Лучшие книги для вегетарианцев: польза и вред нового образа жизни

Книги о вегетарианстве. Что можно почитать

М ясо. В традиционной системе питания оно считается едва ли не одним из самых главных продуктов. Ни одно застолье не обходится без мясных блюд. Большая часть представителей медицины и диетологов сходятся во мнении, что мясо — необходимый и незаменимый продукт. Однако есть примеры, когда люди отказываются от мяса и десятилетиями живут с полным отсутствием мяса в рационе. Есть даже примеры, когда человек не употребляет мясо с рождения. Так ли всё однозначно в вопросе необходимости мяса в рационе человека? Чтобы разобраться в этом вопросе наиболее полноценно, следует изучить соответствующую литературу, где часто приведены любопытные результаты исследований и просто опыт тех, кто уже прошёл путь отказа от мяса.

Книги про вегетарианство

Чтобы грамотно перейти на вегетарианство, не причинив вреда своему организму, следует изучить соответствующую литературу. Стоит, однако, проявлять здравомыслие при чтении литературы о правильном питании, да и в общем-то при чтении любой литературы — здравомыслие не помешает. Один из главных принципов здравомыслия — ничего слепо не отвергать и ничего слепо не принимать. Если вы сталкиваетесь с какой-либо информацией, и она кажется вам правдивой, — стоит предположить, что возможно так и есть, и попробовать привнести в свою жизнь полученную информацию, применить её на практике. Следует понимать, что в книгах о вегетарианстве авторы описывают свой опыт или опыт других людей. Но опыт каждого человека — это только его опыт. И то, что принесло пользу одному человеку, другому, вполне возможно, может навредить.

Так, например, если для кого-то резкий отказ от мясной пищи прошёл безболезненно, то это не значит, что так же безболезненно он пройдёт для каждого. Также и наоборот — если кому-то для перехода на вегетарианство понадобился целый год (замена мяса на рыбу и так далее), то это не значит, что такой долгий путь обязателен для всех. Всё зависит от многих факторов: возраста, региона, особенностей организма, предыдущего типа питания и так далее. Предыдущий тип питания играет очень важную роль. Для двух людей, один из которых ел мясо по три раза в день, а второй — пару раз в месяц, рекомендации по переходу на вегетарианство будут разными. Потому что организм первого полностью построил свой обмен веществ на мясной пище, и резкий отказ от неё может вызвать неприятные последствия. А в случае с человеком, который ел мясо пару раз в месяц, даже резкий отказ от него будет не таким болезненным, а может, и вовсе пройдёт без следа.

Лучшие книги по вегетарианству

Таким образом, все рекомендации и теории, описанные в книгах про вегетарианство, — это лишь рекомендации и теории, которые не следует воспринимать как абсолютную истину и слепо ей следовать. Какие же книги можно изучить тем, кто желает перейти на вегетарианство или уже перешёл? Книг с информацией об этическом питании очень много:

• «Как стать вегетарианцем?». Элизабет Кастория. Автор книги — бывший главред одного из крупных веганских изданий. В книге описано именно этическое вегетарианство, то есть отказ от мяса, как принципиальное нежелание быть соучастником насилия над животными. Автор познакомит вас с вегетарианством, которое не просто является типом питания, а скорее, образом жизни. В книге много полезной информации о содержании продуктов животного происхождения в продуктах питания, витаминах, добавках и так далее. Автор также раскрывает тему наличия продуктов животного происхождения в косметике, одежде и т. д.
• «Вегетарианец на всю жизнь». Джек Норрис и Вирджиния Мессина. Диетолог и учёный, объединив свои усилия и знания, изложили информацию о том, как полноценно заменить растительной пищей животную. Также в книге есть множество простых и доступных рецептов, которые позволят не только полноценно получать питательные вещества, но и готовить вкусные блюда.
• «Предпочитая сырую пищу». Дженна Хэмшо. Автор книги — популярный блогер, ведущий блог о вегетарианстве. В книге подробно описаны причины необходимости питания простой натуральной растительной пищей. Помимо вегетарианства, в книге затронуты аспекты такого типа питания, как сыроедение. Книга также содержит множество простых, но вкусных рецептов, которые позволят полноценно заменить рацион традиционного питания.
• «Не ешь меньшого брата». Алла Тер-Акопян. Книга раскрывает не только вопросы здоровья и нравственности в рамках вегетарианства, помимо этого, автор затрагивает такую важную тему, как закон кармы и воздаяние за соучастие в убийстве животных. Тем, кому больше интересен эзотерический подход к вопросу вегетарианства, эта книга тоже будет очень полезна.
• «Мясо». Джонатан Сафран Фоер. Книга будет очень полезна для тех, кто ещё колеблется в вопросе перехода на вегетарианство. Автор подробно описывает свои сомнения в выборе типа питания, а также бесценный опыт посещения животноводческой фермы с описанием тяжелейшего эмоционального потрясения, которое он получил, увидев то, что там происходит. Помимо этого, автор описывает разные философские, культурные, научные и религиозные аспекты вегетарианства.
• «Мясо для слабаков». Джон Джозеф. Собственно, название говорит само за себя. В книге автор разрушает многие стереотипы как относительно мясоедения, так и относительно вегетарианства, и позволяет по-новому взглянуть на эти два типа питания, а также на самый болезненный вопрос о необходимости наличия мяса в рационе. Автор подробно рассматривает всю подлость и жестокость мясной индустрии и то, как транснациональные корпорации делают бизнес на убийстве животных и здоровье людей. Книга позволит вам заглянуть за кулисы мясной промышленности и понять, что мясо в тарелке — это не просто продукт питания, а результат жестокого преступления.
• «Вегетарианство в мировых религиях». Стивен Розен. Взгляд на вегетарианство с точки зрения религий. Книга ценна тем, что рассматривается внедогматичный и объективный взгляд на отказ от мяса с точки зрения религий. Не давая оценок различным точкам зрения и религиозным убеждениям, автор подробно описывает отношение к мясной пище с точки зрения мировых религий.
• «Китайское исследование». Колин Кэмпбелл. Одна из лучших книг на тему «мы то, что мы едим». В книге подробно рассказывается о том, как наша привычная еда становится причиной тяжёлых заболеваний. Мы кормим своих детей тем, что привыкли есть сами, считая это полноценным и гармоничным питанием, не подозревая, что сами «убиваем» своих детей вредной пищей. Книга «Китайское исследование» позволит узнать о самых главных ошибках в питании и о том, к чему они приводят. Онкология, все виды диабета, сердечно-сосудистые заболевания — всё это, с точки зрения автора книги, не последствия «плохой экологии», как мы привыкли думать, а результат неправильного питания. Именно эта тема тщательно раскрыта в книге и подтверждена научными исследованиями.
• «Неизвестный Толстой. Первая ступень». Кюрегян. Книга об одном из самых первых вегетарианцев в современной России. Книга раскроет перед вами малоизвестные грани личности писателя Льва Толстого и его точку зрения относительно этического питания. Став первопроходцем в вопросе этического питания, он заложил основы вегетарианства в дореволюционной России. Эта книга — об удивительной трансформации личности Льва Толстого, которая привела его на путь духовного развития и позволила осознать многие вещи.
• «Россия неизвестная». Петер Бранг. Книга о том, как зарождалось вегетарианство в России. История вегетарианства, философия и взгляды общества, причины возникновения этичного питания — всё это описано в книге «Россия неизвестная».
• «Веган-Фрик». Боб и Дженна Торрес. Очень увлекательная книга о том, как противостоять осуждению окружающих после решения отказаться от мясной пищи. Книга не просто мёртвая философия, которая неприменима в реальной жизни. Авторы дают конкретные советы и рекомендации о том, как «выжить» в обществе традиционно питающихся людей, будучи веганом или вегетарианцем.
• «Как стать и оставаться вегетарианцем». Джульет Геллатли. Эта книга — пошаговая инструкция о том, как перейти от традиционного питания к питанию без мяса. Разумеется, это лишь одна из версий, а не единственно верная инструкция, которая подходит для всех. Вместе с тем, книга может указать один из возможных вариантов движения по пути смены своего питания на более здоровое и этичное. Также в книге можно найти множество аргументов и фактов, которые будут полезны для дискуссий со сторонниками традиционного питания, это не только придаст уверенности в своей точке зрения, но и, возможно, позволит кого-то убедить по-новому посмотреть на вопросы питания.
• «Почему я веган?». Уолтер Бонд. Книга будет полезна в плане разрушения некоторых иллюзий относительно современной мясной индустрии. Автор книги подробно описывает свой опыт работы на скотобойне. Многие из нас просто привыкли, что мясо берётся из магазина и попадает к нам в тарелку. Автор позволяет в полной мере осознать тот путь, который это самое мясо проходит до магазина.
• «Целебная система беcслизистой диеты». Арнольд Эрет. Одна из самых любопытных книг о питании. В книге речь идёт не только о вегетарианстве, но и о сыроедении и фруктоедении. Автор рассматривает процесс накопления слизи в организме как причину едва ли не всех болезней. А причиной слизи называет питание слизеобразующими продуктами.
• «Диета 80/10/10». Грэхем Дуглас. Ещё одна книга, затрагивающая вопросы сыроедения и фруктоедения. Автор имеет тридцатилетний опыт сыроедения и предлагает эту систему питания как ведущую к абсолютному здоровью. С точки зрения автора, оптимальное соотношение в рационе белков, жиров и углеводов — 10/10/80. По мнению автора, при таком соотношении питание является полноценным и не зашлаковывает организм.
• «Сыроедение — путь к бессмертию». Владимир Шемшук. Весьма интересный взгляд на сыроедение. По мнению автора, причиной старости и даже смерти является питание термически обработанной пищей. В пользу этой теории приведено немало интересных фактов и аргументов, некоторые из них вполне достойны внимания.

Это лишь неполный список литературы о вегетарианстве, веганстве, сыроедении и так далее. Стоит отметить, что каждая книга — это лишь мнение автора, основанное на личном опыте, наблюдениях, полученной им информации. Но на пути изменения своего питания первичен личный опыт. И если изложенная в той или иной книге теория вам приносит пользу, следует к ней прислушаться, а если даже самый авторитетный источник предлагает вам то, что вам в силу особенностей организма или каких-то других причин не подходит, такую информацию следует поставить под сомнение. Как уже сказано выше, не стоит слепо отвергать информацию и слепо её принимать. Это две крайности, которые не позволят гармонично выстроить свой тип питания, который будет подходить лично вам. Подобно тому, как пчела с цветка собирает нектар, — старайтесь из каждой книги почерпнуть самое полезное, что там есть.

9 лучших книг о веганстве и вегетарианстве, чтобы сделать первый шаг

Если вы хотите попробовать строгое вегетарианство, то мы можем предложить вам почитать несколько лучших книг на эту тему.

Стать вегетарианцем – лучшее, что вы можете сделать для себя, планеты и животных, которые страдают каждый день. Это не только гуманный, но и здоровый выбор. Неважно, что именно вы хотите узнать о строгом вегетарианстве, в этом вам помогут предложенные нами книги. Плюс, в этих книгах вы найдете рецепты вкуснейших блюд!

1. «Вегетарианец», Кэти Фрестон

Кэти Фрестон – звезда-вегетарианец, которая написала несколько лучших книг о строгом вегетарианстве на рынке, включая бестселлер Instant New York Times «Вегетарианец». «Вегетарианец» – проверенное руководство и воодушевляющая “Библия” для тех, кто хочет стать вегетарианцем и нуждается в помощи. В «Вегетарианце» много разной информации, рецептов, проверенных советов о здоровье, свидетельств, невероятно полезных советов на каждый день и предположений.

2. «Стройняшка», Кэти Фрестон

Для всех, кто хочет похудеть при помощи вегетарианской пищи, последняя книга Кэти Фрестон «Стройняшка» – ответ на все вопросы. Опубликована в 2012, «Стройняшка» рассказывает людям, которые хотят похудеть, но не владеют достаточным количеством информации, о том, как перейти на вегетарианское питание. Она показывает читателям, что все дело в постепенном переходе на вегетарианскую пищу, чтобы вы не испытывали потрясения. Эта книга обязательна для прочтения, если вы любите здоровый образ жизни, хорошую еду и хотите навсегда сбросить вес.

3. «Называйте меня вегетарианцем», Колин Патрик-Гудро

Колин Патрик-Гудро – кассовый автор-вегетарианец, лектор и велнес-эксперт, чья последняя книга, «30-дневное испытание вегетарианством», была полностью распродана. Одна из его ранних книг, «Называйте меня вегетарианцем», лучше всего подходит для того, чтобы научится готовить легкие блюда из цельных продуктов. Будь то вкусные вегетарианские бюргеры, десерты или отменные гарниры, книга «Называйте меня вегетарианцем» имеет что-то и для вас. В ней также невероятно много информации о здоровых продуктах и преимуществах вегетарианского образа жизни.

4. «Вилки вместо ножей», Т.Колин Кэмпбелл, Колдуэлл Эсселстин

Книга «Вилки вместо ножей» мгновенно стала сенсацией 4 года тому назад и позже, благодаря совей популярности, превратилась в фильм. Написана двумя известными врачами, Т.Колином Кэмпбеллом и Колдуэллом Эсселстином, книга подтверждает преимущества вегетарианской диеты из цельных продуктов с помощью медицинских исследований. Кэмпбелл и Эсселстин предоставляют вдохновение, медицинские факты и несложные рецепты для всех, кто хочет стать вегетарианцем и иметь при себе подробные диетологические инструкции.

5. «Пожарные на диете»

Книга «Пожарные на диете» была опубликована в 2009, когда команда пожарных из Остина, штат Техас, решила стать вегетарианцами на 28 дней, чтобы улучшить свое здоровье. Они все похудели, у них понизился уровень холестерина, сахар в крови. Все они стали выносливее и энергичнее. Пожарные решили написать книгу «Пожарные на диете» и мы рады, что они сделали это – в ней много информации, необходимой для вегетарианства и полезных советов о приготовлении пищи для новичков. Кто хочет попробовать лазанью из батата?

6. «Как стать вегетарианцем?», Элизабет Кастория

Книга Элизабет Кастории «Как стать вегетарианцем?» превосходное руководство для тех, кто хочет узнать все о вегетарианстве. Она знакомит с полезными источниками, которые не только научат правильно читать этикетки, чтобы замечать ингредиенты животного происхождения в витаминах и различных добавках, но и предоставляет полезные советы о том, как выбрать растительную одежду, постельное белье, косметику и т.д. Если вы действительно хотите жить как вегетарианец, а не только есть вегетарианскую пищу, то эта книга для вас.

7. «Вегетарианец на всю жизнь», Джек Норрис и Вирджиния Мэссина

Написанная диетологом Джеком Норрисом и ученым Вирджинией Мэссиной, эта книга еще один обязательный учебник по вегетарианству для изучения питательных веществ в растительной пище, советов по приготовлению пищи и простых рецептов. Это отличное пособие для каждого, кто хочет узнать немного больше о жизни вегетарианца, а не только о том, что он будет есть. На сегодняшний день, это одна из самых популярных книг о вегетарианстве на рынке.

8. «Предпочитая сырую пищу», Джена Хэмшо

«Предпочитая сырую пищу» – новая книга Дженны Хэмшо, автора дико популярного блога о вегетарианстве, «Предпочитая сырую пищу». Дженна – дипломированный диетолог и консультант по проблемам рационального питания. Она подчеркивает важность употребления натуральных продуктов и сырой растительной пищи. Книга Дженны «Предпочитая сырую пищу» отлично подходит для тех, кто хочет узнать уникальные, простые и вкусные рецепты, которые подходят не только для вегетарианцев, но и для тех, кто предпочитает сыроедение.

9. Кулинарная книга «О, она сияет», Анджела Лиддон

Анджела Лиддон – автор одного из самых популярных вегетарианских блогов в интернете «О, она сияет». Первая кулинарная книга Анджелы мгновенно стала бестселлером и сейчас является самой востребованной кулинарной книгой на сайте Амазон. В ней больше 100 вкусных рецептов и много сведений о питательности продуктов питания вегетарианцев. Кулинарная книга «О, она сияет» обязательно убедит вас попробовать вегетарианскую пищу.

Не имеет значения, вегетарианец вы или вам просто интересно попробовать растительную пищу, обязательно прочитайте эти книги. А вы читали эти книги о вегетарианстве? Если да, то какая ваша любимая?

Книги о вегетарианстве, веганстве, сыроедении

Вегетарианство давно шагает по планете. Многие знаменитости, учёные и писатели — Кристен Белл, Майк Тайсон, Пол Маккартни, Натали Портман, Лев Николаевич Толстой, Никола Тесла — приверженцы «зелёной пищи» и сознательно отказались от продуктов животного происхождения. За последние 30 лет появилась масса литературы на эту тему. Мы собрали наиболее интересные книги о вегетарианстве, веганстве и сыроедении, в которых описаны особенности и принципы питания. В большинство из них включены рецепты, чтобы вы смогли наслаждаться вкусной и полезной едой.

Книги о вегетарианстве

• «Еда — это решение: что есть, чтобы спасти мир»,М. Прескотт. Пока книгу можно купить только на «Амазоне», но она стоит того, чтобы положить её в корзину с покупками. В начале 50 мотивационных страниц, объясняющих почему в пищу стоит употреблять только растительную пищу и как еда на тарелке может спасти мир. А затем следуют 80 вкуснейших вегетарианских рецептов с картинками.
• «Вегетарианская коллекция Делии Смит», Если Вы не решаетесь последовать «зелёному» примеру Льва Толстого потому что думаете о вегетарианской кухне исключительно как о питании для травоядных, то книга английского повара Делии Смит, возможно, переубедит Вас. Одни только названия блюд вызывают интерес и аппетит: «Штрудель со смесью рататуй, моцареллой, пармезаном и орехами пекан», «Вегетарианский гуляш», «Тунисский баклажанный салат» — 250 авторских вегетарианских рецептов с аппетитными фотографиями.

• «30-дневное испытание вегетарианством»,К.-П. Гудро. Как известно, привычка формируется за 21 день. То, что предлагает в своей книге Колин — это настоящий вызов. Книга за несколько месяцев стала бестселлером и получила одобрение критиков и обычных людей. Если Вы только начинаете свой путь, то обязательно прочтите этот путеводитель в мир вегетарианства.
• « Вилки вместо ножей »,Д. Стоун. Еще один вегетарианский бестселлер 2011 года. По этой книге был снят фильм, однако сначала всё же стоит прочитать книгу. Почему? Она замотивирует вас на начало новой жизни без жирного мяса, а также в ней подробно описано почему появляются некоторые болезни. «Четверть того, что вы едите, поддерживает вам жизнь. Остальные три четверти поддерживают вашего врача» — так стоит ли отдавать кучу денег за постоянные анализы и визиты к врачу? Дешевле и полезнее купить и прочитать эту книгу.

« Еда по законам природы. Путь к естественному питанию », Михаил Советов. Книга российского дипломированного врача Михаила Советова еще один образец хорошего литературного слога, рассказывающего полезную и важную информацию о вегетарианстве. Возвращение к природе, растительная пища — вот основа для здоровой и полноценной жизни.

« Растительная диета. Скажи «да» своему здоровью », Линдси Никсон. Пожалуй лучшая литературная кулинарная книга о вегетарианской диете. Подробное описание продуктов, системы питания и, конечно, разнообразные рецепты.

« Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья », К. Кэмпбелл, Т. Кэмпбэлл. Стоит посвятить несколько вечеров для прочтения этого труда, если Вас интересует как улучшить собственное здоровье. Это не просто чьи-то догадки и предположения, это научный труд, подкреплённый двумя сотнями исследований.

Книги о веганстве

Веган — это более «серьёзный» вегетарианец. В их питании уже нет ни молочных продуктов, ни яиц — основ многих вкусных рецептов, которыми могут лакомиться вегетарианцы. Как жить комфортно, в мире с современным обществом, как создать чистый мир вокруг себя, подскажут книги, написанные специально для веганов.

• « Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь »,Марко Боргес. Программа предназначена для преобразования вашего психического, эмоционального и физического здоровья всего за 22 дня, включает в себя предисловие Бейонсе и предисловие доктора Дина Орниш. Доказано, что веганское питание помогает предотвратить рак, снижает уровень холестерина, риск сердечных заболеваний, восстанавливает кровяное давление и даже обращает вспять диабет.

• Купить на bookvoed.ru
• Купить на litres.ru
• Купить на book24.ru
• Купить на chitai-gorod.ru

• «Веганская любовь»,М. Готфрид. Американские учёные проследили связь между любовью к определенной пище и группой крови. Люди с первой группой крови являются настоящими мясоедами, и им сложно полностью перейти на растительную пищу. А люди с третьей группой легко вычёркивают из своего рациона мясо, рыбу, яйца и молочные продукты. Что делать, если вторая половина не хочет заменять стейк из говядины на отваренный шпинат и полезную красную фасоль? Конечно прочитать книгу Майи Готфрид и понять как вести себя в такой ситуации! В книге содержатся интересные советы по организации веганской свадьбы и истории знаменитых женщин о том, как они «обратили в веру веганства» своих близких.

• «Как создать веганский мир»,Т. Линаерт. Глубокая книга о том, как отстаивать свою позицию перед остальным миром, при этом не прослыть задирой. Помогает до конца осознать по какой причине Вы пришли к веганству и что с этим теперь делать.

• «Как стать веганом?»,Элизабет Кастория. Элизабет в своей книге обращает внимание не только на то, что лежит на тарелке, но и на косметику, ткани, бытовую химию и многое другое. Следование вегетарианству ведет за собой изменение и в питании, и в образе жизни. Как читать этикетки и надписи на коробках, чтобы выбирать экологические продукты — обо всем говорится в книге Элизабет Кастории.

• «Веганы с главной улицы», В. Моран.Тридцатилетний опыт вегатарианства, плавно перешедшего в веганство, даёт право Виктории написать об этом книгу. Трудности, с которыми она столкнулась много лет назад, давно уже не причиняют ей неудобств. Как объяснить семье, что ты не ешь индейку на День Благодарения потому что отказалась от мяса насовсем, а не из-за неуважения к семейным традициям? Не всегда простые взаимоотношения веганов с мясоедами подробно описаны в этой книге.

• «Пожарные на диете»,Д. Норрис. Многие думают, что большие физические нагрузки обязательно требуют мясной диеты. Пожарные из Америки решили опровергнуть это заблуждение. В течение 30 дней они придерживались веганского типа питания. Надо сказать, что результаты получились очень неожиданными. Если все еще сомневаетесь можно ли стать силачом на растительной диете, прочитайте эту историю.
• «Мясо для слабаков», Д. Джозеф. Среди массы литературы по этой теме книга выделяется языком и резкой подачей — присутствует ненормативная лексика, зато сразу понятно, что с американским музыкантом и триатлетом-веганом шутки плохи. Зато он объясняет «на пальцах» почему мясо делает организм слабее.

• « Vegan Life: счастье легким путем. Главный тренд XXI века »,Д. Ом. Думаете, главный тренд 21 века — айфон? Совсем нет, главный тренд любого столетия — это здоровье. Книга Дарьи Ом расскажет как воспитать в себе веганскую культуру питания, вкусно и экономно составлять меню на день и быть счастливым человеком.

• Купить на bookvoed.ru
• Купить на litres.ru
• Купить на book24.ru
• Купить на chitai-gorod.ru

• «Веганское питание: чисто и просто», М. Клэпер. Ещё одна достойная книга о веганском питании от доктора медицинских наук Майкла Клэпера. Девиз этой книги — «Растительная пища — это Ваше долголетие и здоровье!»

Книги о сыроедении

Если вы подумали, что сейчас будет список французских книг о том, как и в каких количествах поедать сыр, чтобы называться сыроедом, то вы ошиблись. Сыроедение — популярное направление в таких странах как Индия, Тайланд, Индонезия, Филиппины, Камбоджа и Вьетнам. Такой стиль питания подразумевает, что человек питается только фруктами и овощами, при этом не нагревает их во время готовки выше 45 градусов.

• « Веганское сыроедение и здоровый образ жизни »,Дон Беннет. Дон — преподаватель естественной гигиены, специалист по предотвращению заболеваний и лектор. Он искатель истины, его лекции взрывают распространенные заблуждения о еде и здоровье. Посвятив изучению этой темы большую часть своей жизни, он объединяет практические наблюдения с научными данными.

Есть ли жизнь без мяса: 5 отличных книг о вегетарианстве

1 октября 1977 года Североамериканское вегетарианское общество учредило Всемирный день вегетарианства, а время с 1 октября до 1 ноября считается «месяцем вегетарианской осознанности». По этому поводу совместно с MyBook , крупнейшим книжным сервисом по подписке , редакция BeautyHack подготовила подборку интересных книг о вегетарианстве, которые будет любопытно прочесть не только тем, кто давно отказался от пищи животного происхождения, но и тем, кто только встает на этот путь или интересуется вопросами питания.

«Изме н и себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь», Марко Борхес

Марко Борхес заметил, что многие люди, начав питаться правильно, вскоре забрасывают эту идею, поэтому создал программу, превращающую правильное питание в привычку. Он подробно рассказывает, почему перейдя на цельные продукты питания, человек перестает нуждаться в сладостях, объясняет, как растительный рацион помогает остановить развитие множества болезней и, конечно же, дает подробный план, как изменить свою жизнь с помощью еды. Всего 22 дня для того, чтобы привести себя в форму и улучшить самочувствие, не так уж много, не правда ли?

Цитата: «Не обязательно резко менять свой рацион. Начните с исключения мяса из рациона по понедельникам или в любой другой день. Чем активнее вы будете двигаться в этом направлении, тем больше пользы для своего здоровья и самочувствия получите».

«Экспресс-рецепты. Веганская и вегетарианская кулинария», Любовь Невская

Если вы думаете, что перейдя на сторону веганов и вегетарианцев, изо дня в день будете грустно жевать сельдерей, то ошибаетесь. Любовь Невская поделится с вами множеством вкусных и интересных рецептов. Сорбет из помидоров, тыквенно-яблочный салат с клюквой, рагу из крупной белой фасоли и еще много других сытных и полезных блюд, которые не оставят равнодушными даже придирчивых гурманов. Автор откроет секрет, как выжить вегану суровой российской зимой и подскажет, что приготовить капризному малышу, чтобы влюбить его в полезные овощи. Еще она поможет со списком продуктов, которые должны быть в доме, чтобы без труда накормить даже самых голодных гостей.

Цитата: «В настоящее время человечество употребляет в пищу более 7000 растений из 28 000 потенциально съедобных, поэтому возможности у веганских гурманов неограниченны!»

«Vegan Life: счастье легким путем. Главный тренд XXI века», Дарья Ом

Книга Дарьи Ом – это скорее сборник статей о вегетарианстве. Здесь есть и статистические данные о пользе отказа от мяса: например, у людей, употребляющих рыбу и мясо более 50 граммов в день риск появления камней в почках на 31% выше, чем у вегетарианцев. Также вы сможете прочесть размышления разных известных вегетарианцев об этической стороне вопроса, а еще узнать истории людей, выбравших фруктово-овощной рацион на всю жизнь и причины, почему они это сделали. Книга может быть интереса как вегетарианцам со стажем, так и тем, кто только размышляет об отказе от животной пищи.

Цитата: «Чтобы перейти с одного рациона на другой, любому организму нужно время. Не нужно пытаться совершить революцию в своем питании за один день. Постепенные перемены всегда дают максимум результата».

«Вегетарианство. Религии, наука и бизнес», Сергей Красильников

Сергей Красильников написал подробный обзор о вегетарианстве с точки зрения мировых религий, подкрепив свое исследование вопроса цитатами из всевозможных трудов. Возможно, для одних именно эта книга станет отправной точкой в отказе от мяса, а другие просто узнают, отличается ли отношение к растительной пище у представителей разных религий. Автор размышляет о связи духовной практики и рациона человека, а также рассказывает о вегетарианстве с точки зрения науки и бизнеса, тем самым показывая животноводство, общепит и торговлю с нового ракурса.

Цитата: «С каждым новым кусочком плоти убитого существа мы все дальше уходим от духовных идеалов, погружаемся в материю, не видя никакой взаимосвязи в мире, и тем самым, считая богом себя, а не истинного Творца всего сущего»

«Как стать веганом», Бренда Дэвис, Весанто Мелина

Как вегетарианство с Востока перекочевало в Европу, почему быть веганом – экологично, бывают ли у людей, выбравших фруктово-овощной рацион, повышенный холестерин – ответы на эти и многие другие вопросы Бренда Дэвис и Весанто Мелина рассказали в книге «Как стать веганом». Вы узнаете, как без мяса, яиц и молочных продуктов не испытывать недостатка в белке, полезно ли придерживаться веганской диеты в период беременности и что такое «хорошие жиры». Эта книга станет настоящим помощником для всех, кто хочет составить сбалансированный полезный рацион из растительных продуктов.

Цитата: «Быть веганом – значит совершить нравственный выбор: расширить круг своего сострадания и выступить против глубоко укорененных обычаев и традиций, за которые часто крепко держатся близкие и уважаемые нами люди».

Лучшие книги о вегетарианстве как наставничество и практическое руководство к действию

Сегодня всё большую популярность приобретают книги о вегетарианстве, так как эта идеология распространяется с невероятной скоростью. Именитые учёные современности, звёзды Голливуда, спортсмены мирового уровня, известные писатели и прочие знаменитости Запада, Востока и России пропагандируют систему здорового питания без мяса и рыбы.

Разнообразие произведений поражает, поэтому, чтобы не заблудиться в ассортименте, мы приготовили для вас небольшой экскурс в мир чтения о вегетарианцах.

Во-первых, книги могут быть разными по тематике. Есть две большие группы: первая посвящена рецептам вегетарианских блюд, а вторая — научно-популярным исследованиям в этой области. Остальные насчитывают не так много экземпляров, но тоже узко направлены на рассмотрение связи вегетарианства и беременности, спорта, йоги, глобальных проблем современности, детей и т. д.

Так что для начала определитесь, что именно вас интересует, а потом уже смотрите по узкой тематике сами книги.

Научная литература

Начать стоит именно с этого пласта. Как правило, научные книги о вегетарианстве содержат материалы и результаты различных исследований — масштабных и локальных, государственных и частных, удачных и провалившихся. Они раскроют вам все принципы правильного питания и докажут, что жизнь без мяса и рыбы вполне возможна и избавит вас от многих проблем в жизни.

Что можно посоветовать:

1. А. Уголев «Теория адекватного питания и трофология».
2. А. Эрет «Целебная система бесслизистой диеты».
3. Т. Кэмпбелл «Китайское исследование на практике: Простой переход к здоровому образу жизни».
4. Н. Куни «Веганомика».
5. М. В. Оганян «Экологическая медицина. Путь будущей цивилизации».
6. А. Гор «Неудобная правда. Кризис глобального потепления».
7. Н. Барнард, В. Мелина «Здоровое питание для жизни — профилактика и лечение рака».
8. Т. Павлова «Биоэтика в высшей школе».

Стоит сразу оговорить, что это книги не для приятного времяпрепровождения. Описываемые в них факты могут шокировать, что-то перевернёт ваше мировоззрение навсегда. Поверьте: любое из этих произведений станет для вас началом новой жизни.

Рецепты

Второй список книг — для тех, кто уже подыскивает рецепты блюд вегетарианской кухни. Эти сборники развенчивают миф о том, что питание без мяса скучно, несбалансированно и быстро надоедает. В них можно найти такие кулинарные изыски, которые по вкусу достойны только ресторанов. Пробуйте — наслаждайтесь — и ощущайте на себе всю прелесть вегетарианства. Лучшие в этой нише:

1. Д. Хэмшо «Предпочитая сырую пищу».
2. А. Лиддон «О, она сияет».
3. Э. Алькаев «Вегетарианская кухня».
4. И. Прокопенко «Я никого не ем! Вегетарианская кухня».
5. Адираджа дас «Ведическое кулинарное искусство».
6. Я. Деви «Блюда индийской вегетарианской кухни».
7. Ведаприя-деви Даси «Царский пир всем по карману».
8. К. Сушко «Ни рыбы, ни мяса».
9. Д. Смит «Вегетарианская коллекция».
10. К. В. Силаева «Вегетарианская кухня».

На базе любой из этих книг очень легко составить меню на неделю и даже дольше таким образом, чтобы блюда не повторялись. К тому же, все они сбалансированы по БЖУ, что очень важно для поддержания здоровья и хорошего самочувствия. Теперь приготовить потрясающий вегетарианский завтрак перестанет быть головной болью по утрам. А невероятные запахи на кухне со временем заставят ваших домочадцев присоединиться к вам — вот увидите.

О спорте

Существует миф, что спортсмены не могут быть вегетарианцами, так как для поддержания красивого мышечного рельефа им необходим белок, которого практически нет в растительной пище. Целый ряд книг развенчивает этот слух и не оставляет ему ни шанса на выживание. Узнайте, как бегуны, теннисисты, борцы и тяжелоатлеты открывали для себя путь вегетарианства и тем самым улучшали не только здоровье, но и спортивные показатели.

Это стоит почитать:

1. Л. Скот «Еда для чемпионов» («The Food of Champions»).
2. С. Джурек «Ешь и беги».
3. Джон Джозеф Макгоуэн «Мясо для слабаков».
4. Б. Бразьер «Фитнес процветания».
5. А. Ятленко «Фруктовый бодибилдинг».
6. Р. Хайдрих «Фитнес в возрасте: диета и программа упражнений для максимального здоровья и долголетия».

Это чтение для тех, кто хочет совместить вегетарианство и спорт. Проглотив на одном дыхании эти книги, вы научитесь их сочетать без вреда для здоровья.

О йоге

Ни для кого не секрет, что йога практикует вегетарианский образ жизни. Начав заниматься по этой уникальной системе, большинство людей приходит к необходимости соблюдать принципы питания, которые она пропагандирует: не есть мясо и рыбу, ограничить соль, увеличить количество фруктов и овощей и т. д. Но как именно связаны между собой йога и вегетарианство, можно почитать в следующих бестселлерах:

1. Шэрон Гэннон «Йога и вегетарианство».
2. «Кулинарная книга йоги: вегетарианские рецепты для здорового тела и разума», разработанная специалистами «Шивананда-йога Веданта».
3. Дешикачар Т. К. В. «Сердце йоги».
4. Б. К. С. Айенгар «Йога Дипика: прояснение йоги».
5. Паттабхи Джойс «Йога Мала».

Эти книги научат вас не только асанам, но и принципам правильного питания. Этот путь стоит того, чтобы пройти его от начала и до конца, обретя в итоге внутреннюю гармонию и счастье.

О беременности

И ещё на одной группе книг хочется остановиться более подробно. Её задача — не просто удовлетворить праздное любопытство. За этими произведениями стоит гораздо больший смысл. Они нужны для того, чтобы женщина, будучи вегетарианкой, смогла грамотно организовать свой образ жизни на протяжении тех 9 месяцев, что она вынашивает ребёнка.

Информацию о том, можно ли сочетать вегетарианство и беременность, вы найдёте в книгах:

1. М. Клэйпер «Беременность, дети и веганское питание».
2. А. Сильверстоун «Добрая мама».
3. Р. Фридман, К. Барнуин «Я красивая. Я худая. Я стерва. И я беременна».

Книг о вегетарианстве и беременности не так много, но каждая из этого списка — не просто бестселлер, а пошаговое руководство для успокоения женской души. Оказывается, рассказы о том, что эти два понятия несовместимы, — не более чем обычный миф, который успешно развенчивается в этих произведениях.

Рейтинг лучших

Часто при поиске подобного рода произведений человеком не движет какой-то конкретный интерес, а просто хочется побольше узнать об этой уникальной философии жизни. Для таких случаев мы подобрали список (своеобразный рейтинг), в который вошли лучшие книги о вегетарианстве на самые разные темы. О них много написано в Интернете, они собирают массу восхищённых отзывов и благодарных рецензий, являются хитами продаж в реальных и интернет-магазинах. Это чтение подойдёт и уже опытному вегетарианцу, и новичку.

1. А. Лиддон «О, она сияет».
2. А. Романова «Веган для новичков».
3. Д. Джозеф «Мясо для слабаков».
4. Д. Норрис, В. Мэссина «Вегетарианец на всю жизнь».
5. Д. Хэмшо «Предпочитая сырую пищу».
6. К. Патрик-Гудро «Называйте меня вегетарианцем».
7. К. Фрестон «Стройняшка».
8. Р. Фридман, К. Барнуин «Я красивая. Я худая. Я стерва. И я беременна»».
9. Т. К. Кэмпбелл, К. Эсселстин «Вилки вместо ножей».
10. Э. Кастория «Как стать вегетарианцем?».

Не обязательно читать весь топ-10, но какие-то из них всё-таки станут вашими информационными помощниками.

Краткий обзор

Здесь вы сможете прочитать краткие обзоры, чтобы понять, насколько полезными могут оказаться книги про вегетарианство, если стараешься приобщиться к нему.

• С. Розен «Вегетарианство в мировых религиях» (1997)

В религиозных дискуссиях система питания всегда была очень скользкой темой. Эта книга анализирует данную проблему пристально, точно, честно, а главное — всё логически объясняя. Любая теология провозглашает нравственные устои и этические принципы. А они, в свою очередь, неизменно ведут к состраданию к животным и, как следствие, — к вегетарианству. Помимо исторических фактов, здесь вы найдёте интересную подборку цитат из священных писаний (причём совершенно разных религий), которые подтверждают это.

• М. Клэпер «Веганское питание: чисто и просто» (1997)

Автор книги — Майкл Клэпер, который является не просто веганом, но одновременно и доктором медицинских наук, и всемирно известным специалистом в области растительного питания. Из-под его пера вышел не один бестселлер о пользе вегетарианства. Увидите его произведения — обязательно читайте, потому что они являются практическими руководствами к действию, к жизни без мяса без срывов и сожалений.

Данная книга — это научное объяснение, почему веганство — самая разумная диета из всех. Здесь подробно расписано, как её правильно соблюдать и почему мясо и рыба несут с собой вред для человеческого здоровья и окружающей среды. В ней можно найти советы, как составить сбалансированный рацион питания по-вегански, чтобы не нарушить суточную норму потребления ЖБУ. Здесь же — и 50 рецептов вкуснейших блюд, начиная с простого бутерброда и заканчивая праздничным десертом.

• М. Готфрид «Веганская любовь» (2017)

Эта книга, скорее, для женского чтения. Писательница даёт советы представительницам прекрасного пола, что делать, если ты придерживаешься вегетарианства, а любовь всей твоей жизни на первом же свидании заказывает кровавый стейк в ресторане. Здесь же вы найдёте истории жизни знаменитых женщин, которые придерживались вегетарианского питания и смогли добиться многого: Джейн Велез-Митчелл, Мариса Миллер Вольфсон, Жасмин, Коллин Патрик.

Здесь можно найти рекомендации, как правильно выбрать женщине-вегану косметику и одежду в соответствии с этой философией жизни. И даже подробно расписано, как организовать свадьбу в таких условиях.

• В. Моран «Диета с хорошей кармой» (2015)

Книга раскрывает важный секрет, как хорошо выглядеть и прекрасно себя чувствовать. Оказывается, нужно просто сострадательно относиться к окружающему миру. Во многих рецензиях данное произведение Виктории Морган (она веган со стажем, что называется) названо революционным бестселлером. Она наглядно показывает читателю, что этика человека — самый мощный оздоровительный инструмент, который только может существовать. Лишь растительная диета помогает продлить энергию, избавиться от лишнего веса, замедлить процессы старения. Здесь можно найти массу вдохновляющих примеров людей, которые смогли изменить свою жизнь к лучшему, благодаря вегетарианству.

• Дэвид Духовны «Священная корова» (2015)

Автора книги знают все. Дэвид Духовны — один из самых знаменитых вегетарианцев во всём мире. Голливудский актёр, продюсер, писатель, сценарист, режиссёр и музыкант. Это художественное произведение — целый роман. У него не только увлекательный сюжет: он повествует о животных, сбежавших с фермы. С развитием основной линии затрагиваются также иные проблемы, очень актуальные для современного общества: отношение человека к окружающему миру, его способность к состраданию и параллельно — к неоправданной жестокости.

• Лаура Скотт «Еда для чемпионов» (2014)

Лаура — главный диетолог Вегетарианского Фонда. Она в своей книге утверждает, что у спортсменов, которые придерживаются вегетарианского меню, намного больше шансов победить своих противников, которые употребляют мясо. При этом она приводит множество примеров из реальной жизни.

Обязательно нужно читать книги о пользе вегетарианства, если вы только планируете переходить к новой ступени своей жизни. Они вдохновляют, расставляют всё по полочкам, развеивают мифы и сомнения. С ними этот путь кажется намного легче.

Стоит обеспечить себя подобным чтением и тем, кто уже испытал на себе трудности и прелести такой системы питания. Эти произведения помогут вам исправить ошибки, стать лучше и минимизировать риск срыва. Уж если выбрали эту дорогу — идите по ней до конца. Иначе стоило ли начинать?

Читайте также другие наши статьи о вегетарианстве: