморроя полезно принимать ванночки с отваром люцерны. Готовить снадобье нужно из расчета на 1 стакан кипятка 1 ч. л. сухой травы.

При лечении онкологических заболеваний используется хмелевая люцерна. Отвар готовят из 2 ст. л. ботвы и 0,5 л воды. Заваривают 5 минут, настаивают в течение часа. Пьют дробными порциями перед едой. При кольпите этот же отвар применяют для спринцеваний.

Чтобы увеличить выработку грудного молока, кормящим женщинам рекомендуется добавлять по 1/4 ч. л. люцерны в чай. Пить 3 раза в день на протяжении недели.

Меры предосторожности и противопоказания

Единственным строгим противопоказанием к лечению люцерной является системная волчанка. Ограничения на прием отваров и настоев лечебной травы касаются индивидуальной непереносимости, негативной реакции организма на один или несколько компонентов состава, что случается крайне редко.

Нежелательно использовать отвары из медунки при приеме препаратов, влияющих на свертываемость крови, при аутоиммунных заболеваниях, обострении болезней ЖКТ. Беременным, людям с аллергической реакцией на бобовые, детям до 12 лет лекарства с люцерной можно принимать только с разрешения врача.

Начинать прием лечебных чаев и отваров из люцерны нужно с небольших доз. Поскольку в люцерне много растительной клетчатки, перед началом лечения рекомендуется пропить пробиотики или препараты с бифитобактериями. Это поможет избежать таких неприятных явлений, как диарея, запор, метеоризм.

Поскольку люцерна обладает выраженными лечебными свойствами, принимать её на протяжении длительного времени нельзя. Лечение проводится курсом в 2-3 месяца. Затем сделать перерыв на срок 28-31 день. Если использовать люцерну в лечебных или профилактических целях, следуя предписаниям врачей и не нарушая дозировки, никаких побочных эффектов и осложнений не будет.

7 фактов о пользе люцерны и возможный вред

Люцерна посевная – однолетнее растение семейства Бобовые, которое пользуется широкой популярностью в кулинарии, народной и доказательной медицине. Она содержит много ценных для человека витаминов и антиоксидантов.

Исследования подтверждают пользу люцерны для здоровья. Её регулярное употребление позволяет снизить риск развития заболеваний со стороны сердечно-сосудистой и эндокринной систем, предотвратить появление злокачественных опухолей, а также укрепить иммунитет.

Чем она полезна – 7 фактов

Ниже рассмотрены основные полезные свойства люцерны со ссылками на исследования.

1. Источник ценных питательных веществ

Люцерна богата следующими питательными веществами (на 100 грамм растения):

Название компонента	Примерный процент от суточной потребности
витамин K	40 %
витамин C	15 %
медь	9 %
марганец	9 %
фолиевая кислота	9 %
тиамин	6 %
магний	6 %
железо	6 %

Также в её составе есть небольшое количество клетчатки (около 3 грамм на 100 грамм люцерны).

Основное достоинство люцерны – наличие природных антиоксидантных веществ в составе: фитостеролы, кумарины, сапонины, флавоноиды, алкалоиды и фитоэстрогены. Именно они отвечают за большинство биологических эффектов растения.

2. Снижение уровня холестерина

Повышение уровня общего холестерина, а также его атерогенных фракций (ЛПНП, ЛПОНП, ТАГ) – основная причина атеросклеротического поражения артериальных сосудов и появления таких заболеваний, как ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт, хроническая ишемия мозга.

Эксперименты на обезьянах демонстрируют, что люцерна уменьшает концентрацию ЛПНП и общего холестерина за счёт повышения выделения желчных кислот посредством биллиарного тракта и замедления их обратного всасывания из просвета пищеварительной трубки.

Важно отметить, что эффект носит достаточно выраженный характер. В опытах на кроликах содержание общего холестерина и ЛПНП в плазме крови (при употреблении семян люцерны) уменьшалось на 39,5% и 50% соответственно.

Исследования на людях показывают схожие результаты. Люцерна способна снизить уровень ЛПНП на 18% на фоне употребления 40 грамм семян 3 раза в сутки на протяжении 2 месяцев.

Подобное действие связано с наличием в составе люцерны сапонинов, которые воздействуют на обмен холестерина в печени, а также замедляют его всасывание из кишечника.

3. Нормализация сахара в крови

Сахарный диабет и прочие патологии гликемического фона – крайне распространённое явление.

