Красный очаровательный ас (е129): влияние на организм

Красный очаровательный AC (Е129)

То, что покупатель любит «глазами» известно уже довольно давно. Ведь все мы стараемся выбрать на полках супермаркета именно те продукты, которые наиболее хорошо выглядят и завлекают своим внешним видом. Но порой именно за это и приходится расплачиваться, ведь за привлекательной внешностью чаще всего стоят химические красители, которые достаточно вредны для человеческого организма. Одним из таких пищевых красителей является красный очаровательный АС, который обозначается маркировкой Е129.

Особенности синтетического красителя

Эта пищевая добавка имеет различные названия: Cl Food Red 17, Allura Red AC, C.I.16035. Но наиболее известна она, как Красный очаровательный АС или добавка пищевая E129. Его химическая формула: C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂.

Данное вещество представляет собой мелкие гранулы или порошок, насыщенного темно-красного цвета. Чаще всего используется как натриевая соль, но иногда применим в качестве калийных или кальциевых солей.

Вопреки расхожему мнению, красный очаровательный краситель добывают не из насекомых кошениль. Из самок этих жучков добывают другой не менее популярный краситель красного цвета – кармин. Вещество Е129, в свою очередь, раньше изготавливался из каменноугольной смолы, а в настоящее время добывается из продуктов нефтепереработки.

Впервые применять эту синтетическую добавку стали в Соединенных Штатах, в попытках заменить ею другой пищевой краситель – амарант.

Красный очаровательный АС не обладает запахом, хорошо растворяется в воде, глицерине и спирте и абсолютно нерастворим в масляной жидкости и жирах.

В его состав входят сульфаты и хлориды натрия, основные красители и побочные, а также другие органические соединения. Этот порошок довольно устойчив к кислотам, свету и высоким температурам. Плавиться начинает при воздействии температуры более трехсот градусов Цельсия.

Применение красителя и ведущие производители

Такая пищевая добавка запрещена к использованию в ряде европейских стран, среди которых выделяются: Франция и Дания, Бельгия и Норвегия, Швеция и Швейцария, Австрия и Германия. На Украине, в России, странах ЕС, в Новой Зеландии и Австралии такого запрета не существует.

Этот красный порошок зачастую применяется в фармакологической промышленности, а также в производстве декоративной косметики и бытовой химии.

Также очень распространен он в качестве пищевой добавки и входит в состав различных продуктов питания:

• красной икры и рыбы;
• алкогольных и безалкогольных напитков;
• плавленых сыров;
• мороженого и различных десертов;
• некоторых видов сосисок, колбасных и мясных изделий;
• кондитерских и хлебобулочных изделий;
• овощей и фруктов в глазури.

В Российской Федерации такой тип красителей производит корпорация Гиорд. Выпускается вещество в гранулированном, порошкообразном виде, а также в виде лаков. Обычно для окраски требуется от одного до двухсотпятидесяти миллиграмм вещества на килограмм готового продукта.

При этом в значительной степени влиять на окрас продукта будут кислотность, жирность продукта, содержание сахара и спиртовой основы.

Также одним из ведущих производителей такого красителя является Индия. Производимый компанией ROHADYECHEMLtd. порошок, фасуется в десятиграммовые пластиковые пакеты.

Полезные и вредные свойства продукта

Пищевая добавка под кодом Е129 считается одним из наиболее безопасных синтетических красителей на сегодняшний день. Запрещено употреблять в пищу красный очаровательный АС тем людям, которые обладают повышенной чувствительностью к аспирину.

Такое вещество нередко является причиной возникновения повышенной детской гиперактивности и вызывает синдром дефицита внимания.

Добавку Е129 довольно давно причислили к веществам канцерогенам, способным вызывать онкологические заболевания. Однако современные исследования, проводимые в этой области, разрушили устоявшееся заблуждение, касательно этого красителя. Дело в том, что такие подозрения вызвала технология, с помощью которой производят данное химическое соединение. Для его получения в химии используют канцерогенное вещество пара-Крезидин, но при этом получившийся в итоге очаровательный красный продукт абсолютно не содержит в себе никаких примесей и следов пара-Крезидина.

Современные исследования, проводившиеся в научно-исследовательском институте Лайнуса Паулинга доказали антиканцерогенность данного вещества. В результате экспериментов с радужной форелью, которая часто используется для проведения исследований онкологических заболеваний, оказалось что красный очаровательный АС блокирует активность канцерогенов, благодаря своей способности образовывать с ними комплексы.

Подопытных рыб кормили кормом с примесью канцерогена афлатоксина в сочетании с красным очаровательным. В результате оказалось, что у тех кто поедал канцероген с красителем на пятьдесят процентов меньше наблюдалось возникновение онкологических опухолей, чем у тех, кто питался лишь афлатоксином. При смеси синтетического вещества с дибензопиреном показатели развития рака желудка снизились вдвое, а опухоли печени стали возникать реже на сорок процентов.

В заключение

Очаровательный красный АС – это синтетически выведенное химическое вещество, представляющее собой темно-красный порошок, который нашел широкое применение в области кулинарии как пищевая добавка, изменяющая цвет продуктов. Его использование долгое время считалось небезопасным, однако последние исследования современных ученых доказали не только его непричастность к возникновению и развитию онкологических заболеваний, а также его мощные антиканцерогенные свойства. Но, как бы там ни было, применение такого синтетического красителя все равно запрещено в некоторых странах европейского континента. На Украине и в Российской Федерации этот продукт не считается опасным.

Что такое пищевая добавка Е129? Как получают, опасен ли этот краситель, где применяется?

Пищевая добавка Е129 – один из самых распространенных азокрасителей. Впервые была произведена в США, как замена канцерогенному Е123 и дорогостоящему натуральному кармину. В России получила название Красный очаровательный. Активно применяется в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности и является одной из самых безопасных в своей группе.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему – обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 938-44-61 . Это быстро и бесплатно !

Что это такое?

Мировая ежегодная добыча превышает 2,3 млн. кг, хотя в 10 странах Европы применение добавки Е129 запрещено. В международной практике название добавки может отличаться:

• Allura Red AC (США);
• FD&C Red 40 (США);
• Cl Food Red 17 (ЕС);
• I. 16035; Allurarot AC (Германия);
• Rouge Allura AC (Франция).

В идентификатор химических соединений внесен под номером CAS 025956-17-6. Химическая формула вещества C18H14N2Na2O8S2.

Описание и свойства

Красная натриевая (реже кальциевая или калийная) реализуется в виде красно-бурого порошка. Свойства:

Характеристика	Показатель
Состав	Хлориды и сульфаты натрия. Органические компоненты. Незначительные побочные красители.
Форма	Порошок. Кристаллы. Гранулы. Лак.
Содержание красящего вещества	От 85%.
Запах	Нет.
Растворимость	Растворим в воде, спиртах, глицерине. Максимальная абсорбция 504 нм. Не растворяется в жирах, маслах.
Биоактивность	Нет.
Устойчивость	Устойчива к свету, кислотам, температурам до +135 ºС.
Концентрация при применении	До ¼ массы окрашиваемого продукта.

К какому классу относится?

По типу сырья является искусственной.

Из чего и как получают?

Бюджетный способ производства Е129 – продукты переработки. В РФ производством красителя занимается компания Гиорд. Ее оборот не может покрыть востребованность. Большинство поступающих на российский рынок партий производится в Индии компанией Roha Dyechem Private Limited (Maharashtra). Форма отпуска поставщика – пакеты от 10 г. Дистрибьютор Летка-Ненка продает краситель в фасовке по 100 г.

Запрещено ли вещество в России и других странах?

Запрет на использование Е129 на текущий момент поддерживают девять стран, в том числе:

Ограничения были введены после доклада Джеймса Стивенсона на заседании Агентства по пищевым стандартам FSA (Великобритания). В 2007 ученый провел ряд исследований о взаимосвязи употребления пищевых красителей и гиперактивности детей.

В заявлении от 10 апреля 2008 года FSA просило компании, использующие Е129, ограничить его применение в продуктах для детей. В обращении уточнялось, что исследования могут быть частным случаем и они требуют подтверждения.

Решение, прислушиваться к рекомендации или нет, на настоящее время оставлено на усмотрение производителей и региональных властей.

Как узнать, что пищевая добавка есть в составе товара?

По законодательству РФ на упаковке товара пищевые добавки, содержащиеся в составе, должны быть указаны. Обязательно прописывается назначение (краситель, подсластитель или стабилизатор) и номер или индекс (INS или Е). Процентное соотношение или вес при ничтожно малых дозах производитель имеет право не указывать.

