07.03.2020

Безмолочная диета: меню, рецепты и отзывы

Безмолочная диета

По статистике ВОЗ каждый третий человек не пьет молоко. С популяризацией веганства и различных методик для похудения все больше учащаются случаи добровольного отказа от этого продукта. Многие вынуждены исключить его из своего рациона по состоянию здоровья. Особенно важной безмолочная диета становится для детей с непереносимостью этого продукта. Безлактозный рацион может стать абсолютно полноценным, как для взрослого, так и для грудничка. Сегодня о всех важных аспектах такого питания: чем кормить ребенка с аллергией, на что заменить молоко.

Безмолочная диета для взрослого

Отказ от молока может быть просто частью мировоззрения, в котором люди исключают любые продукты животного происхождения – вегетарианство. Или одним из требований к диете для похудения, например Палео диета предусматривает употребление только той продукции, которая была у древних людей до изобретения животноводства.

Самая распространенная причина безмолочного питания – физическая необходимость. Чаще всего это вызвано аллергией на один из молочных белков, их в молоке 25 видов, но даже один из них может стать причиной аллергических реакций. Еще один вариант – непереносимость молочного сахара (лактозы). Такие осложнения встречаются у взрослых и детей. В первом случае отказ от молочной продукции перенести проще, поскольку речь идет о полностью сформировавшемся организме.

Заменить молоко вполне возможно, но стоить это будет дороже. К примеру, соевое молоко практически идентично по вкусу и запаху к коровьему. Во всех блюдах и напитках его можно использовать точно так же, как и животное молоко. Однако и этот продукт может стать причиной аллергической реакции. Поэтому рекомендуется сначала проверить нет ли негативных побочных эффектов. В этом случае соевое молоко употребляют в небольшом количестве и следят за реакцией, для лучшего результата нужно ждать неделю.

В случае диагностированной аллергии или непереносимости вводить новый вид молока следует только под присмотром лечащего доктора. Также используют овсяное, миндальное, кокосовое молоко. Их можно применять в том случае, если не подходит животный или соевый вариант, или совмещать с соей.

Если соевые продукты разрешены, проблема составления диетического меню практически отсутствует. Универсальное растение позволяет готовить из него сыр, творог, кисломолочные напитки, молоко в чистом виде для приготовления блюд. Выбирая такой продукт нужно внимательно прочесть состав, в нем не должно быть Е-добавок, красителей и ароматизаторов.

Еще один важный аспект покупки сои касается ГМО, немалая часть всех соевых продуктов состоит из модифицированных организмов. Хотя, этот момент каждый определяет для себя сам: есть или не есть. Как они влияют на организм точно неизвестно. К тому же, кроме сои ГМО часто содержится в обычном картофеле, идеальных с виду фруктах, колбасных изделиях и т.д.

К счастью тех, кто на диете без молочных продуктов пищевая промышленность не осталась в стороне. Прилавки магазинов и аптек наполняют альтернативные виды:

Рисовое. Не содержит лактозы и холестерина, благотворно влияет на работу сердца и сосудов. Подходит при лактозной непереносимости, но содержит много сахара и совсем немного белка.
Миндальное. Содержит большое количество витаминов и минералов, приятное на вкус, сладковатое с ореховым привкусом. Идеально подходит для выпечки, коктейлей и горячих напитков.
Овсяное. Богато полезной клетчаткой и растительными жирами, улучшает работу сердца, почек и печени.
Конопляное. Не содержит сахара, богато антиоксидантами и омега-3, витаминами. Укрепляет кишечник, улучшает восстановительные функции в организме. Несмотря на отрицательную репутацию этого растения, молоко из конопляных зерен несет только пользу.
Кокосовое. Насыщено жирными кислотами, микро- и макроэлементами, витаминами. Бывает сухим и жидким. Не путать с соком кокоса! Кокосовое молоко создается искусственно из мякоти и сока.