По данным учёных из Египта, люцерна повышает чувствительность периферических тканей (мышечной и жировой) к инсулину, что приводит к более эффективной утилизации глюкозы клетками и снижению её содержания в плазме крови. Подобное свойство растения позволяет снизить риск развития сахарного диабета II типа или улучшить течение данной патологии.

Согласно данным работников Университета Ольстера (Копрейин), люцерна также оказывает положительное влияние на течение сахарного диабета I типа. Исследователи доказали, что растение повышает скорость секреции инсулина бета-клетками поджелудочной железы.

4. Улучшение течения климакса

Климактерический синдром – это комплекс вегето-сосудистых, обменных и психических расстройств, которые наблюдаются у ряда женщин во время угасания функций яичников (после менопаузы).

В составе люцерны имеются растительные фитоэстрогены, которые структурно схожи с гормонами женских половых желёз – эстрогенами.

Специалисты Университета Сиенты (Италия) доказали, что люцерна способна устранить такие проявления климакса, как ночной проливной пот и приливы. Учёные подчёркивают, что такое действие растения связано с угнетением активности допамина на уровне головного мозга под влиянием фитоэстрогенов.

Американские исследования показывают, что употребление фитоэстрогенов также положительно сказывается на качестве сна – снижает время, необходимое для засыпания, делает сон более глубоким.

5. Антиоксидантное действие

Люцерна – мощнейший антиоксидант, защищающий клетки от окислительного повреждения и воздействия свободных радикалов.

Иранские учёные обнаружили, что люцерна улучшает жизнеспособность клеток организма за счёт улучшения внутреннего метаболизма, а также предотвращает повреждение печени собственными ферментами.

Специалисты из Саудовской Аравии подчёркивают, что лекарственное растение имеет мощную антиоксидантную активность, так как оно угнетает выраженность окислительно-восстановительных процессов в организме.

Согласно исследованиям, проведённым в Тайване, люцерна способна замедлять течение хронических воспалительных процессов, являющихся фактором риска раннего развития хронических заболеваний сердечно-сосудистой и эндокринной систем. Растение уменьшает концентрацию в крови ключевых маркёров воспаления (интерлейкинов 1 и 6, фактора некроза опухоли – альфа, С-реактивного белка).

Учитывая описанные выше данные, можно сделать вывод, что люцерна способна предотвратить появление не только крайне опасных хронических патологий (сахарный диабет, ишемическая болезнь сердца), но и злокачественных опухолей.

6. Улучшение обмена веществ в головном мозге

В составе люцерны имеется особое биологически активное вещество – тригонеллин.

Данный компонент обладает выраженной нейропротекторной, антимигреневой активностью, улучшает краткосрочную и долгосрочную память, снижает риск возникновения инфекционно-воспалительных и злокачественных заболеваний, как самого вещества головного мозга, так и его оболочек.

Лекарственное растение может использоваться для коррекции нарушений со стороны когнитивной сферы (памяти, внимания, мышления), лечения и профилактики головных болей.

Также доказано, что люцерна оказывает седативное и противосудорожное действие, что обуславливает её применение при депрессивных расстройствах и заболеваниях, сопровождающихся судорожным синдромом (эпилепсии).

Индийские учёные утверждают, что люцерна способна снизить объём поражения головного мозга при ишемическом или геморрагическом инсульте и ускорить восстановление поражённых тканей.

7. Укрепление иммунитета

Украинские специалисты в сфере здравоохранения показывают, что люцерна обладает выраженным иммуностимулирующим действием.

На фоне включения растения в рацион наблюдается повышение секреции иммуноглобулинов (A, G, M) и активности макрофагальных клеток.

Специалисты рекомендуют употреблять растение с целью предотвращения иммунодефицитных состояний при длительном приёме цитостатиков, глюкокортикостероидов и антибактериальных средств.

Дополнительный вклад вносит витамин C, который является мощным стимулятором иммунной системы: он ускоряет дифференцировку клеток B- и T-звена, увеличивает способность фагоцитов распознавать и уничтожать чужеродных агентов.

Безопасность и противопоказания

В отдельных случаях употребление люцерны может нанести вред человеку, так как возможно развитие ряда нежелательных и даже опасных побочных эффектов.

