Лингуине: состав, польза, вред и калорийность

Лингуине

Мучные изделия – Лингуине

Лингуине – Мучные изделия

Лингуине — узкая длинная приплюснутая лапша. В переводе с итальянского название означает «маленькие язычки». Именно эту разновидность пасты традиционно подают в горячем виде с морепродуктами и подходящими морской тематике соусами. Чаще всего используют густые заправки, поскольку структура макаронного изделия отлично впитывает такой соус, не ломаясь. Длина продукта незначительно превышает привычные нам спагетти, поэтому трудностей при употреблении не возникнет.

Что нужно знать о продукте, каковы преимущества плоской пасты и можно ли ввести ее в ежедневный рацион?

Общая характеристика пищевого ингредиента

Лингуине — традиционное итальянское макаронное изделие. Это пищевой полуфабрикат из высушенного теста на основе муки, воды и пряностей. Отличительная характеристика лингуине — форма. Продукт выглядит как приплюснутые удлиненные спагетти. Длинные тонкие пшеничные полосы быстро развариваются, не распадаются, не рвутся в ходе приготовления.

Лингуине традиционно изготавливают из пшеничной муки 1-го сорта. Но на рынке также представлена цельнозерновая и овощная многокомпонентная паста. В первом случае для теста используют муку из неочищенных зерен, в которых содержится полный набор витаминов и нутриентов. Во втором — в тесто добавляют натуральные красители (например, свеклу), измельченные овощи, орехи, специи. Готовое блюдо превосходит обычную лапшу по калорийности, пользе и вкусу.

В Италии существует особая классификация макаронных изделий по двум критериям: форма и размер. Окончание названия пасты указывает на ее размер:

oni — большие полосы лапши (к этой группе причисляют лингуине);
ette/etti — маленькие или среднего размера;
ini — мелкие фигурные макаронные изделия.

Как правильно выбрать итальянскую пасту?

В выборе качественных лингуине нужно учитывать всего 3 фактора:

цвет;
состав;
время и результат приготовления.

Лапша из цельнозерновой муки окрашена в палитру от бежевого до ярко-желтого или коричневого оттенков. На некоторых частях лингуине могут быть незначительные коричневые вкрапления — это не признак низкого качества, а отруби или плотные скопления муки. Состав должен быть максимально простым и коротким. 2-3 пунктов (вода/мука/соль) будет вполне достаточно для вкусных и полезных макаронных изделий.

Дополнительно нужно учесть время приготовления. Качественная цельнозерновая паста готовится минимум 7 минут. Если в составе указана мука дурум (из твердых сортов), а время приготовления ограничивается 3 минутами, то производитель явно врет и подтасовывает факты. Запомните — качественная лапша не разваривается. Если ваши лингуине стали водянистыми, начали распадаться или значительно набухать — перед вами обычные макароны из обработанной муки. Такая трапеза не принесет вам ни гастрономического удовольствия, ни пользы для организма, поэтому в дальнейшем будьте внимательны.

Химический состав продукта

Важно: химический состав лингуине ничем не отличается от других традиционных макаронных изделий. Калорийность/состав могут варьироваться в зависимости от степени обработки муки и дополнительных ингредиентов (яйца, зелень, пряности, растительные или животные масла).

Энергетическая ценность на 100 граммов сырого изделия

Калорийность	130 кКал
Белки	5,28 г
Жиры	1,7 г
Углеводы	23,5 г
Вода	68,7 г
Зола	0,73 г
Холестерин	0,041 г

Содержание витаминов в миллиграммах на 100 граммов сырого изделия

Ретинол (А)	0,017
Тиамин (В1)	0,17
Рибофлавин (В2)	0,17
Пантотеновая кислота (В5)	0,23
Пиридоксин (В6)	0,04
Фолиевая кислота (В9)	0,043
Кобаламин (В12)	0,0001
Никотиновая кислота (РР)	2,37

Нутриентный баланс в миллиграммах на 100 граммов сырого изделия

Макроэлементы
Калий (К)	21
Кальций (Са)	10
Магний (Mg)	14
Натрий (Nа)	83
Фосфор (Р)	52
Микроэлементы
Железо (Fe)	1,16
Марганец (Mn)	0,18
Медь (Cu)	0,06
Цинк (Zn)	0,44

Польза и возможный вред макаронных изделий

Польза/возможный вред лингуине зависят от состава. Перед покупкой всегда обращайте внимание на обратную сторону этикетки. В идеальную пасту входит минимальный набор ингредиентов: цельнозерновая мука, вода, соль, яйца. Если состав разбавлен неизвестными вам химическими соединениями, замысловатыми терминами — откажитесь от покупки и поищите продукцию другого производителя.

Совет. Если есть возможность — приготовьте пасту самостоятельно. В нее можно добавить чернила каракатицы или шпинат, чтобы придать лингуине яркий цвет, новую вкусовую комбинацию и дополнительную пользу.

Полезные свойства цельнозерновой пасты:

борется с кишечными расстройствами;
улучшает функциональность сердечно-сосудистой системы;
обладает низким ГИ (уровень глюкозы после употребления пищевых продуктов), поэтому не провоцирует резких скачков сахара;
надолго утоляет чувство голода, что помогает избавиться от лишних килограммов;
ускоряет метаболические процессы, повышает степень всасываемости нутриентов.

В холодное время года цельнозерновая паста — один из важнейших источников витаминов/полезных нутриентов. Качественное сочетание сложных углеводов с жирами (растительные масла/авокадо) и белком (мясо/морепродукты) выполняет сразу несколько функций: надолго насыщает, благотворно сказывается на работе организма, удовлетворяет вкусовые рецепторы.

Абсолютных противопоказаний для качественных цельнозерновых макаронных изделий нет. Многие считают, что к примеру, тарелка овсянки гораздо полезнее аналогичной порции пасты, но это не так. Лингуине и овсяная крупа относятся к медленным углеводам из которых наш организм синтезирует энергию. Эти продукты в рационе могут быть взаимозаменяемыми (сегодня на обед — паста, завтра — овсяная каша). Поэтому развенчайте мифы о пище, внимательно изучайте состав и помните, что толстеют не от лингуине, а от жирных соусов.

Малина – состав, калорийность, лечебные свойства и вред

Малина – полезная ягода, в составе которой содержится большое количество витамина С, много микро- и макроэлементов. Ягода — природный источник фенольных и флавоноидных веществ, обладающих антиоксидантными свойствами. Эти соединения укрепляют иммунитет и предотвращают патологические изменение в клетках.

Малина обладает лечебными и полезными свойствами. Полезен не только свежий и замороженный плод ягоды, но и листья, ветки и даже корни. Во время простудных заболеваний нередко пьют чай и отвар из сушеных и свежих листьев и ягод. С помощью малины можно похудеть, а используя масло ягода, приготовленное из косточек, улучшить состояние и цвет кожи.

Калорийность и состав малины

Малина — невероятно полезная ягода, употребление которой положительно отразится на работе внутренних органов и состоянии здоровья в целом. Калорийность свежей малины на 100 г составляет 45 ккал. Питательные вещества продукта практически не утрачиваются во время приготовления, за исключением термической обработки высокой температурой.

Энергетическая ценность ягоды:

замороженная малина без сахара – 45,4 ккал;
сушеная – 115 ккал;
час с малиной (без сахара) – 45,7 ккал;
перетертая малина с сахаром – 257,5 ккал;
варенье – 273 ккал;
компот – 49,8 ккал;
морс – 40,1 ккал.

В одном стакане свежей малины содержится примерно 85,8 ккал.

Пищевая ценность свежей малины на 100 граммов:

белки – 0,8 г;
жиры – 0,5 г;
углеводы – 8,3 г;
вода – 87,6 г;
пищевые волокна – 3,8 г;
зола – 0,5 г;
органические кислоты – 3,7 г.

Соотношение БЖУ на 100 г замороженной ягоды похоже – 1/0,6/10,4 соответственно. Для диетического меню рекомендовано использовать спелые плоды без дополнительных ингредиентов и не подвергнутые термической обработке. Замороженную малину тоже полезно включить в рацион, главное – размораживать продукт естественным путем.

Химический состав ягоды на 100 г представлен в виде таблицы:

Наименование элемента	Количество в составе малины
Железо, мг	1,2
Марганец, мг	0,21
Алюминий, мг	0,2
Медь, мг	0,17
Бор, мг	0,2
Цинк, мг	0,2
Калий, мг	224
Фосфор, мг	37
Кальций, мг	40
Магний, мг	22
Сера, мг	16
Хлор, мг	21
Кремний, мг	39
Натрий, мг	10
Аскорбиновая кислота, мг	25
Холин, мг	12,3
Витамин РР, мг	0,7
Витамин Е, мг	0,6
Тиамин, мг	0,02
Витамин А, мкг	33
Витамин В2, мг	0,05
Витамин К, мкг	7,8

Помимо этого, в составе малины содержится глюкоза в количестве 3,9 г, а также фруктоза – 3,9 г и сахароза – 0,5 г на 100 г. В ягоде присутствует небольшое количество полиненасыщенных жирных кислот, таких как омега-3 и омега-6.

Листья малины содержит:

флавоноиды;
клетчатку;
органические кислоты (фруктовые);
минеральные соли;
салицилаты;
вяжущие и дубильные соединения;
калий, фосфор, йод, магний и кальций.

Есть смолы, антиоксиданты и другие биологически активные вещества, необходимые для поддержания жизнедеятельности организма.

Польза малины и лечебные свойства

Научно доказано, что ежедневное употребление свежей малины положительно сказывается на самочувствии. Рекомендованная суточная доза составляет 10-15 ягод.

Ягода оказывает на организм многостороннее лечебное воздействие:

Снимает воспаление в суставах, поэтому малину рекомендовано есть людям с такими заболеваниями, как артроз и артрит. Наиболее эффективное воздействие на суставы ягоды оказывают на ранних стадиях заболевания.
Укрепляет сердечную мышцу, очищает сосуды от холестериновых бляшек, нормализует артериальное давление. Регулярное употребление малины служит профилактикой сердечных заболеваний у мужчин и женщин.
Очищает кишечник от шлаков, токсинов и ядов.
Облегчает течение климакса у женщин.
Улучшает настроение, укрепляет нервную систему, снимает симптомы стресса.
Улучшает работу головного мозга, усиливает память.
Нормализует работу поджелудочной железы и поддерживает баланс сахара в крови
Защищает от скачков инсулина, поэтому ягода рекомендована людям с сахарным диабетом и ожирением.
Улучшает работу репродуктивных органов, предотвращает риск мужского бесплодия и повышает фертильность.
Нормализует выработку гормонов.
Ускоряет выздоровление при простудных заболеваниях. Оптимальный способ употребления — малина с молоком и медом.

Читать еще: Транспортировка пострадавших подручными средствами: подготовка, общие правила

Помимо этого, систематическое употребление малины способствует укреплению иммунитета, а также снижению риска атеросклероза и раковых образований.

Примечание: замороженная и сушеная малина имеет такие же полезные и целебные свойства, как и свежая. Малиновое варенье и компот обладают жаропонижающими и обезболивающими свойствами. Чай с малиной полезен во время простуды, но заваривать его необходимо не более 3 минут.

Польза для организма от сока малины и ягод, перетертых с сахаром, такая же, как и от свежего плода, но с большей калорийностью. Сок способен притупить чувство голода.

Косточки малины применяют в косметологии для изготовления скрабов, масок для лица и кремов. Кроме того, на основе косточек делают масла, которые оказывают полезное воздействие на состояние кожи, а именно: противовоспалительное, заживляющее и успокаивающее.

Листья малины

В листьях малины содержится большое количество питательных веществ, благодаря которым как свежая, так и сухая листва обладает полезными для здоровья человека свойствами. Отвары и чаи помогают при простудных заболеваниях и оказывают:

жаропонижающее воздействие;
потогонное;
противовоспалительное;
иммуностимулирующее;
вяжущее.

Листва ускоряет процесс заживления ран и останавливает кровотечение.

Во время ангины отваром из листвы можно полоскать горло. Он поможет избавиться от угревой сыпи на лице. Пить настойку полезно при воспалении ЖКТ и для повышения иммунитета.

На основе листвы готовят мази, которые применяются в лечении кожных болезней, таких как сыпь, экзема и даже псориаз.

Целебные свойства заваренной листвы используются в лечении таких заболеваний:

ОРВИ;
язва желудка;
воспаление желудочно-кишечного тракта;
конъюнктивит;
геморрой;
колит;
стоматит и другие заболевания ротовой полости.

Листья активно применяют в косметологии для омоложения кожи и укрепления структуры волос.

Чай с ферментированными малиновыми листьями обладает более насыщенным вкусом и запахом, однако в процессе брожения теряется большая часть питательных веществ, что делает напиток менее полезным, чем чай из свежих или сушеных листьев.

Ветки малины

Полезное и лечебное воздействие веток малины известно с давних времен. Польза от растения одинаково велика как в свежем, так и сушеном виде. Из веток варят отвары, делают настойки и применяют в качестве примочек для поврежденных участков тела.

С помощью отваров лечат:

простудные заболевания (включая грипп), кашель, бронхит и воспаление верхних дыхательных путей;
кожные заболевания;
геморрой;
боли в желудке;
изжогу;
желудочные кровотечения.

Используя ветки малины, можно укрепить иммунную систему, а также стенки сосудов. Помимо этого, улучшится свертываемость крови и снижается риск развития атеросклероза.

Отвары на основе веток малины помогают людям с депрессией и неврастенией. Настойки из веток малины и примочки обладают обезболивающим и бактерицидным эффектом.

Корень растения для организма

Полезное и лечебное воздействие корней растения на организм такое же, как у листьев и плода, но концентрация витаминов и других биологически активных веществ выше. Самое эффективное целебное действие корни оказывают при лечении геморроя, сопровождающегося кровотечением.

С помощью корня малины лечат:

бронхиальную астму;
воспаление лимфатических узлов.

В первом случае на протяжении одного часа варится отвар из корней и воды, взятых в соотношении 50 г к 1 л соответственно. Принимать 5-8 раз в течение суток по паре столовых ложек за раз.

Во втором необходимо взять корень малины, лапки пихты и мед, смешать в равных количествах и варить на слабом огне в течение 8 часов. Принимать 5-6 раз в сутки по одной столовой ложке.

Малина как средство для похудения

Чтобы похудеть с помощью малины, необходимо употреблять по половине стакана свежих ягод три раза в день за полчаса до приема пищи.

Ягода полезна при похудении по нескольким причинам:

обладает жиросжигающими свойствами из-за входящих в состав малины липолитических ферментов;
имеет низкий гликемический индекс, за счет чего не повышает уровень сахара в крови;
улучшает работу кишечника и пищеварительный процесс;
обладает мочегонным воздействием на организм, за счет которого выводится лишняя жидкость и снимается отечность.

Помимо лишней жидкости, из организма выводятся соль и токсины. Во время диеты полезно включить в рацион как свежую, так и замороженную ягоду, но употреблять ее необходимо без сахара или любых других подсластителей.

Противопоказания и вред ягоды

При употреблении ягод, листьев и корня малины вред организму может быть нанесен в первую очередь из-за наличия аллергии на продукт.

Есть ягоды противопоказано людям:

с индивидуальной непереносимостью;
нарушением работы почек (из-за мочегонного эффекта, которым обладает малина);
бронхиальной астмой;
обострением таких заболеваний, как гастрит и язва.

Отвар из листьев противопоказано пить при:

хронических запорах;
расстройстве желудка;
подагре;
нефрите;

Не рекомендуется пить отвар беременным женщинам, у которых срок меньше чем 34 недели.

Ветки малины нельзя употреблять людям с мочекаменной болезнью и подагрой.

Примечание: людям, страдающим сахарным диабетом, не рекомендовано превышать суточную норму потребления малины (10-15 ягод в день) из-за входящего в состав сахара.

Итоги

Малина — ягода, обладающая полезными и целебными свойствами для женского и мужского здоровья, с богатым химическим составом и низкой калорийностью. Малина поможет похудеть, избавиться от неглубоких морщин на лице, укрепить волосы и очистить кожу от угревой сыпи. Систематическое употребление малины способствует укреплению сердечной мышцы и иммунитета, выведению лишней жидкости и солей из организма.

Польза и вред маслин, калорийность

Оливковое дерево характеризуется удивительной живучестью. Оно может вырасти даже из самого маленького корешка, оставшегося в земле. Растение может стоять столетиями, даже если было расколото молнией. В странах Средиземноморья считают, что такую же жизнестойкость получают и те, кто употребляет плоды растения. Стоит подробнее разобраться с тем, чем маслины полезны для нашего здоровья.

Плоды оливкового дерева ценятся, как и оливковое масло, очень высоко. Методы обработки, устраняющие их горечь, были найдены сравнительно недавно.

Как выбрать консервированный продукт

Многие не понимают разницу между оливками и маслинами. Это плоды одного и того же оливкового дерева, но собранные в разные периоды их зрелости.

При созревании они могут менять окраску от яркого зеленой до тёмно-фиолетовой или черной. Оливки – молодые плоды, которые еще не дозрели, маслины же созрели полностью.

Плоды оливкового дерева бывают:

Зеленые.

Комбинированные.

Черные.

Черненые посредством окисления.

По системе маркировки сложно определить, какие маслины были приготовлены традиционно, а какие – методом ускоренной технологии. Если они были окрашены искусственно, в составе рассола будет находиться глюконат железа (Е579).

Также маслины отличаются по сортам. Основная характеристика их – это калибр. Его значение равняется количеству плодов на 1 кг сухого веса.

Маслины собираются полностью вручную, поэтому стоят они дорого.

Чтобы выбранный продукт был достойного качества, учтите такие моменты:

Обратите внимание на производителя

Учтите срок годности.

Продаваться маслины могут в стеклянной либо жестяной таре.

Если продукт хороший, на упаковке будет указан калибр

Черный цвет – это результат обработки

Желая купить качественный продукт, будьте готовы потратиться

Читать еще: Лечебная диета №10: продукты, меню на неделю

Химический состав, калорийность и пищевая ценность

Маслины — ценный питательный продукт. Они включают около ста активных компонентов, витамины А, С, Е. В мякоти содержатся жиры, белки, сахара, пектины, зольные компоненты, растительные липиды. Кожица тоже полезна.

100 г продукта содержат 2,2 г белков, 5,1 углеводов и 10,5 жиров.

Калорийность 100 г маслин – 166 ккал. Одна штука весом около 3 г содержит примерно 5 ккал.

Полезные свойства для здоровья

Плоды оливкового дерева содержат ценные полиненасыщенные жиры, которые помогают нормализовать уровень холестерина. Представляют ценность белки, сахара, витамины, минеральные соли, эфиры.

Состав вмещает минералы (медь и натрий), пищевые волокна. Темные оливки богаты антиоксидантами.

Такая комбинация полезных веществ благотворно влияет на весь организм, поддерживая и укрепляя здоровье.

Регулярное употребление маслин и оливкового масла помогает нормализовать и укрепить работу желудочно-кишечного тракта. Есть у плодов одна уникальная особенность: они практически полностью устраняют риски образования камней в разных органах.

Чтобы обеспечить профилактику этой проблемы, достаточно съедать всего пять штучек в неделю. Желательно есть их с косточками, но при проблемах с пищеварением для их употребления возможны противопоказания.

Известны следующие свойства маслинок:

Помогают снизить риск возникновения ряда видов опухолей. Обеспечивают нормальную работу пищеварительной системы, борются с запорами. Нормализуют работу желчного пузыря. Восстанавливают слизистую ЖКТ. Помогают ускорить заживление кожи, пострадавшей из-за ожогов, порезов, ушибов. Очищают организм. Нормализуют уровень холестерина. Способствуют сохранению в костях кальция. Понижают вероятность стенокардии, нарушений сердечно-сосудистой системы. Успокаивают нервную систему. Поддерживают хорошее настроение, энергию, бодрость.

Регулярное употребление продукта помогает значительно снизить риск заболеваний сосудов, инфаркта.

Чем полезны для мужчин и женщин

Женщины ценят их, потому что плоды благотворно влияют на состояние кожи и волос. Витамин Е помогает замедлить процессы старения. А оливковое масло — один из любимых продуктов в косметологии.

Полезен этот продукт и для мужчин. Им он помогает улучшить потенцию, повысить активность сперматозоидов. Если употреблять маслинки с косточкой, то вы обеспечите профилактику простатита, заболеваний предстательной железы.

Не вредны ли маслины при беременности и для кормящих мам

Эти плоды, при условии, что созревали они естественным путем, полезны для беременных и кормящих женщин. Помогают поддерживать тонус, работоспособность, которые в этот период ослаблены, насыщают витаминами и минералами.

Сохраняют красоту кожи и волос, которые страдают у беременных. Но не ешьте оливки в слишком больших количествах, чтобы избежать негативной реакции у малыша.

Маслины в рационе детей

Для детей представляют ценность витамины и минералы в составе. Они способствуют правильному формированию костной системы, адекватному развитию всех внутренних органов. Несколько оливок в день принесут ребенку только пользу.

Употребление в пожилом возрасте

У пожилых людей продукт сохранит кальций в костях, снизит риск разных заболеваний. Представляет ценность витамин Е в составе: кожа будет дольше оставаться молодой, свежей, упругой.

Противопоказания и потенциальная опасность

Маслины могут быть опасными. Не рекомендуется употреблять их тем, кто страдает холециститом. Объяснить это можно их желчегонными свойствами.

При консервации продукта могут использоваться не самые полезные химические вещества. Наиболее опасен глюконат железа. Он может спровоцировать ряд проблем — от аллергической реакции до язвы желудка.

Выбирать нужно качественные оливки без опасной обработки — они принесут организму только пользу.

Еще о пользе и потенциальном вреде консервированных маслин узнаете из видеопередачи «О самом главном…»:

Как употреблять маслины

Норма потребления маслинок составляет 7-8 штук. Для людей, регулярно сталкивающихся с серьезными умственными или физическими нагрузками, это количество может быть увеличено до 15.

Есть эти плоды полезно понемногу, но регулярно.

В кулинарии оливки применяются по-разному

Активно используются маслинки в супах:

Это частый ингредиент салатов:

В средиземноморских кухнях популярны соусы, подливы

Приведем пару рецептов полезных салатов с этим популярным ингредиентом:

Легкий и питательный салат.

Пикантный салат с курицей.

В этом видеоролике узнайте рецепт приготовления вкусной пиццы с маслинами:

Маслины для похудения

Маслины не считаются низкокалорийным и диетическим продуктом, но часто диетологи советуют худеющим включать их в рацион. Они обеспечивают полноценную работу всех органов и систем, улучшают процесс пищеварения, способствуют очищению организма, что необходимо для правильного и здорового похудения.

Заслуживает внимания линолевая кислота в составе (относится к жирным Омега-6 кислотам). Эти незаменимые кислоты также благотворно влияют на борьбу с лишним весом.

Благодаря сбалансированному составу оливки замечательно насыщают. Съешьте несколько штучек – и, возможно, вы спасете себя от сильного переедания.

Лечебный эффект и рецепты народной медицины

Если просто регулярно употреблять маслины, состояние здоровья улучшится. Но также существуют отдельные народные рецепты, применяемые для лечения, из плодов и листьев.

При атеросклерозе.

От отеков.

При повышенном давлении.

Как использовать маслины в косметологии

Применяются свежие маслины и в косметологической индустрии.

Экстракт на основе их кожицы обладает хорошим антиоксидантным эффектом, поэтому его добавляют в состав фабричных косметических средств европейского производства.

Без оливкового масла не мыслят своей жизни многие женщины. Оно используется для изготовления массажных смесей, парфюмов, масок, кремов для лица и волос.

Средства с его добавлением обладают мощным питательным свойством, насыщают кожу и волосы необходимыми веществами.

Применяется оно и в чистом виде. Регулярное использование масла оливы избавит от мелких морщинок, освежит кожу, сделает волосы блестящими, сияющими.

Намного реже в состав средств добавляются сухие листья оливкового дерева, которые можно купить в аптеке.

Лингвини – рецепты из солнечной Италии

Первые макароны появились в древнем Египте, где сырую замешанную мучную массу подсушивали и заготавливали впрок. С тех пор люди придумали множество различных видов и форм такого, казалось бы, простого блюда.

Что такое лингвини?

Лингвини – это макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, напоминающие спагетти, со слегка сплюснутой формой. Пасту отваривают, не ломая ее при погружении в кипящую подсоленную воду.

Читать еще: Клюквенный сок: рецепт, польза и вред

Блюда с такими макаронами относятся к итальянской кухне, однако пользуются огромной популярностью во многих странах мира.

Польза и вред

У макаронных изделий богатый состав, в них содержится множество витаминов (A, E, группы B,), полезных минеральных соединений (магний, калий, кальций, железо, марганец, фосфор), сложных углеводов, сохраняющих чувство сытости на протяжении длительного времени, а также аминокислота триптофан и клетчатка. Люди, которые следят за своей фигурой, могут позволить включить в свой рацион этот продукт в разумных количествах, особенно если он сделан из пшеницы твердых сортов.

Полезные качества пасты:

повышение стрессоустойчивости организма;
укрепление костной и сердечно-сосудистой систем;
предотвращение развития дисбактериоза;
увеличение уровня гемоглобина в крови;
предупреждение раннего старения кожи, благодаря антиоксидантным свойствам токоферола.

Регулярное употребление макарон также поможет побороть бессонницу, депрессии, головные боли (в т. ч. мигрени).

Из противопоказаний к употреблению пасты можно отнести серьезные заболевания желудочно-кишечного тракта. Людям, страдающим запорами, также не следует использовать продукт.

Сложность, время приготовления

Блюда на основе лингвини считаются средними по сложности приготовления. Время готовки составляет от 40 мин. до 2,5 ч. Большая часть времени уходит на вымешивание и «отдых» теста. В случае приобретения готовой пасты блюдо можно приготовить гораздо быстрее.

Макароны следует выбирать из твердых сортов пшеницы. Это обязательное условие для изготовления «правильной» пасты. Для самостоятельного изготовления используется мука только твердых сортов.

Блюдо можно готовить с добавлением различных продуктов: морепродуктов, мякоти куры, грибов, овощей, орехов, бекона.

Как приготовить лингвини?

Для изготовления 2 порций понадобятся следующие ингредиенты:

0,2 кг муки;
2 яйца;
1 ч. ложечка оливкового масла;
поваренная соль (по вкусу).

Изготовление лингвини на фото:

Всыпать муку в глубокую тару, добавить яйца и соль.

Начать вымешивать тесто.

При наличии кухонного комбайна мучную массу переложить в чашу техники.

Переложить замешанное тесто на доску.

Немного размять его руками.

Пластичную массу накрыть и охладить в течение пары часов. Далее тесту нужно настояться при комнатной температуре, после чего начать раскатывать в тонкий пласт.

После этого следует растянуть лепешку с помощью рук.

Затем нарезать на полоски необходимой ширины или использовать специальную машинку. Пасту следует слегка подсушить.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

белков – 12 г;
углеводов – 71 г;
жиров – 1,2 г.

Калорийность – 350 ккал.

Варианты приготовления блюда

Лингвини с морепродуктами

Ингредиенты, которые необходимы для рецепта:

10 томатов;
500 г лингвини;
240 мл белого столового вина;
пара чесночных зубков;
450 г креветок;
по 225 г морских гребешков и кальмаров;
перец, соль, петрушка (на свой вкус).

Мелко порубить вымытые помидоры на кубики.
Выложить измельченные чесночные зубки на прогретую сковородку с оливковым маслом, слегка поджарить.
После этого выложить массу из томатов.
По истечении минуты влить вино, добавить специи. Перемешать продукты.
Готовить при минимальном нагреве.
Промытые креветки очистить, после чего пожарить в отдельной емкости в течение пары минут.
Далее отварить макароны до неполной готовности.
Тушки кальмаров очистить, промыть и порезать на кольца, толщина которых должна быть не более полутора см.
Добавить кольца кальмаров и гребешки в сковородку к помидорам. Готовить 8 минут.
По прошествии времени поместить креветки и макаронные изделия.
Перемешать ингредиенты и выключить огонь.

Лингвини с креветками и шампиньонами

по 250 г пасты и креветок;
100 мл куриного бульона;
450 г шампиньонов;
пара ст. л. натертого сыра;
0,5 ч. ложечки сушеного базилика;
болгарский перчик;
три чесночных зубка;
400 г помидоров;
1 ст. л. оливкового масла;
специи, соль (на свой вкус).

Отварить макароны в солоноватой воде.
Нарубить кубиками вымытые грибы, очищенный перчик, измельчить чесночные зубки.
Выложить овощную смесь в прогретую сковородку с маслом, слегка поджарить.
Далее залить бульон, выложить нарубленные помидоры, базилик. Смешать компоненты.
Спустя пару минут после закипания заготовки снизить нагрев, поместить очищенные креветки, перемешать.
Готовить в закрытой емкости около 5 – 7 минут.
По прошествии времени выложить к полученной смеси макароны, соединить продукты и присыпать тертой сырной массой.

Лингвини с тунцом

250 г пасты;
пара чесночных зубков;
185 г тунца (в масле);
4 помидора;
60 г каперсов;
25 граммов сливочного масла;
сыр;
перец, соль, зелень (на свой вкус).

Отварить макаронные изделия в солоноватой воде до неполной готовности.
Порезать мясо тунца на куски крупного размера, выложить на прогретую сковородку с маслом.
Добавить нарубленные помидоры и каперсы. Готовить минуту перемешивая.
Далее добавить измельченные чесночные зубки. Жарить еще 60 сек.
После этого выключить нагрев, смешать с макаронами.

Готовое блюдо присыпать тертым сыром.

Лингвини с песто

230 г пасты;
15 г листьев шпината;
по четверти стакана пластинок миндаля и листьев базилика;
30 г тертого сыра;
пара ч. ложечек свежего орегано (измельченного);
1 ч. л. рубленого тимьяна в свежем виде;
чесночный зубок;
по паре больших ложек овощного бульона и оливкового масла;
по ¼ ч. л. соли и молотого перца;
2 ч. л. сока лимона.

Шпинат выложить в закрытую посуду и поместить в микроволновую печь на пару минут для увядания листочков.
Переложить их в чашу блендера, добавить миндаль, базилик, орегано, тимьян и измельченный чеснок, всыпать перчик. Измельчить компоненты до появления однородной массы.
После этого залить бульон, сок лимона, посолить. Смешать продукты еще раз.
Далее постепенно влить оливковое масло, снова включить блендер.
Полученную смесь посыпать половиной тертого сыра, переложить в закрытую тару и убрать в холодильник.
В это время отварить макаронные изделия в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
После того как лишняя жидкость стекла, поместить пасту в посуду, после чего добавить половину стакана приготовленного соуса песто, соединить ингредиенты.

Разложить пасту по тарелкам, сверху выложить по паре ложек соуса и небольшое количество натертого сыра.

Лигвини с курицей

300 г куриной мякоти;
240 г пасты;
половина стакана сока лимона;
зеленый лук, базилик, петрушка в свежем виде;
150 г тертого сыра;
50 граммов сливочного масла;
пара ст. л. оливкового масла;
перец, соль поваренная (по вкусу).

Сварить макаронные изделия в солоноватой воде, после чего откинуть на дуршлаг, для того чтобы стекла лишняя жидкость. Необходимо оставить 1 ст. воды, в которой готовилась паста.
Заранее следует отварить в подсоленной воде куриное мясо, остудить. Порезать на некрупные кусочки. Поместить в прогретую сковородку с оливковым маслом.
Слегка поджарить, после чего нашинковать зелень и листья базилика и выложить к мясу.
Также влить сок лимона, смешать продукты. Готовить в течение 1 минуты.
Затем добавить приготовленные макаронные изделия и 100 граммов натертого сыра, помешать.
Залить небольшое количество воды, в которой варилась паста.

Готовое блюдо распределить порционно по тарелкам, сверху присыпать натертым сыром.

Лингвини карбонара

0,5 кг пасты;
три яйца;
125 г бекона;
½ ст. сливок;
180 г сыра;
30 г петрушки;
перец, поваренная соль (на свой вкус).

Выложить бекон на прогретую сковородку, поджарить до появления хрусткости при умеренном нагреве (около 8 – 12 минут), периодически перемешивая.
Сварить макаронные изделия в солоноватой воде, после чего откинуть на дуршлаг, для того чтобы стекла лишняя жидкость (необходимо оставить стакан этой воды).
Разбить в глубокую посуду яйца, влить сливки, добавить натертый сыр. Взбить до однородности.
В горячую пасту влить яичную массу и смешать компоненты. Это нужно делать быстро, для того чтобы масса равномерно распределилась по макаронам. Затем можно влить немного жидкости, которая осталась после варки макарон.
Добавить обжаренный бекон, поперчить, посолить, соединить продукты.

Готовое блюдо разложить порционно по тарелкам, сверху присыпать измельченной петрушкой и тертой сырной массой.

Лингвини с соусом «два сыра»

220 г макаронных изделий;
1 ст. молока низкой жирности;
половина ч. ложечки поваренной соли;
перец (на свой вкус);
по 1 ст. л. муки и оливкового масла;
60 г сыра пармезан;
1,5 ст. л. сыра маскарпоне.

Сварить пасту, после чего ее следует держать в тепле.
Залить молоко в глубокую тару, затем добавить специи, помешать.
Всыпать муку в прогретую сковородку, поджарить на протяжении пары минут, постоянно перемешивая.
Затем влить молочную смесь, тушить три мин. до легкого загустения, смешивая продукты.
Выключить нагрев, всыпать пармезан и маскарпоне.
Перемешать сырный соус с лингвини.

Перед подачей посыпать блюдо оставшейся натертой сырной массой.