Большую часть из перечисленных альтернатив можно приготовить в домашних условиях. Так продукт будет точно натуральным и обойдется на порядок дешевле. Кокосовое и соевое придется купить, так как процесс их создания достаточно сложен. В кулинарии эти виды молока используются точно так же, как и животный продукт. Кроме этого они полезны в косметологии.

Ежедневный рацион взрослого аллергика будет состоять из обычных продуктов. Исключить нужно только производные животного молока: сметану, сыры, творог, йогурты, кефир и т.д. Чтобы восполнить нехватку полезных компонентов, рекомендуется пить комплекс витаминов. Обязательно нужно принимать кальций, поскольку его недостаток альтернативные виды молока не восполняют.

Безмолочная диета для ребенка

Статистика ВОЗ утверждает, что 10% младенцев подвержены аллергии на молоко и его производные. У детей, так же как и у взрослых, может быть непереносимость лактозы или белка. Аллергия может проявиться в любом возрасте с самого рождения. Особенно сложная ситуация с грудничками, для которых молоко – единственный источник питания.

Новорожденные до 7 месяцев. С первых дней жизни у младенца могут проявляться симптомы аллергии. Главным признаком непереносимости будет пенистый жирный стул, газообразование, неспокойное состояние, сыпь на коже. Причиной появления такой реакции на молоко может быть:

наследственная предрасположенность;
прием антибиотиков мамой или ребенком;
позднее прикладывание к груди;
неправильный режим питания мамы;
изменение режима питания ребенка.

В этом случае терапевт на основе анализов и осмотра должен установить будущее питание малыша и мамы. Коррекция питания ребенка может привести к полному переходу на искусственное кормление или смешанный тип.

На молочную смесь у грудничка тоже может быть негативная реакция. Если у младенца непереносимость белка, обычные смеси заменяют на безмолочные. В случае аллергии на соевый компонент, назначают детское питание на гидролизованном белке.

Распространенные варианты питания для грудничка:

Лечебная смесь с высоко гидролизованным белком. Подходит для младенцев с непереносимостью молока и сои. Это: Нутрилак, Nutramigen, Nutrilon Pepti TSC, Фрисопеп.
Смеси с частично гидролизованным белком. Используется при предрасположенности к аллергии. Это: Nan, Humana GA, Тёма, HiPP, Нутрилак ГА.
Смеси на соевой основе. Назначаются при аллергии на казеин, вводятся в рацион постепенно под присмотром врача. При постоянном вскармливании этим типом смесей ребенку нужен дополнительный кальций. К таким смесям относятся: Alsoy Nestle, Нутрилак соя, Nutri-Soja, Беллакт соя.

Вскармливание выбранной смесью длится от 3 месяцев до года. Любые изменения в состоянии здоровья ребенка нужно оговаривать с лечащим врачом, возможно малышу понадобится коррекция питания.

Дети с 7 месяцев до 1 года. Прикорм для маленького аллергика тоже должен происходить под контролем терапевта. Дополнительное питание вводят не ранее 7 месяцев. Для первых продуктов выбирают те, которые относятся к низко аллергенным. Это: кабачки, бледная тыква, патиссоны, брюссельская капуста, индюшиное мясо. Фрукты для аллергика лучше оставить до годовалого возраста. Небольшое количество одного компонента, например пюре из брюссельской капусты, дают раз в неделю. Если негативная реакция отсутствует этот ингредиент спустя неделю можно использовать для прикорма. То же самое делают с остальными продуктами. Схема питания часто строится на принципах гипоаллергенной диеты по Адо.

Аллергики с 1,5 до 3 лет. В полтора года ребенку после консультации врача можно дать немного обезжиренного кефира. При положительной реакции можно вводить в меню творог и молоко. Если реакция продолжается, безмолочную диету продлевают до 3 лет и далее по состоянию здоровья.