Влияние на организм: опасно вещество или нет?

Краситель Красный очаровательный АС относится к 3-му классу опасности (умеренно опасные) и имеет индекс «О!» Такой статус присвоен из-за появления на одном из этапов в процессе производства опасного вещества пара-Крезидина. И хотя исследования показали, что на конечной стадии присутствие компонента не проявляется, Минздрав не спешит выносить добавку из списка опасных.

Есть ли польза?

В 2008 году Гейл Орнер провел исследования о влиянии пищевого красителя Е129 на организм. Опыты проводились на радужной форели, в корм которой ученый подмешивал проверяемый компонент. Исследования показали, что состав не только не является канцерогенным, но и оказывает препятствующее развитию раковых опухолей действие. Краситель вступал в реакцию со злокачественными клетками и препятствовал их делению.

Чем вредно, каковы меры предосторожности?

Последние годы детальных исследований влияния добавки на организм не проводилось. Актуальными считаются данные, полученные до 2004 года. Считается, что Красный очаровательный может нанести вред нервной системе детей и подростков – вызывать синдром дефицита внимания, гиперактивность.

На таких же не подтвержденных данных основывается мнение, что вещество может снижать умственную активность детей, затормаживать интеллектуальное развитие.

Допустимое суточное потребление (ДСП)

Минздрав ограничивает только нормы суточного потребления. Максимальная доза для взрослого составляет 7 мг в сутки на килограмм веса. Взрослому человеку весом 50 кг, чтобы превысить эту норму, потребуется 350 мг чистого вещества. Для сравнения – в подкрашенной оболочке фармацевтической капсулы содержится 0,004 мг красителя.

Для чего используется, где применяют?

Красный очаровательный АС – яркий и бюджетный краситель красного цвета, легко сочетающийся с другими тонами. Как базовый цвет, в сочетании с желтым он дает оранжевый, с синим – фиолетовый. Применяется во всех направлениях производства, где по технологическим картам требуются красные, розовые, оранжевые и фиолетовые оттенки – от кондитерской промышленности, где он задает тон джемам и бисквитам, до косметической.

При производстве продуктов питания

Краситель добавляется во многие продукты, где требуется усилить яркость красного или розового. Например:

• газированные воды, соки, нектары и вина;
• колбасные изделия, выпечка (кексы, бисквиты, полуфабрикаты);
• кондитерские изделия (конфеты, шоколад и начинки в них);
• рыба, икра, консервы из них;
• алкогольные напитки, цукаты.

Допустимые нормы красителя на массу готового продукта (по СанПиН 2.3.2.1293-03):

• молочные и молокосодержащие продукты, мороженое, фруктовый лед – не более 150 мг/кг;
• сухие супы, готовые смеси – не более 50 мг/кг;
• алкоголь (фруктовые вина), ароматизированные напитки – не более 200 мг/кг;
• соусы, приправы, рыба и консервы из нее – не более 500 мг/кг;
• сахаристые кондитерские изделия, сладости – не более 300 мг/кг;
• колбасы и сосиски с бобовыми в составе (не менее 6%) – не более 25 мг/кг.

При производстве косметики

В декоративную и уходовую косметику компонент добавляется для придания красящих свойств (помады, румяна) и для придания эстетичного товарного вида (жидкости для снятия лака, кремы). Концентрация зависит от задач.

В медицинской промышленности

Рекомендуемая норма – 50 г на тонну готового вещества, допустимая – 500 г на тонну.

В других отраслях промышленности

Краситель используется для изготовления аксессуаров и вспомогательных инструментов пищевой промышленности (бумажная упаковка для горячей пищи, салфетки). Им же тонируют канцелярские товары для детей:

Реже краситель применяют в текстильной индустрии для производства:

Чем можно заменить?

Применяется реже из-за высокой стоимости производства и меньшей насыщенности. Других разрешенных к использованию красных пигментов нет.

Краситель 129 минимально опасный из возможных. В дозах, не превышающих допустимые, вреда не принесет.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему – позвоните прямо сейчас:

+7 (499) 938-44-61 (Москва)
Это быстро и бесплатно !

Польза и вред пищевого красителя Е129

Приобретая продукты в супермаркете, покупатель желает, чтобы эти продукты имели бы приятный внешний вид. Для получения такого вида производители часто применяют пищевые красители.

Во многих случаях используются натуральные красители. Но они не всегда отвечают требованиям производства. Поэтому наряду с ними используются синтетические пищевые красители. Такие синтезируемые химическим путем вещества гарантируют получения ярких цветов и устойчивости к внешним воздействиям. К искусственным пищевым красителям относится краситель Е129.

Названия

В РФ данный краситель может обозначаться:

Мировые обозначения данного красителя таковы:

• Allura Red AC;
• Cl Food Red 17;
• C.I. 16035;
• Allurarot AC (нем.);
• Rouge allura AC (фр.).

Тип вещества

Краситель E 129 – это порошок, имеющий темно-красный цвет.

Это вещество раньше производилось из каменноугольного сырья, а теперь изготавливается из продуктов, получаемых при переработке нефти.

Химическая формула: C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂. Краситель Е 129 используется в виде натриевой, иногда кальциевой или калийной соли.

Свойства

Краситель Е129 обладает свойствами, приведенными в таблице:

Показатель	Стандартные значения
Цвет	темно-красный, индекс цвета -16035
Состав	основные и побочные красители, хлориды и сульфаты натрия, органические соединения
Внешний вид	порошок или гранулы
Запах	отсутствует
Растворимость	растворим в воде, спирте, глицерине; нерастворим в масле, жирах.
Доля основных красящих веществ	не менее 85%
Устойчивость к кислоте	кислотоустойчив
Влияние температуры	стабилен до +135 ºС
Влияние света	устойчив к воздействию света
Биологическая активность	отсутствует

Производители

В РФ имеется несколько производителей пищевых красителей — это компании ЭкоКолор, Гиорд и другие.

Из этих компаний производит краситель Е129 компания Гиорд. Пищевая добавка производится в виде порошков, гранул, лаков.

Для подкрашивания используется от 1 до 250 мг на 1 кг продукта.

При этом стабильность и яркость окраски продукта зависит от его жирности, кислотности, а также содержания в нем спирта и сахара.

В Россию поставляется также продукция индийской компании ROHADYECHEMLtd., MUMBAI. Краситель E129 этой компании расфасовывается в пластиковые пакеты по 10 г. Один пакет стоит 50 руб за штуку. При этом для подкраски 10 кг шоколада хватает 1-2 г вещества.

Компания «Летка-Ненка» продает расфасовку в 100 г красителя индийского производства по 500 руб. за 1 расфасовку.

Применение

Е129 разрешен к применению в РФ, странах ЕС, Украине, Австралии и Новой Зеландии. Применение красителя запрещено в 9 европейских странах, к которым относятся Дания, Бельгия, Франция, Швейцария, Швеция, Норвегия, Германия и Австрия.

Этот краситель в РФ применяется при производстве:

• алкогольных напитков;
• сосисок с содержанием зерна и бобов более 6%;
• изделий из мяса с содержанием зерна и бобов более 4%;
• мороженого;
• десертов;
• глазированных фруктов и овощей;
• хлебобулочных и кондитерских изделий;
• плавленых сыров;
• рыбы, икры.

Кроме этих использования в производстве пищи добавка «Красная очаровательная АС» применяется в декоративной и моющей косметике, а также фармакологической промышленности.

Е120 — это натуральный краситель, который добывают из самок кошенили. Подробнее о данной добавке читайте здесь.

Вам нужна качественная электрическая кофемолка? Прочитайте нашу статью — она вам точно поможет!

Польза и вред

Поскольку влияние красителя E129 на организм человека пока еще полностью не изучено, то существуют различные точки зрения на опасность применения этого красителя.

Ранее считалось, что поскольку этот краситель синтезируется с использованием канцерогенного вещества пара-Крезидина, то при применении E129 возможно появление раковых опухолей. Однако дальнейшие исследования показали, что в конечном продукте отсутствуют составляющие пара-Крезидина. Кроме того, проведенные исследования на рыбах показали, что вещество Е129 обладает антираковыми свойствами.

Тем не менее, в соответствии с результатами исследований Центра экспертизы «Кедр» этот краситель внесен в список опасных добавок (имеет индекс «О!»), поскольку он может вызывать у человека аллергию, а также он противопоказан для тех людей, которые плохо переносят влияние аспирина.

Считается, что эта добавка может вызывать у детей нервное возбуждение и снижать их интеллектуальный уровень.

Что такое пищевая добавка Е129? Как получают, опасен ли этот краситель, где применяется?

Пищевая добавка Е129 – один из самых распространенных азокрасителей. Впервые была произведена в США, как замена канцерогенному Е123 и дорогостоящему натуральному кармину. В России получила название Красный очаровательный. Активно применяется в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности и является одной из самых безопасных в своей группе.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему – обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 938-44-61 . Это быстро и бесплатно !

Что это такое?

Мировая ежегодная добыча превышает 2,3 млн. кг, хотя в 10 странах Европы применение добавки Е129 запрещено. В международной практике название добавки может отличаться:

• Allura Red AC (США);
• FD&C Red 40 (США);
• Cl Food Red 17 (ЕС);
• I. 16035; Allurarot AC (Германия);
• Rouge Allura AC (Франция).

В идентификатор химических соединений внесен под номером CAS 025956-17-6. Химическая формула вещества C18H14N2Na2O8S2.

Описание и свойства

Красная натриевая (реже кальциевая или калийная) реализуется в виде красно-бурого порошка. Свойства:

Характеристика	Показатель
Состав	Хлориды и сульфаты натрия. Органические компоненты. Незначительные побочные красители.
Форма	Порошок. Кристаллы. Гранулы. Лак.
Содержание красящего вещества	От 85%.
Запах	Нет.
Растворимость	Растворим в воде, спиртах, глицерине. Максимальная абсорбция 504 нм. Не растворяется в жирах, маслах.
Биоактивность	Нет.
Устойчивость	Устойчива к свету, кислотам, температурам до +135 ºС.
Концентрация при применении	До ¼ массы окрашиваемого продукта.

К какому классу относится?

По типу сырья является искусственной.

Из чего и как получают?

Бюджетный способ производства Е129 – продукты переработки. В РФ производством красителя занимается компания Гиорд. Ее оборот не может покрыть востребованность. Большинство поступающих на российский рынок партий производится в Индии компанией Roha Dyechem Private Limited (Maharashtra). Форма отпуска поставщика – пакеты от 10 г. Дистрибьютор Летка-Ненка продает краситель в фасовке по 100 г.

Запрещено ли вещество в России и других странах?

Запрет на использование Е129 на текущий момент поддерживают девять стран, в том числе:

Ограничения были введены после доклада Джеймса Стивенсона на заседании Агентства по пищевым стандартам FSA (Великобритания). В 2007 ученый провел ряд исследований о взаимосвязи употребления пищевых красителей и гиперактивности детей.

В заявлении от 10 апреля 2008 года FSA просило компании, использующие Е129, ограничить его применение в продуктах для детей. В обращении уточнялось, что исследования могут быть частным случаем и они требуют подтверждения.

Решение, прислушиваться к рекомендации или нет, на настоящее время оставлено на усмотрение производителей и региональных властей.

Как узнать, что пищевая добавка есть в составе товара?

По законодательству РФ на упаковке товара пищевые добавки, содержащиеся в составе, должны быть указаны. Обязательно прописывается назначение (краситель, подсластитель или стабилизатор) и номер или индекс (INS или Е). Процентное соотношение или вес при ничтожно малых дозах производитель имеет право не указывать.

Влияние на организм: опасно вещество или нет?

Краситель Красный очаровательный АС относится к 3-му классу опасности (умеренно опасные) и имеет индекс «О!» Такой статус присвоен из-за появления на одном из этапов в процессе производства опасного вещества пара-Крезидина. И хотя исследования показали, что на конечной стадии присутствие компонента не проявляется, Минздрав не спешит выносить добавку из списка опасных.

Есть ли польза?

В 2008 году Гейл Орнер провел исследования о влиянии пищевого красителя Е129 на организм. Опыты проводились на радужной форели, в корм которой ученый подмешивал проверяемый компонент. Исследования показали, что состав не только не является канцерогенным, но и оказывает препятствующее развитию раковых опухолей действие. Краситель вступал в реакцию со злокачественными клетками и препятствовал их делению.

Чем вредно, каковы меры предосторожности?

Последние годы детальных исследований влияния добавки на организм не проводилось. Актуальными считаются данные, полученные до 2004 года. Считается, что Красный очаровательный может нанести вред нервной системе детей и подростков – вызывать синдром дефицита внимания, гиперактивность.

На таких же не подтвержденных данных основывается мнение, что вещество может снижать умственную активность детей, затормаживать интеллектуальное развитие.

Допустимое суточное потребление (ДСП)

Минздрав ограничивает только нормы суточного потребления. Максимальная доза для взрослого составляет 7 мг в сутки на килограмм веса. Взрослому человеку весом 50 кг, чтобы превысить эту норму, потребуется 350 мг чистого вещества. Для сравнения – в подкрашенной оболочке фармацевтической капсулы содержится 0,004 мг красителя.

Для чего используется, где применяют?

Красный очаровательный АС – яркий и бюджетный краситель красного цвета, легко сочетающийся с другими тонами. Как базовый цвет, в сочетании с желтым он дает оранжевый, с синим – фиолетовый. Применяется во всех направлениях производства, где по технологическим картам требуются красные, розовые, оранжевые и фиолетовые оттенки – от кондитерской промышленности, где он задает тон джемам и бисквитам, до косметической.

При производстве продуктов питания

Краситель добавляется во многие продукты, где требуется усилить яркость красного или розового. Например:

• газированные воды, соки, нектары и вина;
• колбасные изделия, выпечка (кексы, бисквиты, полуфабрикаты);
• кондитерские изделия (конфеты, шоколад и начинки в них);
• рыба, икра, консервы из них;
• алкогольные напитки, цукаты.

Допустимые нормы красителя на массу готового продукта (по СанПиН 2.3.2.1293-03):

• молочные и молокосодержащие продукты, мороженое, фруктовый лед – не более 150 мг/кг;
• сухие супы, готовые смеси – не более 50 мг/кг;
• алкоголь (фруктовые вина), ароматизированные напитки – не более 200 мг/кг;
• соусы, приправы, рыба и консервы из нее – не более 500 мг/кг;
• сахаристые кондитерские изделия, сладости – не более 300 мг/кг;
• колбасы и сосиски с бобовыми в составе (не менее 6%) – не более 25 мг/кг.

При производстве косметики

В декоративную и уходовую косметику компонент добавляется для придания красящих свойств (помады, румяна) и для придания эстетичного товарного вида (жидкости для снятия лака, кремы). Концентрация зависит от задач.

В медицинской промышленности

Рекомендуемая норма – 50 г на тонну готового вещества, допустимая – 500 г на тонну.

В других отраслях промышленности

Краситель используется для изготовления аксессуаров и вспомогательных инструментов пищевой промышленности (бумажная упаковка для горячей пищи, салфетки). Им же тонируют канцелярские товары для детей:

Реже краситель применяют в текстильной индустрии для производства:

Чем можно заменить?

Применяется реже из-за высокой стоимости производства и меньшей насыщенности. Других разрешенных к использованию красных пигментов нет.

Краситель 129 минимально опасный из возможных. В дозах, не превышающих допустимые, вреда не принесет.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему – позвоните прямо сейчас:

+7 (499) 938-44-61 (Москва)
Это быстро и бесплатно !

Пищевая добавка Е129: влияние на организм, опасна или нет

Из-за постоянной занятости люди перестали самостоятельно готовить пищу. Проще купить еду в магазине и быстро разогреть в микроволновой печи. Чтобы продлить срок годности и придать вкус, производители добавляют различные красители и ароматизаторы. Одним из таких веществ является пищевая добавка Е129.

Что за добавка Е129

Сегодня пищевые добавки вносят почти в каждое готовое блюдо, которое представлено на полках магазинов. Это нужно для того, чтобы продлить срок годности, придать готовому блюду приятный вкус и красивый цвет.

Краситель Е129 в промышленности называют Красный очаровательный АС. Из названия можно понять, что пищевую добавку используют для того, чтобы привлечь внимание покупателей. Ведь пищу воспринимают не только на вкус, но также на цвет и запах. Поэтому в первую очередь люди обращают внимание внешнее восприятие.

Из чего делают краситель Е129

Пищевая добавка Е129 полностью имеет синтетическое происхождение. Делают ее из продуктов нефтепереработки, хотя раньше получали из каменноугольной смолы. Краситель хорошо растворяется в жидкостях.

Компонент синтетического происхождения можно найти в продаже в порошкообразной массе. Он представлен в виде солей натрия и кальция. Что примечательно, субстанция не имеет запаха. Хорошо сочетается с водой и этанолом, но не растворяется в растительных маслах. Проявляет устойчивость к кислотам. На вещество не оказывает влияние солнечный свет. Также Е129 может выдерживать высокие температуры, используемые при приготовлении пищи.

Польза и вред пищевого красителя Е129

Каждый человек должен помнить о том, что добавка имеет синтетическое происхождение, поэтому то, как она повлияет на определенный организм, сказать трудно.

Ученые из США провели ряд исследований. Они отобрали несколько рыб из группы радужных форелей. Их кормили пищей, в состав которых входил этот компонент. В итоге было выявлено, что рыбы, которые употребляли пищевую добавку Е129, реже болели раком печени и желудка.

Краситель Е129 считается самым безопасным из всех представленных. Его используют для придания продуктам красивого красного оттенка. Раньше было мнение, что этот компонент способствуют развитию опухолей злокачественного характера. Но после многочисленных исследований было доказано обратное.

Но употреблять продукты с Е-добавкой можно не всем пациентам. Ее запрещено принимать людям, которые имеют повышенную восприимчивость к аспирину.

Также не рекомендуется включать краситель в рацион детей и подростков. Постоянное употребление вещества ведет к возникновению гиперактивности детей и синдрома дефицита внимания. Компонент неблагоприятно сказывается на работе центральной нервной системы. Но если человек ничем не страдает, Е129 не принесет вред.

Опасна или нет пищевая добавка Е129

Несмотря на то что ученые доказали отсутствие вреда красителя, его запрещено использовать в пищевой промышленности в 9 странах мира.

В этот список входят такие государства:

В России добавку применяют везде, где только можно. Если говорить о США и Канаде, то достоверной информации об использовании Е129 нет.

Нужно помнить о том, что при производстве Е129 применяют высокотоксичный яд под названием «Канцероген пара-Крезидин». Он может привести к росту опухолевидных образований. Хотя ученые из США говорят об обратном, отрицают негативное влияние на организм.

Считается, что краситель красного цвета приводит к неврозам и аллергическим реакциям. Он особо опасен для детей до 16 лет, когда наблюдается активный период роста. Центральная нервная система испытывает сильную нагрузку, из-за чего ребенок начинает страдать различными неврологическими патологиями.

Поэтому перед покупкой продуктов стоит тщательно изучать состав, и избегать употребления пищи с содержанием Е129. Врачи говорят, что лучше еду готовить самостоятельно. Тогда удастся избежать серьезных проблем со здоровьем.

Куда и зачем добавляют пищевую добавку Е129

Людей уже должно пугать то, что добавки делают из нефтепродуктов. Компоненты синтетического происхождения не могут быть полезны. Хоть и Е129 признан безопасным веществом в отличие от остальных, он ведет к проблемам с нервной системой.

Пищевую добавку красного цвета можно встретить при приготовлении киселей и желе. Порошкообразную субстанцию добавляют в состав кондитерских изделий, сухих завтраков быстрого приготовления. Нередко используют в производстве полуфабрикатов и газированных напитков.

Е129 добавляют в такие продукты:

• сосиски и мясные изделия, в составе которых имеется растительный белок;
• мороженое с фруктовым вкусом;
• глазированные сырки;
• выпечка;
• шоколадные бисквиты;
• сиропы;
• плавленые сырки;
• красная икра и другие рыбные изделия.

Чтобы придать красивый цвет пище, на 1 кг готового изделия добавляют до 250 мг красящего вещества.

Пищевой краситель можно обнаружить в составе некоторых фармацевтических препаратов. Он придает красную или оранжевую окраску таблеткам, капсулам и сиропам.

Заключение

Пищевая добавка Е129 считается одним из распространенных красителей. Ее добавляют при изготовлении сладостей, газировок и полуфабрикатов – то есть в блюда быстрого приготовления. Некоторые утверждают, что это вещество безопасно для организма. Но если вникнуть в происхождение компонента, то возникает вопрос – может ли химическое вещество оказаться полезным. Можно с уверенностью сказать, что он вреден для будущего поколения. Поэтому родители должны защитить детский организм от неблагоприятного воздействия и готовить пищу самостоятельно.