К числу противопоказаний относят:

1. Беременность.Доказано, что люцерна повышает тонус мускулатуры матки. Данное состояние сопровождается не только комплексом неприятных ощущений (боли и тяжесть в нижних отделах живота), но может привести к грозным осложнениям: гибель плодного яйца, выкидыш, аномалии родовой деятельности.
2. Приём препаратов, влияющих на «вязкость крови». Растение имеет в своём составе большое количество витамина K, повышающего «свёртываемость» крови. Совместное использование люцерны с антикоагулянтами, дезагрегантами или тромболитиками может значительно снизить фармакологическое действие последних и привести к различным тромботическим или тромбоэмболическим осложнениям.
3. Наличие аутоиммунных патологий. Не рекомендуется принимать люцерну при наличии таких заболеваний, как склеродермия, системная красная волчанка, ревматоидный артрит, болезнь Крона и т.п. Растение усиливает патологический иммунный ответ и вызывает обострение данных патологий.
4. Приём оральных контрацептивов. Не желательно совместное употребление данной группы препаратов с люцерной. Растение повышает уровень эстрогенов в крови и может способствовать наступлению беременности.

Советы по применению

Чаще всего люцерну принимают в форме лекарственных средств и БАДов.

Реже употребляется сок растения, а также сушёная трава, цветы, семена или ростки люцерны в виде чаев и отваров.

Проростки люцерны широко используются в народной медицине. Главное их преимущество – высокий уровень фтора в составе, который благоприятно сказывается на состоянии эмали зубов.

Пророщенные семена также широко распространены в кулинарии. Их можно использовать в качестве аккомпанемента к любым салатам или овощным блюдам, а также вместо гарнира к мясу или птице.

Сок люцерны тоже крайне полезен. Обычно он применяется для снижения артериального давления, коррекции уровня глюкозы и общего холестерина в крови. Максимальная суточная доза – 75 мл. Рекомендуется смешивать сок люцерны с соками различных овощей (свёклы, моркови).

На основе люцерны разработано много рецептов. Мы опишем 2 самых популярных.

Для приготовления чая из люцерны понадобятся:

• 3 ст. л. измельчённой травы растения;
• 500 мл кипятка;

1. Залить траву люцерны кипятком.
2. Дать настояться в течение 10-15 минут. Затем процедить.

Употреблять по 200 мл 3 раза в сутки. Можно добавить немного мёда.

Отвар

• 2 ст.л. измельчённой травы растения;
• 500 мл воды.

1. Залить траву водой, довести до кипения.
2. Кипятить на медленном огне в течение 5-7 минут.
3. Снять с огня. Дать настояться в течение 60 минут, процедить.

Сайт о выживании

Люцерна это однолетние и многолетние травы, реже полукустарники. Семейство Бобовые. В роду около 50 видов. Произрастает повсеместно. Корневая система люцерны мощная стержневая, главный корень с боковыми разветвленными корнями проникает в почву на глубину до 10 метров. Стебли ветвистые, образуют мощный куст высотой до 150 см.

Люцерна содержит необходимые организму минеральные вещества : кальций, калий, фосфор, марганец, железо, цинк, медь, фтор, а также белки, дубильные вещества, стимуляторы свертывания крови, гормоноподобные вещества, витамины: А, С, Д, Е и К. Она мощный источник хлорофилла.

Люцерна, это одно из немногих растений, которое содержит фтор растительного происхождения. Фтор накапливается организмом в первую очередь в тканях зубов. Что способствует формированию зубной эмали. Фтор оказывает бактерицидное действие на микроорганизмы, появляющиеся в зубной полости при кариесе и пародонтозе. Все эти элементы необходимы для правильного функционирования различных органов человеческого организма.

Свежую люцерну можно собирать с конца апреля до самой осени, что дает около шести месяцев непрерывного ее применения. На зиму ее можно высушить и использовать для приготовления супов и пюре. Заготавливать следует только листья и цветки. В стеблях почти нет действующих веществ. Люцерну так же можно квасить как капусту.

Кулинарные рецепты блюд из люцерны.

Суп с люцерной.

20 г моркови + 50 г мелко нарезанной люцерны + 60 г картофеля + 20 г пшена + 10 г сливочного масла + 20 г сметаны + 5 г зелени петрушки. В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель и промытое пшено. Варить 10-15 минут. Добавить морковь. Варить 5 минут. В конце варки положить люцерну. Варить около 10 минут. Добавить сметану и зелень петрушки.

Суп из зелени люцерны с клецками.

1,5 стакана зелени люцерны резанной + 1 шт. моркови + 1 яйцо + 0,5 стакана муки + 2 ст.л. масла сливочного + 1,5 литра воды + зелень укропа + соль. Поставить вариться нарезанную морковь. Пока идет варка, из муки и яйца замесить тесто. Затем, влажной ложкой отрывать кусочки теста и опускать их в кипящую воду. Когда клецки всплывут, высыпать в суп нарезанную люцерну. Варить еще 5-10 минут. Заправить маслом. Посыпать укропом. Добавить мало или сметану.

Запеканка с люцерной.

На 2 порции : 700 г молодой люцерны + 100 г сливочного масла + 125 г муки + 300 мл молока + 50 г сыра + 50 г риса + 2 яйца + соль + перец. Листья молодой люцерны промыть. Отварить в соленой воде в течение 15 минут. Извлечь и промыть холодной водой. Дать воде стечь. Мелко нарезать. Отварить рис (не разваривая) в соленой воде. Промыть холодной водой.

В отдельной посуде разогреть сливочное масло и спассеровать муку. Добавить, помешивая, люцерну и рис. Спассеровать смесь около 5 минут. Помешивая, влить теплое молоко. Посолить. Поперчить. Перемешать. Металлический лист смазать маслом. На него посыпать измельченные сухари. Сверху выложить слоем приготовленную смесь. Залить взбитыми яйцами с тертым сыром. Запечь около 40 минут.

Котлеты с люцерной.

1 стакан зелени люцерны + 1 стакан риса вареного + 1 яйцо + 1 лук репчатый + соль + 2 ст.л. масла + 0,5 стакана сухарей молотых. Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Смешать рис, лук, мелко нарезанную люцерну и яйцо. Сформировать котлеты. Обвалять в сухарях. Обжарить на масле.

Мясо с люцерной синей.

Люцерна синяя + копченое мясо + мясо говядины или свинины + шампиньоны + чеснок + соевый соус + черный и красный перец + соль. Мясо обжарить с обеих сторон. Посолить. Поперчить. Добавить шампиньоны и измельченный чеснок. Добавить немного воды и соевого соуса. Оставить готовиться дальше под крышкой. Перед полной готовностью, добавить копченое мясо и люцерну. Можно добавить немного кинзы или укропа.

Соцветия люцерны в тесте.

Цветущие веточки люцерны, начавшие распускаться. Для теста : 2,5 ст.л. муки + 1 яйцо + 2 ст.л. молока или сметаны + 1 ст.л. водки. Желток растереть с молоком или сметаной. Влить водку. Всыпать муку и перемешать до получения теста консистенции густой сметаны. Белок взбить в крепкую пену. Выложить на тесто. Перемешать снизу вверх. Соцветия обмакивать в полученное тесто и обжаривать их в разогретом жиру.

Салат из люцерны.

Цветы и листья вымыть. Нарезать. Посолить. Заправить сметаной, майонезом или растительным маслом.

Салат с люцерной и помидорами.

Цветы и листья вымыть. Нарезать. Посолить. Добавить помидоры, сладкий болгарский перец, огурцы. Перемешать. Добавить сметану.

Салат с зеленью люцерны.

1 стакан молодых листьев люцерны + 1 яйцо вареное + половина стакана лука зеленого + 2 ст. ложки щавеля или кислицы + 0,5 стакана сметаны. Листья мелко нарезать. Яйцо размять вилкой. Смешать все с мелко нарезанным луком и щавелем. Заправить сметаной.

Салат из огурцов с люцерной.

Огурцы — 2 шт + люцерна синяя — 1 стакан + кресссалат — 1 стакан + лимонный сок — 1/4 стакана + соль — 1/4 ч. ложки. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. Выложить на блюдо. Добавить кресссалат и люцерну. Полить лимонным соком. Посолить и тщательно перемешать.

Сок люцерны.

Сок люцерны значительно повышает устойчивость иммунной системы, делая человека недосягаемым для многих инфекций. Пить его надо в смеси с другими соками или водой.

Напиток из люцерны.

Цветы и листья измельчить. Залить кипятком. Настаивать в закрытой посуде 10-15 минут. Употреблять сразу после приготовления, добавляя сахар или мед.

По материалам книги «Выживание за порогом цивилизации».
Нагорский С.В.

Люцерна — растение с бесценными лечебными свойствами!