Морепродукты, рыбу и яйца ребенку с аллергией лучше не давать до 2-летнего возраста. Каждый компонент вводится аккуратно с интервалами в неделю. По достижении 3 лет с разрешения доктора снова проводят эксперимент с молочной продукцией. В зависимости от реакции ребенку продлевают диету или вводят в рацион молоко.

Дневное меню для ребенка 1 года

Утром: пюре из светлых сортов груши или яблока.

Полдник: перебитая овсянка на воде.

Обед: суп из кабачков и моркови.

Вечером: детская безглютеновая смесь (установленная доктором).

Дневное меню для ребенка 2 лет

Утром: размятый банан с безглютеновым детским печеньем.

Безмолочная диета

Эта диета не только для тех, кто не переносит лактозу. На безмолочной диете сидят и для того, чтобы сбросить лишние килограммы. Тем, кто желает похудеть, безмолочная диета тоже поможет, ведь при таком питании из рациона исключается большое количество жира, содержащееся в молочных продуктах.

Для кого эта диета
– для тех, кто не переносит лактозу (это сахар, содержащийся в молоке)
– для страдающих синдромом раздраженного кишечника
– для обладателей жирной кожи и угревой сыпи
– для желающих сократить потребление калорий и жира, чтобы похудеть

Читать еще: Пневморентгенография: описание метода, преимущества и недостатки

Полностью исключить молочное из рациона довольно трудно, потому что очень многие привычные блюда содержат молоко. Это не только чисто молочные продукты, но и многие виды выпечки, котлет, колбасных изделий и пр. Здесь и кроется главная сложность диеты: определиться с меню, в котором не будет ни грамма молочных продуктов.

Заменители молока
Главным заменителем во время безмолочной диеты является соевое молоко. Йогурт заменяется на тофу. Единственное, за чем нужно следить – чтобы соевые продукты были сделаны из натуральной (органической) сои.

– Миндальное молоко. Его используют в коктейлях, для приготовления блинчиков, каш, французских тостов. Миндальное молоко содержит мононенасыщенные жиры, которые снижают уровень холестерина. Оно также содержит кальций, железо, клетчатку, витамин Е. Отличный продукт для диабетиков. Иногда миндальное молоко выпускается с разными ароматами: ванили или шоколада.

– Соевое молоко. Добывается путем извлечения жидкости из вареных и измельченных соевых бобов. Сахарный тростник и ваниль добавляют для придания более яркого вкуса соевому молоку. Есть в продаже соевое молоко с ароматом шоколада, кофе, ванили, зеленого чая. Соевое молоко используется дл приготовления коктейлей, в выпечке. Количество кальция в соевом молоке ровно такое же, как в коровьем. А содержание таких витаминов как А, D, фолиевой кислоты, цинка и железа – выше. Но по калорийности соевое молоко ниже. Холестерина и жиров в нем также меньше, чем в коровьем.

Откуда черпать кальций?
Молоко известно высоким содержанием кальция. Лишать себя этого элемента никак нельзя. Но вы должны знать, что кальций черпается не только из молока. Есть много продуктов с высоким содержанием кальция, нужно следить, чтобы они были в рационе ежедневно. Это – зеленый овощи, морепродукты, миндаль, кунжут.

Без масла, но не без выпечки
Такие блюда как торты и выпечка используют при приготовлении сливочное масло. Его, конечно, следует исключить при безмолочной диете. Но есть и хорошие новости6 это не означает, что вы останетесь без пирожных и тортов! Хитрость заключается в том, чтобы заменить сливочное масло на маргарин, сделанный из растительных жиров. В маргарине и сливочном масле одинаковое количество калорий, но лучше выбирать маргарин с низким содержанием жира. Другое решение – фруктовые торты и пироги, без добавления сливочного масла и молока.

Внимание ко всем продуктам!
Вы даже не представляете, скольким блюдам вам придется искать замену. Потому что молочные продукты есть в вафлях, мороженом, шоколаде, печенье. Блюда с кляром тоже придется заменить на панировку. Придется также отказаться от кофе со сливками, даже если это сливки в порошке.

Примерное меню безмолочной диеты

Завтрак. Выберите любой из вариантов:
– Цельнозерновые тосты с арахисовым маслом
– Обогащенное кальцием пюре из соевого молока, банана и свежей клубники
– Яичница с овощами
В качестве напитка – чай, кофе, апельсиновый сок.

Обед
Гамбургер с постной куриной грудкой, свежими листьями шпината, нарезанными помидорами, горчицей и цельнозерновым хлебом. На десерт – свежий персик и порция легких крекеров.

Ужин
– Рыбные котлеты из консервированного лосося в панировочных сухарях, специях и яйце. Зеленый салат и запеченный картофель в качестве гарнира. Плюс помидоры и брокколи. (Лосось – немолочный источник кальция).

Закуски
Избегайте обработанных закусок, они содержат молоко. Вместо этого в качестве перекуса можно использовать орехи, сухофрукты, свежие фрукты, овощи, постное мясо, цельнозерновые крекеры.

Список немолочных продуктов
– Фрукты и овощи. Особенно содержащие кальций: капуста, мангольд, брокколи, шпинат.
– Мясо и яйца. Это немолочный источник белка и жирорастворимых витаминов А и D.
– Бобы и орехи. Бразильские орехи, миндаль, кешью, грецкие орехи – источник белка, а миндаль ещё и источник кальция. Грецкие орехи нужны для здорового сердца и запаса жирных кислот омега-3.
– Заменители молока. Соевое молоко, рисовое молоко, миндальное, кокосовое.

Безмолочная диета для похудения: особенности, меню, рецепты и отзывы

Многие ошибочно полагают, что молоко – вполне безобидный продукт, полезный взрослым и детям.

Частой проблемой маленьких детей является аллергия. Она может начаться внезапно, а спровоцировать ее может множество причин, главные из которых: продукты питания, молоко, в частности. Оно может принести вред и взрослым, если на молочный белок есть аллергическая реакция. И для представительниц прекрасного пола, решивших похудеть, этот продукт питания следует исключить из рациона.

Безмолочная диета для похудения и детская диета против аллергии помогут справиться с этими проблемами.

Общие рекомендации

Безмолочная диета отлично подходит людям, мечтающим сбросить лишний вес, ведь из рациона исключаются различные жиры, которыми насыщены молочные продукты. Конечно, сложно будет заменить этот продукт другим, особенно если он входит в разряд любимых, но вместо него можно принимать соевое молоко или миндальное.

Для перекусов подойдут фрукты и овощи, сухофрукты, изюм, любые орехи.

Однако не стоит переусердствовать с длительностью диеты, безмолочная диета для похудения должна иметь продолжительность от 1 до 2 недель, поскольку молоко – это источник полезных белков и кальция. Исключением является только наличие аллергии на молочные продукты.

Примерное меню диеты безмолочной для похудения

Борьба с лишним весом – это одна из главных причин отказа от молочных продуктов.

Примерное меню не является эталонным, и, подбирая набор продуктов и блюд, следует исходить из своих индивидуальных предпочтений.

Примерное меню безмолочной диеты на день:

омлет с овощами;
фруктовое пюре (бананы, клубника с соевым молоком);
фруктовый сок, кофе или чай.

суп из нежирных сортов мяса или рыбы;
овощной салат (огурцы, помидоры, зелень, оливковое масло);
персик или нектарин;
чай.

рыбные или мясные тефтели;
картофель, запеченный в духовке;
листья салата;
фруктовый сок.

О соевых продуктах, рецепты

Все чаще люди переходят на соевые продукты, безмолочная диета становится популярней.

Как можно использовать соевое молоко?

