Фисташки: польза и вред для организма
9 полезных свойств фисташек для организма
Полезные свойства фисташек обусловлены содержанием в их составе антиоксидантов, белков, клетчатки, растительных жиров, минералов. Благодаря богатому составу орехи оказывают на организм благотворное воздействие, повышают иммунитет, предотвращая развитие многих заболеваний. Фисташки ценятся за свои отличные вкусовые качества, поэтому ими с удовольствием лакомятся как дети, так и взрослые.
p, blockquote 1,0,0,0,0 –>
Состав и калорийность
Фисташки — высококалорийный продукт, в 100 г которого содержится 560 ккал. Для сравнения, калорийность свиной корейки, зажаренной в духовке, составляет 242 ккал, а 100 г сливочного масла — около 700 ккал. Это значит, что людям с лишней массой тела злоупотреблять этим вкусным орешком крайне не желательно. Однако по сравнению с грецкими и некоторыми другими видами орехов фисташка отличается меньшей калорийностью.
p, blockquote 2,0,0,0,0 –>
В ее составе содержится:
p, blockquote 3,0,0,0,0 –>
- 20, 16 г белков;
- 45,32 г жиров;
- 27,17 г углеводов;
- 10, 6 г клетчатки;
- 7,66 г сахара;
- 1, 67 г крахмала;
- 4,37 г воды.
Витаминно-минеральный состав ореха следующий:
p, blockquote 4,0,0,0,0 –>
| Содержание в 100 граммах сырых фисташек | |||
| Витамины | Минералы | ||
| A, RAF | 26 мкг | Селен | 6,9 мг |
| Альфа-каротин | 10 мкг | Марганец | 1 мг |
| Бета-каротин | 305 мкг | Фтор | 485 мг |
| E (токоферол гамма) | 20, 4 г | Цинк | 2,1 мг |
| Фолаты | 51 мг | Магний | 120 мг |
| C (аскорбиновая кислота) | 5,6 мг | Кальций | 104 мг |
| B1 (тиамин) | 0,86 мг | Калий | 1025 мг |
| B2(рибофлавин) | 0,15 мг | Железо | 3.91 мг |
| B6 (пиридоксин) | 1,6 мг | Натрий | 1 мг |
| B5 (пантотеновая кислота) | 0,5 мг | ||
| Лютеин, зеаксантин | 2903 мкг | ||
| PP ( ниацин) | 1,2 мг | ||
Полезные свойства
Аминокислоты, содержащиеся в орехе, после попадания в ЖКТ превращаются в оксид азота, который способствует расширению кровеносных сосудов, повышению их эластичности, улучшению кровотока. Это позволяет усилить приток крови ко всем органам, включая головной мозг, насытить их кислородом, витаминами и минералами.
p, blockquote 5,0,0,0,0 –>
p, blockquote 6,0,0,0,0 –>
Однако польза фисташковых орешков для организма заключаются не только в их положительном воздействии на сосуды. Они помогают:
p, blockquote 7,0,0,0,0 –>
- сбросить лишний вес;
- снизить риск появления злокачественных опухолей;
- улучшить память и умственную деятельность;
- понизить уровень холестерина, сахара, АД;
- нормализовать работу сердца, кишечника.
Борьба с лишним весом
Несмотря на высокую калорийность, фисташки успешно применяются для борьбы с лишним весом. В их составе присутствуют жирные кислоты, которые помогают расщеплять жиры. Кроме того, замена этим вкусным и полезным продуктом пирожных, конфет, стейков, жареного картофеля и прочих калорийных блюд позволяет быстро избавиться от лишних килограммов.
p, blockquote 8,0,0,0,0 –>
Совет: Орехи рекомендуется употреблять в случаях, когда появляется желание перекусить. Небольшая горсть фисташек поможет утолить чувство голода на несколько часов. Их можно включать в состав диет, или употреблять вечером, вместо ужина.
Профилактика онкологических заболеваний
Антиоксиданты, которыми богаты орехи, отличаются хорошей усвояемостью. Они предотвращают повреждение клеток свободными радикалами и снижают риск развития рака. Также в них содержатся полифенолы и токоферолы, которые предотвращают формирование злокачественных опухолей и развитие сердечных патологий.
p, blockquote 10,0,1,0,0 –>
Улучшение умственной деятельности
Витамин В6 повышает уровень гемоглобина, насыщает кровь кислородом. А оксид азота улучшает приток крови к органам, в том числе, и к головному мозгу. Благодаря этому улучшается мыслительная деятельность, концентрация внимания, память.
p, blockquote 11,0,0,0,0 –>
Поэтому людям, работа которых связана с повышенными умственными нагрузками, рекомендуется ежедневно употреблять небольшое количество фисташек.
p, blockquote 12,0,0,0,0 –>
Улучшение зрения
p, blockquote 13,0,0,0,0 –>
Вкусное лакомство богато лютеином и зеаксантином. Эти вещества защищают сетчатку глаза от разрушения, предупреждают развитие катаракты, улучшают зрительную функцию. Большинство витаминных комплексов, которые назначают офтальмологи при различных заболеваниях глаз, разработаны на основе зеаксантина и лютеина.
p, blockquote 14,0,0,0,0 –>
Чтобы сохранить здоровье глаз людям, которые проводят много времени за компьютером, рекомендуется употреблять фисташки.
p, blockquote 15,0,0,0,0 –>
Снижение холестерина
Согласно исследованиям американских ученых, фисташки относятся к одним из эффективных продуктов, способствующих снижению уровня холестерина. В ходе научного эксперимента было установлено, что всем исследуемым, которые ели фисташки, удалось существенно снизить показатели холестерина. Благодаря такому свойству орехи можно использовать для снижения риска развития ишемической болезни сердца.
p, blockquote 16,0,0,0,0 –>
Снижение уровня сахара и инсулина в крови
Употребление фисташек способствует снижению инсулинового индекса, а также уровня сахара в крови. Такое свойство помогает предотвратить развитие сахарного диабета у людей с преддиабетом, и поддерживать показатели в норме пациентам, страдающим этим заболеванием.
p, blockquote 17,0,0,0,0 –>
Положительное воздействие на кишечник
Фисташки богаты клетчаткой, которая оказывает положительное воздействие на пищеварительную систему. Продукт способствует усилению моторики кишечника, устраняет запоры, предотвращает развитие воспалительных заболеваний толстой кишки.
p, blockquote 18,0,0,0,0 –>
Противовоспалительное действие
Витамины А и Е оказывают выраженное противовоспалительное действие, что позволяет подавлять воспалительные процессы, возникающие при различных заболеваниях. Хотя орехи не способны излечить ангину, цистит или бронхит, их употребление в комплексе с назначенными врачом лекарствами поможет ускорить выздоровление.
p, blockquote 19,0,0,0,0 –>
p, blockquote 20,0,0,0,0 –>
Улучшение состояния кожи, волос и ногтей
Олеаноловая кислота предотвращает развитие контактного дерматита аллергического происхождения. Жирные кислоты улучшают рост волос, предотвращают выпадение, делают их более эластичными и мягкими. Для восстановления поврежденных волосяных стержней можно каждый день употреблять небольшое количество орешков, или использовать фисташковое масло в качестве маски для волос.
p, blockquote 21,1,0,0,0 –>
Масло этого ореха является прекрасным увлажняющим, питательным и омолаживающим средством. Благодаря таким полезностям многие женщины активно используют его для ухода за кожей лица, рук и тела. Антиоксидантное действие средства обеспечивает эффективную защиту от Уф-лучей и других неблагоприятных внешних воздействий.
p, blockquote 22,0,0,0,0 –>
p, blockquote 23,0,0,0,0 –>
Польза для мужчин
Аминокислота аргинин, содержащаяся в фисташках, помогает бороться с эректильной дисфункцией. Способность орешков расширять вены и артерии обеспечивает улучшение циркуляции и поступления крови в половой член, что тоже положительно сказывается на мужском здоровье.
p, blockquote 24,0,0,0,0 –>
Аргинин в комплексе с жирными кислотами способствует улучшению качества спермы, повышает подвижность сперматозоидов, благодаря чему возрастают шансы на успешное зачатие. Кроме того, орехи способны действовать, как афродизиак.
p, blockquote 25,0,0,0,0 –>
p, blockquote 26,0,0,0,0 –>
Мужчинам, которые водят автомобиль в темное время суток, полезно знать, что зеаксантин и лютеин улучшают сумеречное зрение и снимают усталость глаз.
p, blockquote 27,0,0,0,0 –>
Польза для женщин
Фисташки содержат вещества, которые участвуют в процессах образования гемоглобина. Кроме того, витамин В6 способствует насыщению крови кислородом и улучшению ее формулы. Благодаря большому количеству железа этот продукт можно использовать женщинам во время критических дней, а также при других состояниях, сопровождающихся дефицитом железа в крови.
p, blockquote 28,0,0,0,0 –>
Пополнение запасов женского организма железом поможет избавиться от повышенной утомляемости, повысить работоспособность. Орехи позволят улучшить настроение, избавиться от раздражительности и плаксивости, которые часто возникают в период ПМС.
p, blockquote 29,0,0,0,0 –>
Употребление фисташек во время беременности способствует насыщению организма фолиевой кислотой. Дефицит этого вещества может стать причиной развития пороков у плода. А белок и кальций обеспечивают нормальное формирование опорно-двигательного аппарата будущего малыша.
p, blockquote 30,0,0,0,0 –>
Чем полезны для детей
Белок и кальций улучшают состояние костных тканей и зубов ребенка, что очень важно в период роста и развития организма. Благодаря способности ореха нормализовать функцию ЦНС и оказывать успокаивающее действие орешки можно давать детям, склонным к повышенной раздражительности, а также малышам, которые испытывают трудности с засыпанием.
p, blockquote 31,0,0,0,0 –>
Этот продукт также очень полезен для школьников, у которых имеются проблемы с концентрацией внимания и памятью. А лютеин и зеаксантин улучшат состояние зрительных органов, предотвратят развитие близорукости, дальнозоркости и прочих офтальмологических проблем.
p, blockquote 32,0,0,1,0 –>
Области применения
Фисташковые орехи используются в самых разных областях — кулинарии, народной медицине, домашней и промышленной косметологии.
p, blockquote 33,0,0,0,0 –>
Их добавляют в выпечку, мясные и рыбные блюда, соусы, мороженое, конфеты и десерты. Подсоленные и приправленные ядра употребляют в качестве закуски к пиву. А масло, полученное из ореха, является распространенным ингредиентом различной косметической продукции — шампуней, масок для волос, кремов для кожи.
p, blockquote 34,0,0,0,0 –>
p, blockquote 35,0,0,0,0 –>
Косметические средства можно готовить и в домашних условиях. К примеру, если смешать 3-5 капель масла с таким же количеством лимонного сока и нанести на ногтевые пластины, можно избавиться от их ломкости и расслоения.
p, blockquote 36,0,0,0,0 –>
Противопоказания
Фисташки имеют некоторые противопоказания:
p, blockquote 37,0,0,0,0 –>
- аллергия;
- диарея;
- заболевания почек.
Поскольку фисташки содержат много белка, чрезмерное их употребление создает повышенную нагрузку на почки. Покупая этот продукт, рекомендуется отдавать предпочтение ядрам, не содержащим соли и приправ. Переедание соленых орешков чревато возникновением сильных отеков.
p, blockquote 38,0,0,0,0 –>
Также нужно знать, что фисташки обладают способностью слабить. Такой побочный эффект окажется неуместным при диарее.
p, blockquote 39,0,0,0,0 –>
p, blockquote 40,0,0,0,0 –>
Сырые ядра могут нанести большой вред здоровью, поскольку они могут переносить сальмонеллу. Во избежание заражения опасной пищевой бактерией следует знать, как правильно их обработать перед употреблением. Для этого нужно прожарить ядра на сковороде в течение 3-5 минут.
p, blockquote 41,0,0,0,0 –>
Сколько можно съедать фисташек в день
Чтобы фисташки приносили организму только пользу, не следует употреблять их в большом количестве. Диетологи рекомендуют съедать не более 120 г очищенных ядер в день. При наличии лишнего веса достаточно съесть 50-60 г, а суточная норма для детей составляет 20-30 г.
p, blockquote 42,0,0,0,0 –> p, blockquote 43,0,0,0,1 –>
Нужно учитывать, что пользу организму могут принести только качественные, свежие ядра. Для сохранения вкуса и качества следует избегать хранения фисташек в местах с повышенной влажностью. Также не рекомендуется хранить ядра в закрытом контейнере — они быстро отсыревают от влаги и подвергаются гниению.
Фисташки — полезные свойства и противопоказания
Плоды фисташкового дерева знакомы людям несколько тысячелетий. Около 90% жира, входящего в их состав – ненасыщенные жирные кислоты, приносящие пользу человеческому организму. «Орех счастья» (а именно так неофициально называют фисташки) произрастает в тропиках и субтропиках, но о его существовании знает весь мир.
Химический состав и пищевая ценность
Фисташки – продукт не совсем диетический, так как его калорийность составляет 560 ккал на 100 г съедобной части. Это немало, потому что все орехи изобилуют жирами. Они богаты биологически ценными веществами, и содержание некоторых из них может приятно удивить приверженцев здорового образа жизни.
| Название | Содержание в 100 г |
| Витамины, мг | |
| Холин | 91 |
| Никотиновая кислота | 1,3 |
| Дельта-токоферол | 0,85 |
| Гамма-токоферол | 22,4 |
| Альфа-токоферол | 2,4 |
| Аскорбиновая кислота | 5,7 |
| Пиридоксин | 1,76 |
| Пантотеновая кислота | 0,51 |
| Тиамин | 0,88 |
| Рибофлавин | 0,15 |
| Минералы, мг | |
| Сера | 100 |
| Натрий | 1,1 |
| Магний | 122 |
| Кремний | 51 |
| Кальций | 106 |
| Калий | 1023 |
| Хлор | 30 |
| Фосфор | 495 |
| Железо | 3,98 |
| Йод | 10,2 |
| Протеины, общее количество, г | 20,28 |
| Незаменимые аминокислоты | Максимум 7,9 |
| Липиды, общее количество, г | 45,4 |
| Ненасыщенные жирные кислоты, г | 37,8 |
| Насыщенные кислоты, г | 6,9 |
| Фитостерол, мг | 215 |
| Углеводы, суммарное содержание, г | 28 |
| Клетчатка, г | 10 |
| Сахароза, г | 7 |
| Крахмал, г | 8,5 |
| Пуриновые основания, мг | 33,1 |
Важно! Вес одного орешка – 1,3 г, в гранёный стакан их вмещается 200 г, в столовую ложку – 20 г.
Лечебные свойства
Плоды фисташкового дерева полезны для людей, регулярно занимающихся спортом. Когда организм подвергается физическим нагрузкам, это для него – большой стресс. Фисташки помогают ликвидировать его последствия, и при этом восстанавливают силы, повышают тонус и снимают чувство усталости. Но самое главное: «орех счастья» укрепляет сердечную мышцу, и это – не единственное его лечебное свойство. Их – множество:
- Фисташки оказывают позитивное влияние на головной мозг, улучшая его функции. В том заслуга пиридоксина (витамина В6), повышающего уровень гемоглобина в крови. Обогащённая кислородом кровь делает мозговые клетки более активными.
- Способствуют укреплению иммунной системы и предотвращают появление и развитие малокровия.
- Нормализует работу нервной системы, потому что в составе плодов много витаминов и протеинов, способствующих корректной передаче нервных импульсов.
- Противовоспалительный эффект объясняется наличием в составе жирорастворимых витаминов, в частности, нескольких видов токоферола.
- Нормализуют уровень холестерина и оказывают благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Научным путём доказано, что ежедневное употребление 50 г фисташек позволяет снизить уровень холестерина на 13%. Как известно, именно холестерин является «виновником» сердечно-сосудистых заболеваний, в частности, ишемической болезни сердца.
- Снижают чувство голода, что является существенным преимуществом для тех, кто стремится похудеть. На «диетические» орехи рекомендуется заменить чипсы и сладости всем худеющим, но снижение веса будет возможно лишь при умеренном потреблении продукта.
- Оказывают позитивное влияние на органы зрения. В составе обнаружены зеаксантин и лютеин, недостаток которых в организме приводит к катаракте и иным нарушениям зрения. Данные вещества находятся в легкоусвояемой форме.
- Помогают предотвратить появление сахарного диабета 2 типа, поскольку содержат большое количество фосфора.
Внимание! Фисташки – продукт кислотообразующий!
Польза для женщин
Примечательно, что плоды фисташкового дерева больше полезны для мужчин, потому что они позитивно влияют на состояние органов репродукции. Но и женщинам стоит уделить внимание фисташкам и маслу из них, наделённому различными свойствами. Несмотря на высокую калорийность, «орехи жизни» рекомендованы к употреблению при похудении, но в мизерном количестве – максимум 10 шт. в сутки, и то при возникновении сильного чувства голода.