Наряду с растущей осведомленностью потребителей в области питания на рынке появляются все новые и новые продукты питания с особыми диетическими и лекарственными свойствами. Люцерна является одним из таких продуктов. Хотя ее целебные свойства были известны в течение сотен лет, люцерна только сейчас входит в диетический мир штурмом.

Характеризуется высоким содержанием антиоксидантов и минеральных веществ. Она может быть использована в качестве лекарственного растения, потому что она используется в терапии многих заболеваний и дисфункций организма.

Люцерна — несколько слов

Люцерна (Medicago L.) — это растение, широко распространенное в нашей стране и принадлежащее к семейству бобовых. В настоящее время в мире насчитывается более ста сортов, которые отличаются по внешнему виду, требованиям к почве и питательным свойствам. Оан пришел на наш континент из Азии, где считается одной из самых ценных. История ее использования восходит к древности. Ее название происходит от арабского слова, которое буквально означает отца всех продуктов питания.

Из всех сортов люцерны две наиболее распространенные в нашей стране — люцерна (Medicago sativa L.) и гибрид люцерны (Medicago x varia). В естественном состоянии наиболее распространенными являются:
— колючая люцерна,
— почечная люцерна,
— серповидная люцерна.

Люцерна — пищевая ценность

В пищу у Люцерна используются — ее листья, побеги и зерно.

Ростки люцерны — это низкоэнергетический продукт (23 ккал / 100 г). Они также содержат 3,99% растительного белка, 2,1% биодоступных углеводов и 1,9% клетчатки. Кроме того, они также являются источником калия (79 мг / 100 г), фосфора (70 мг / 100 г), кальция (32 мг / 100 г) и магния (27 мг / 100 г). Они также содержат кислоты из семейства омега-6 (234 мг / 100 г), а также омега-3 (175 мг / 100 г). Они вкусное дополнение к завтраку и салатам.

Люцерна — полезные свойства

Люцерна используется во всем мире как пищевой ингредиент в сыроедческих и вегетаринских блюдах. Современные научные исследования четко подтверждают, что листья и стебли люцерны содержат большое количество растительного белка, а также витаминов и минералов.

В их составе можно перечислить встречающиеся витамины группы В: В1, В6, В12, витамины С, D, Е и К, а также большое количество бета-каротина. Из минералов, содержащихся в люцерне, заслуживают особого внимания железо, калий, марганец, фосфор и кальций. Кроме того, листья люцерны имеют высокую концентрацию фитоактивных веществ, таких как альфа-каротин, хлорофилл, кумарин, криптоксантин, даидзеин, фумаровая кислота, лимон, лютеин, сапонины, стигмастерол и многие другие. Вещества, содержащиеся в люцерне, способствуют всасыванию и всасыванию белка, углеводов, кальция и железа из просвета пищеварительной системы.

Особое внимание следует уделить хлорофиллу, содержащемуся в люцерне. Это фитохимический, натуральный растительный краситель, предотвращающий образование раковых поражений и поддерживающий их лечение. Люцерна в основном используется для лечения злокачественных опухолей, расположенных в пищеварительной системе, например, анального рака, колоректального рака или рака толстой кишки.

Растению также приписывают другие функции здоровья, включая:
— улучшение сексуальной функции как женщин, так и мужчин,
— поддержку лечения заболеваний мочевого пузыря и почек,
— облегчение ревматических болей,
— содействие процессу лактации,
— улучшение гемоглобина в сыворотке крови,
— улучшение общее благополучие.

Как прорастить люцерну

Для получения ростков нам понадобятся семена. Можно заказать семена для проращивания в каком-нибудь интернет-магазине или в магазинах с органик-товарами, но если вы хотите сэкономить и получить качественные исходное сырье стоит обратится в обычные магазины с семенами для огородников. В простом магазине с семенами 30-граммовый пакетик люцерны стоит около 40 рублей, из которых можно получить почти две полные литровые банки зеленых проростков!

Как употреблять ростки люцерны

Разумеется, в свежем виде! Добавлять в салаты, супы, бутерброды… то есть, буквально, в любое блюдо, в котором вкус свежего зеленого горошка будет уместен.

Это очень вкусно! Особенно хорошо вкус бобовых сочетается с соусом гуакамоле и маринованными овощами – например, морковью по-корейски.