Для сухих завтраков.
Для приготовления капуччино: заварить кофе. Молоко довести до кипения, взбить в течение 30 секунд до хорошей пены, пену переложить в кофе и сверху присыпать какао.
Соевый йогурт перед употреблением лучше взбить венчиком. Можно добавлять в первые горячие, но не кипящие блюда, чтобы он не стал зернистым.
Соус для мороженого или блинов. Полстакана соевых сливок нагреть, добавить 1 ст. л сахара и плитку горького шоколада.
Фруктовый десерт: приготовить яблочное пюре и смешать со взбитым соевым йогуртом.

Безмолочная диета для ребенка: общие рекомендации

Аллергия может начаться в любом возрасте, однако часто она начинается у детей с первых месяцев их жизни. Множество факторов способствует возникновению этой неспецифической реакции, например, неудобная одежда, вода, продукты питания, шерсть животных, пыльца растений и др. Бывает, что аллергию провоцирует молочный белок, который необходим ребенку, особенно в этом возрасте, поэтому для родителей это является огромной проблемой.

К лечению аллергии необходим комплексный подход. Но на первое место ставится питание. Зачастую исключение из рациона главного аллергена способствует быстрейшему ослаблению аллергических реакций.

Детская безмолочная диета и главные рекомендации по ней:

1. Исключить из рациона питания молочные продукты (творог, кефир, сметану, мороженое и т. д.), а также другие продукты (если таковые имеются), вызывающие аллергию малыша.

2. Включить в рацион больше мяса: этот продукт восполнит недостаток белка.

3. Употреблять кальций в таблетках, или же соевое или рисовое молоко, что восполнит содержание кальция в организме.

4. Перейти на молочные и кисломолочные смеси (для грудных детей).

5. По возможности блюда готовить в пароварке.

Примерное меню диеты без молока для ребенка

Данное меню не является эталонным для каждого ребенка, поскольку следует исходить из его возраста, индивидуальных предпочтений и сопутствующих заболеваний.

Безмолочная диета для ребенка (меню примерное):

Завтрак: сваренная на воде каша «Геркулес» со свежими фруктами (или пюре из них), изюмом, орехами; компот фруктовый.
Обед: гороховый суп; картофельное пюре с кусочком нежирного мяса; зеленый чай.
Ужин: запеканка из моркови и манки; какао-напиток, сваренный на воде.

Блюда безмолочной диеты для ребенка

Отварить 0,5 кг нежирного мяса, порезать на кусочки. Порезать головку лука, небольшую тертую морковку, небольшую тертую свеклу, 2-3 картофелины средних размеров. Разогреть 1 ст. л растительного масла на сковороде, выложить мясо, потом переложить картошку, немножко обжарить и протушить минут 5 под крышкой, высыпать лук, через минуту – морковь, еще через минуту – свеклу и залить водой так, чтоб она покрыла содержимое, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить до готовности.

Читать еще: Мрт крестцово-подвздошных сочленений: методика проведения

Разогреть на сковороде 1 ст. л растительного масла. Высыпать резанную кубиками луковую головку, подсолить и залить литром горячей воды. Дождаться закипания. Добавить черный перец на кончике ножа, тертой морковки и 2-3 картофелины, нарезанной кубиками. Накрыть крышкой полчаса. В это время почистить рыбу, удалить кости и хребет и добавить рыбу в суп. Варить до готовности рыбы.

Безмолочная диета: рецепты блюд без добавления молока

Шоколадный пирог без молока и яиц

Смешать 2 ст сахара, 6 ст. л какао, 3 ст. муки, 2 ч. л ванильного сахара, 2 ч. л. разрыхлителя (или 2 ч. л соды, гашеных уксусом). В другой миске смешать 2 ст воды, 150 г растительного масла, 1 ст. л уксуса. Смешать сухую и жидкую смесь и вылить в смазанную форму, выпекать от 45 мин до часа. Когда пирог остынет, посыпать сахарной пудрой.

Взять по полстакана изюма и сухофруктов, залить стаканом кипятка, подождать 15 минут. Воду слить, промыть, сухофрукты нарезать, все просушить на полотенце. Стакан орехов почистить. Смешать орехи, 1 ст чищеных семечек с 6 ст геркулеса и добавить щепотку соли, 1 ч. л корицы, полстакана растительного масла и меда (если мед твердый – растопить на водяной бане). Выложить смесь на противень, выпекать 40 минут, каждые 10 минут помешивая. Можно выпекать сперва 15 минут, достать пирог, посыпать кокосовой стружкой (100 г) и выпекать оставшиеся 25 минут, помешивая, чтоб не подгорело. В конце добавить сухофрукты с изюмом.

1-1,5 кг картофеля почистить и нарезать кубиками. На сковороде разогреть 2 ст. л растительного масла, слегка обжарить картофель, помешивая. 2 зуб. чеснока измельчить, смешать с неполным стаканом оливок и добавить в картошку. Протушить 5-7 минут. Порезать 2-3 шт помидоров и тоже добавить в картошку, присыпав 1 ч. л. сухого орегано (или кинзы), перемешать. Накрыть крышкой, убавив огонь. Блюдо будет готово примерно через полчаса. Добавить специи, соль по вкусу.

Сварить мясной или грибной бульон. Нарезать 300 г грибов. Лук (1 стрелка) и чеснок (1 зубчик) мелко порубить. На разогретое растительное масло выложить грибы с луком и чесноком, протушить до испарения жидкости. Добавить 1 ст риса, влить 2 ст бульона. Нарубить небольшой пучок петрушки, высыпать вместе с солью и перцем по вкусу в рис, накрыть крышкой, убавить огонь и оставить на 20 минут.

Суп с консервой

Почистить и помыть 8 картофелин, 1 морковку, головку лука и пучок петрушки. Полстакана перловки или риса промыть. Открыть банку консервированного лосося или сайры, избавиться от костей, лосось почистить от шкуры. Картошку нарезать брусочками или кубиками, вместе с рисом высыпать в кастрюлю, залив 2 л воды и закипятить. Морковь натереть на терке, лук мелко порезать, спассеровать все на сковороде. В кастрюлю бросить рыбу вместе с соком, морковь с луком и рубленой петрушкой. Накрыть крышкой, сбавить огонь. Варить 15-20 минут.

Безмолочная диета

Примерное меню безмолочной диеты

Безмолочная диета: особенности, меню, рецепты и отзывы

29 Августа, 2018
Диеты для похудения
Элина Мва

Многие девушки и женщины часто соблюдают диеты, чтобы привести тело в порядок, избавиться от лишних килограммов, а также влезть в те любимые джинсы, которые они носили до беременности. Однако иногда диета является вынужденной. К примеру, если у человека есть аллергия на молоко. В любом из таких случаев безмолочная диета прекрасный вариант. Ниже представлены основные принципы, примерное меню, интересные рецепты, а также отзывы о диете.

Читать еще: Нитрит калия (е249): сферы применения

Общие принципы

Чтобы достигнуть результатов от безмолочной диеты, важно придерживаться основных принципов. Как гласит название, главным принципом данного типа диеты является полный отказ от употреблений молочных продуктов. Из меню должны быть полностью исключены такие продукты, как: молоко, кефир, творог, йогурт, сливки, а также сыворотки и сметану тоже запрещается употреблять.

Также, придерживаясь безмолочной диеты, из меню необходимо исключить каши, причем не только молочные. Основной упор следует сделать на овощи, а также можно увеличить количество потребляемых фруктов. Еще в период, когда желающий похудеть, будет придерживаться безмолочной диеты, из меню должны будут полностью исчезнуть все хлебобулочные изделия, разнообразная выпечка, а также различные сиропы, варенье, повидло и джемы. Из напитков упор делается на чистую минеральную воду, также можно пить чай. Такие напитки, как кофе, в период диеты, – табу.

Проблемы, возникающие из-за употребления молочных продуктов

Принципов безмолочной диеты стараются придерживаться не всегда из-за желания сбросить лишние килограммы. Многие специалисты связывают различные проблемы, с которыми к ним обращаются пациенты, именно с употреблением большого количества молочных продуктов.

Среди таких проблем указывается и появление акне. Безусловно, напрямую употребление именно такого продукта, как молоко не может влиять на появление прыщей на коже, однако, недобросовестные производители кормят коров кормом, содержащим гормоны, именно они, попадая с молоком в организм человека, нарушают процессы выработки кожного сала.

Появление экземы также может быть связано с употреблением молока. Данный продукт является серьезным аллергеном, таким же, как, к примеру, орехи, поэтому может служить продуктом, являющимся провокатором аутоиммунной реакции. Также пищевая непереносимость молочных продуктов может привести к появлению излишнего веса. Вздутие живота также может появиться вследствие непереносимости лактозы.

Альтернатива молочным продуктам

Для того, чтобы иметь возможность готовить блюда, в состав которых входит молоко, однако, без использования непосредственно самого молока, диетологи предлагают использовать продукты, которые с легкостью выступят альтернативой. Что можно на безмолочной диете? К таким продуктам относят рисовое молоко. Оно является растительным продуктом, а потому не содержит лактозы. Также к плюсам можно отнести тот факт, что рисовое молоко в своем составе содержит рекордно низкое содержание сахара.

Прекрасной альтернативой является миндальное молоко. Данный продукт содержит в своем составе большое количество полезных витаминов и минералов. Также оно достаточно сладкое и приятное на вкус.

Нехватка кальция

Убирая из своего меню молочные продукты, человек также лишается источника кальция. Получить кальций возможно из: морепродуктов, а также зеленых овощей (к примеру, кабачки), кунжута и миндаля. Стоит помнить, что альтернативные продукты не смогут полностью восполнить нехватку кальция, поэтому необходимо дополнительно принимать витаминный комплекс.

Варианты меню для взрослых

Один из вариантов меню безмолочной диеты для взрослых. Для завтрака возможны следующие варианты:

приготовленная на небольшом количестве масла яичница, возможно добавление овощей;
пюре, приготовленное из сои и фруктов (клубника + банан – полезное и вкусное сочетание);
цельнозерновые тосты и небольшое количество арахисовой пасты.

Варианты для обеда:

гамбургер или тост с использованием постного куриного мяса, помидорами, листьями шпината (хлеб лучше использовать цельнозерновой);
салат из листьев шпината, ломтиков построй курицы, с добавлением пшеничных сухариков, заправленный оливковым маслом.

Варианты для ужина:

запеченный картофель с салатом из овощей и большого количества зелени;
запеченная или приготовленная на пару рыба, на гарнир брокколи с помидорами черри.

Рецепты

На самом деле, рецептов для безмолочной диеты великое множество. Как уже было сказано выше, многие классические блюда с содержанием молока также можно готовить, заменив этот продукт альтернативными вариантами – рисовым или миндальным молоком.

Прекрасным предложением для завтрака, при соблюдении безмолочной диеты, станет овсяный коктейль. Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

стакан молока (соевое);
половина стакана геркулесовой крупы;
1 банан средних размеров;
половина чайной ложки ванили;
стакан замороженной клубники;
также можно добавить полторы чайной ложки сахара (при диете лучше исключить).

Общее время приготовления блюда: около 10 минут. В блендер необходимо положить банан, геркулесовую крупу, клубнику, все залить соевым молоком. Также добавить ваниль и сахар. Далее следует измельчить до получения однородной массы. Для достижения более нежной консистенции можно дать геркулесовой крупе сначала разбухнуть в соевом молоке.

Также на завтрак можно приготовить такое блюдо, как домашняя гранола. Для приготовления 12 порций понадобятся следующие ингредиенты:

6 стаканов геркулесовой крупы;
1 стакан сырых семечек;
1 стакан некрупных орехов (по вкусу);
1 чайная ложка корицы;
четверть чайной ложки соли;
половина стакана меда (аллергикам лучше использовать кленовый сироп);
половина стакана растительного масла;
1 стакан некрупных сухофруктов или изюма;
также можно добавить немного кокосовой стружки.

Общее время приготовления : 60 минут. Первым делом необходимо смешать крупу, орехи, семечки, мед, соль, корицу, растительное масло. Смесь следует запекать в разогретой до 180 градусов духовке. Сначала запекается в течение 15 минут, далее добавляется кокосовая стружка, а затем каждые 5 минут гранулу необходимо помешивать, чтобы не допустить подгорания. Мюсли должны приобрести золотистый цвет. В конце добавляется изюм. В гранулу вливают соевое/миндальное молоко по желанию.

Диета без молочных продуктов для детей

Практически каждый 10 ребенок имеет аллергию на лактозу. Эта проблема способна проявиться в абсолютно любом возрасте, начиная с самого рождения ребенка. Достаточно критическая ситуация возникает с грудничками, ведь для них молоко является единственным источником питания.

У ребенка, не достигшего возраста 7 месяцев, главными симптомами непереносимости лактозы является появление жирного стула, возникновение сыпи на коже, а также бурление и газообразование в ЖКТ. Чаще всего в таком случае ребенка переводят на кормление смесями. Обычные молочные смеси заменяются безмолочными.

Рецепты и меню для детей

При соблюдении безмолочной диеты в детское меню необходимо включать мясные продукты, которые способны компенсировать недостаток животного белка. Для грудничков стоит использовать смеси, основой состава которых является гидролизат белка. Также педиатры рекомендуют употреблять таблетированный кальций для восполнения его недостатка.

В меню ребенка прекрасно впишутся тыквенные котлеты. Для их приготовления требуется почистить тыкву, далее перетереть ее на крупной терке. К полученной массе добавляется соль по вкусу, стакан крупы (к примеру, манной), а также взбитое яйцо. Далее массу необходимо перемешать до однородного состояния. Сформированные небольшие котлеты готовятся либо на пару, либо же можно запечь их в духовом шкафу в накрытом виде.

Примерное меню для детей может выглядеть так. На завтрак подается гречневая каша на воде. Также можно добавить перепелиное яйцо. На обед суп на овощном бульоне с добавлением гороха. Вторым блюдом идет пюре с куском отварной курицы. На ужин нежирная рыба с небольшим количеством тушеных овощей. Из напитков чай и вода, возможно небольшое количество фруктового или овощного сока. Также раз в несколько дней стоит баловать ребенка сладким: к примеру, разнообразными сухофруктами.

Меры предосторожности

Любой режим питания или, иными словами, диета, которая резко и жестко ограничивает потребление целых групп продуктов, необходимо применять осторожно и не использовать в течение длительного времени. Человеческий организм является достаточно сложной сбалансированной системой, нуждающейся в разнообразном полноценном питании. Различные резкие перекосы могут вызвать нарушения работы не только органов пищеварительного тракта, но и всех обменных процессов и, в результате, вместо снижения веса есть вероятность получить противоположный эффект.

Отзывы о безмолочной диете

На многих сайтах и форумах можно встретить множество отзывов о безмолочной диете. К достоинствам пользователь относят быстрый и стойкий результат. Кроме того, многие отмечают доступность диеты – альтернативные варианты всегда легко найти в любом супермаркете, также много рецептов вкусных и полезных блюд, не содержащих молока. К недостаткам некоторые пользователи относят то, что бывает сложно психологически отказаться от привычного для своего рациона молока. Также люди делятся и собственными результатами. Некоторым удалось за 3 недели, во время соблюдения белковой диеты без молочных продуктов, потерять 7 килограммов.

При желании, соблюдать любую диету необходимо проконсультировавшись со своим личным терапевтом, который сможет дать рекомендации к дополнительному приему тех или иных витаминов или микроэлементов, в зависимости от результатов анализов. Ведь любая, даже самая щадящая диета, может принести много последствий, если организм не будет готов к такому стрессу.

Оценка статьи:

Загрузка...