Люцерна: состав, польза, рецепты блюд

Люцерна посевная – свойства люцерны, рецепты приготовления, где купить

Сегодня расскажу о такой обыкновенной и необычной, незаметной и незаменимой, непримечательной и замечательной траве, как Люцерна Посевная – ее свойства, рецепты, где купить в конце концов…

Как часто мы задумываемся над своими действиями? Скорее всего, очень редко | В большинстве случаев мы живем своими привычками | А еще чаще привычками, навязанными нам телевидением, радио и льющейся из них рекламой | Кровоточат десна – купи зубную пасту, болит живот – глотни таблетку, болят суставы – намажь мазью и будет тебе счастье

А почему кровоточат десна, болит живот, ноют суставы? Что происходит с нашим организмом после принятия сей «волшебной пилюли»? Где набраться денег на все эти таблетки, мази, пасты? Не задумываемся… Идем в аптеки, несем кровно заработанные деньги, тратим огромные суммы на химические препараты…

А ведь мы живые, натуральные, биологические создания. Как не накормить организм яблоком из папье-маше, так и не всегда нужно пичкать его искусственно созданными препаратами. Особенно когда лекарства всегда были, есть и будут окружать нас. Природа заботилась о нас многие тысячелетия. Взращивала у нас под ногами все необходимое для нашего здоровья, красоты, долголетия. Это и травы, и грибы, и орехи, и семена, и почки, и плоды. Все эти дары природы гораздо дешевле по цене и гораздо ценнее по своему воздействию на наш организм.

Люцерна посевная по праву считается и называется «королем растений». Она богата

• белками,
• клетчаткой,
• углеводами,
• минералами,
• витаминами,
• различными питательными веществами,
• каротином,
• хлорофиллом,
• аминокислотами.

Люцерна содержит протеолитические ферменты, которые расщепляют белки, чем способствуют их усвоению. За счет содержания в себе широчайшего спектра биологически активных веществ употребление Люцерны посевной улучшает состояние организма в целом.

Почему Люцерна посевная улучшает состояние нашего организма?

Сегодня благодаря научным исследованиям Люцерна посевная раскрыла для нас все свои секреты. Да и секретов как таковых нет. Все дело в ее богатом внутреннем «мире».

Люцерна богата витаминами:

Она содержит

В ее составе сахара –

А еще сапонины тритерпеновые, сапонозиды, стероиды (β-ситостерин, α-спинастерин, стигмастерин), тритерпеноиды (β-амирин, каулосапонин В), органические кислоты (лимонная, яблочная, малоновая, янтарная, фумаровая, глицериновая, хинная, шикимовая и др.), фитоэстрогены (генистеин и куместрол), октакозанол, кумарины, флавоноиды, изофлавоноиды (генистен, дайдзеин), инозитол, алколоиды, парааминобензойная кислота, ненасыщенные жирные кислоты, биотин, холин, лецитин, пищевые волокна, пектины, горечи, танины, аминокислоты, триптофан, белок, жиры.

Благодаря такому богатому составу Люцерна посевная обладает

1. противововспалительным,
2. спазмалитическим,
3. антимикробным,
4. антиоксидантным,
5. диуретическим действием.

Она повышает выносливость организма при физических нагрузках, дает иммуномодулирующий эффект, снижает уровень холестерина, выводит из организма канцерогенные вещества, оказывает противогрибковое и противомикробное действие. А еще снижает уровень сахара и липидов в крови. И это далеко не все замечательные свойства Люцерны.

Когда же лучше применять Люцерну посевную?

Люцерну посевную в принципе необходимо принимать каждому человеку. Ведь она излечивает от многих широко распространенных заболеваний или же способствует их профилактике. Причем излечивая свою основную болезнь можно получить приятный бонус в виде улучшения работы и состояния и других органов.

Вот список основных заболеваний, при которых показана к применению Люцерна:

• Артроз, артрит
• Анемия
• Атеросклероз
• Акне, гнойники, фурункулы, угри
• Запоры
• Кольпит
• Пародонтоз, запах изо рта
• Сахарный диабет
• Уретрит, цистит
• Укрепление зубов, ногтей, костей и волос
• Подагра
• Ревматизм
• Эрозия
• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки
• Очищение печени и крови
• Профилактика «куриной слепоты»
• Устранение неприятных симптомов климакса
• Ожирение
• Нарушение обмена веществ
• Туберкулез
• Грибковые заболевания

Как видите достаточно широкий спектр применения травы при различных заболеваниях. И это еще не полный список, когда Люцерна может улучшить состояние и исцелить.

Стоит также сказать, что Люцерна положительно влияет на ЖКТ и щитовидную железу. Она повышает уровень гемоглобина в крови и в целом нормализует состояние кровеносной системы.

Для желающих сбросить лишний вес будет приятно узнать, что Люцерна контролирует аппетит, поддерживает чувство насыщения, решает проблемы с пищеварением, и способствует очистке организма.

Люцерна очень полезна после операций в восстановительный период, как общеукрепляющее средство.

Народные целители, да и врачи рекомендуют Люцерну при ишемической болезни сердца, бронхиальной астме, нарушении функций щитовидной и поджелудочной желез, простудных заболеваниях, кровоточивости и кровоизлияниях, и даже – при кариесе.

Хорошо люцерна выводит мочекислые соли при подагре. И отлично действует как диуретическое средство при заболеваниях мочевыводящей системы.

Честно, можно было бы еще и еще описывать полезность этой удивительной травы. Однако думаю, Вы уже и так поняли насколько прекрасно это растение, сколько здоровья и красоты Люцерна готова нам дать. Дело осталось за малым – рецептами.

Как же употреблять Люцерну посевную?

Рецептов применения травы много. Их можно найти их в энциклопедии лекарственных трав, в интернете. Мы же приведем наиболее применяемые и востребованные нашими покупателями.

Общий рецепт настоя Люцерны посевной

3 столовые ложки измельченной травы залить 0,5 литрами кипятка, настоять 4 часа, процедить. Принимать по 1/3-1/2 стакана 3 раза в день.

Настой травы Люцерны

1 чайную ложку измельченной травы залить 250 мл кипятка, настоять 1 час, процедить. Принимать по 50 мл 4 раза в день.

Отвар травы Люцерны

2 столовые ложки измельченной травы залить 0,5 литрами воды, кипятить на слабом огне 5 минут, настоять 1 час, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день.

Сироп для набора веса

300 грамм измельченной травы залить 1 литром кипятка, варить на медленном огне, пока не выкипит половина жидкости, процедить, добавить сахар по вкусу. Принимать сироп до 300 грамм в день.

Настой при сахарном диабете

1 столовую ложку измельченной травы залить 1 стаканом кипятка, настоять 40 минут, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день.

Присыпка из сухой травы Люцерны

Траву измельчить до состояния порошка и применять как присыпку, в качестве кровоостанавливающего и ранозаживляющего средства.

Настойка бактерицидная, при упадке сил, усталости, для повышения жизненного тонуса, для мужского здоровья

1 столовую ложку измельченной травы залить 0,5 литрами водки, настоять 2 недели в темном месте, периодически взбалтывая, процедить. Принимать по 10 капель за 30 минут до еды.

Также эту настойку рекомендуется пить для восстановления эластичности сосудов, продления молодости.

Спринцевания при трихомонадном кольпите

1 столовую ложку измельченной травы залить 1 стаканом кипятка, настоять до остывания, процедить. Спринцеваться теплым настоем 1-2 раза в день.

Настой при нарушении функций щитовидной и поджелудочной желез, при сахарном диабете

2 чайные ложки измельченной травы залить 1 стаканом кипятка, настоять 30 минут, процедить. Выпить в течение дня равными дозами.

Противопоказания к применению Люцерны

Какой бы супер полезной ни была трава, все равно есть противопоказания к ее применению. Ведь это тоже лекарство.

Обратите внимание на то, что принимать настои и отвары из Люцерны посевной можно 2-3 месяца. Затем обязательно сделать перерыв 1 месяц.

Соблюдайте дозировку! В указанных дозах Люцерна безопасна. Однако избыточное употребление может способствовать развитию такой болезни, как красная волчанка. Отсюда следует, что людям страдающим на красную волчанку ни в коем случае не надо употреблять Люцерну.

И, напоследок немного интересных фактов о Люцерне посевной.

В античные времена Люцерна посевная была ценным кормом для скота. Поэтому ее распространяли по всему миру вместе с армией завоевателей.

А еще Люцерна является уникальным биорегулятором и используется для очистки почвы и воды.

Вот такая она уникальная трава Люцерна посевная.

Прочитав все это может возникнуть резонный вопрос – Где купить люцерну?

Источник: сайт Лечец читать еще статьи или заказать лекарственные травы

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере