Витаминоподобные вещества: инозит, холин, l-карнитин, оротовая кислота
Витаминоподобные вещества
Витаминоподобные вещества (холин, карнитин, биотин, оротовая кислота, биофлавоноиды и др.) — это соединения животного или растительного происхождения, которые по своему физиологическому воздействию схожи с витаминами. Могут быть жирорастворимыми и водорастворимыми. Витаминоподобные вещества играют важную роль в мыслительной деятельности человека, обменных процессах, защите клеток от негативного ультрафиолетового воздействия. Также они могут останавливать или замедлять образование злокачественных клеток. Витаминоподобные вещества способны синтезироваться в организме и поступать вместе с некоторыми продуктами питания, также их добавляют в витаминные комплексы.
Витамин B11: л-карнитин
Витамин B11 является производным от аминокислоты, ее белковой части. Название карнитин происходит от того, что он был впервые выделен из мяса (Carnis) в 1905 году. Отношение левокорнитина к группе витаминов достаточно условно, поскольку человеческий организм синтезирует его самостоятельно. Только во время некоторых заболеваний или патологических состояний появляется потребность в этом микроэлементе.
Витамин B17: амигдалин
В современной медицине витамин B17 (Лаетраль, Амигдалин) применяется в альтернативных методах борьбы с онкозаболеваниями. Амигдалин – это природное вещество, содержащееся в пищевых продуктах. Его действие распространяется на раковые клетки, уничтожая их.
Витамин B15: пангамовая кислота
Витамин B15 (пангамовая кислота) была впервые выделена из семян абрикоса в 1938 году Эрнстом Кребсом. В 1943 году в описании к фармацевтическому препарату было указано, что пангамовая кислота имеет детоксикационное действие и полезна для кожи, дыхательной системы, нервной системы и суставов. Братья Кребс назвали это соединение пангамовой кислотой, потому что это было вездесущим веществом и сконцентрированным в семенах (пан означает «универсальный» и gamic означает «семя»).
Витамин B13: оротовая кислота
Витамин B13 имеет химическое название оротовая кислота и синтезируется природной флорой кишечника. На сегодняшний день этот витамин еще полностью не изучен. Оротовая кислота является одним из промежуточных соединений в пирамидиновом метаболизме. Витамин B13 принимает участие в образовании нерастворимых неорганических солей – оротатов.
Витамин B8: инозит
Витамин B8 (инозитол, инозит, мезоинозит) представляет собой химическое соединение, которое широко вырабатывается в фармацевтической промышленности для использования в медицине. Это соединение имеет важное значение для различных процессов в организме. Хотя организм и способен производить инозитол, но при определенных обстоятельствах эффективность этого процесса может понижаться. Потому рекомендуется получать витамин B8 из внешних источников.
Витамин Р: рутин
Примечательно, что витамин P по многим причинам не является витамином сам по себе. Он включает в себя разные биофлавоноидов. Это говорит о широком действии витамина.
Витамин Р был обнаружен ученым Альберт Сент-Дьердьи в 1936 году, получившим Нобелевскую премию за это открытие. Витамин Р также известен как флавоноиды.
Витамин N: липоевая кислота
Витамин N (липоевая кислота, тиоктовая кислота) является мощным средством для выведения свободных радикалов, которая изучается и исследуется для лечения и предотвращения развития заболеваний. Научные труды описывают, что снижение окислительного стресса приводит к удалению из организма токсинов, вызванных химическим воздействием, радиацией, и алкоголем.
Витамин F: ненасыщенные жирные кислоты
Полиненасыщенные жиры (витамин F) могут оказывать благоприятное воздействие на сердце, когда употребляются в умеренных количествах и когда используется для замены насыщенных жиров и транс-жиров в ежедневном рационе. Маслосодержащие полиненасыщенные жирные кислоты, как правило, сохраняются в жидком состоянии при комнатной температуре, но при охлаждении начинают светиться. Оливковое масло является примером такого типа масла, которое содержит мононенасыщенные жиры.
ВИТАМИНОПОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА
В настоящее время помимо витаминов, выделяют и витаминоподобные вещества, которые, как и витамины, представляют собой самые разнообразные химические соединения.
Некоторые из них в той или иной степени отличаются от истинных витаминов. Отдельные витаминоподобные вещества являются настоящими витаминами для отдельных животных и бактерий
. В настоящее время выделяют около 10 витаминоподобных веществ (иногда к ним относят полиненасыщенные омега — 3 и омега — 6 жирные кислоты).
Все витаминоподобные вещества можно разделить в зависимости от рейтинга потребности.
Витаминоподобные вещества. Рейтинги потребности
Адекватный уровень
Верхний допустимый уровень
Инозит — Витамин B8 — мг
500 Адекватный уровень
1500 Верхний допустимый уровень
Холин –Витамин В4 -мг
500 Адекватный уровень
1000 Верхний допустимый уровень
L-Карнитин -Витамин Вт -мг
300 Адекватный уровень
900 Верхний допустимый уровень
Оротовая кислота -Витамин В13 -мг
300 Адекватный уровень
900 Верхний допустимый уровень
Метилметионинсульфоний -Витамин U -мг
200 Адекватный уровень
500 Верхний допустимый уровень
Парааминобензойная кислота -Витамин H1-мг
100 Адекватный уровень
300 Верхний допустимый уровень
Биофлавоноиды-Витамин Р-мг
85 Адекватный уровень
120 Верхний допустимый уровень
Убихинон -Коэнзим Q10 -мг
30* Адекватный уровень
90 Верхний допустимый уровень
Липоевая кислота -Витамин N -мг
30 Адекватный уровень
70 Верхний допустимый уровень
Пангамовая кислота — Витамин B15 -мг
2,0 Адекватный уровень
* — суточная потребность Ко Q10 от 40 до 140 MГ, с пищей поступает от 5 до 15 мг (Кравцова Л.А., 2004).
Инозит (Витамин B8)
По химическому строению шестиатомный циклический спирт, одна из форм которого, миоинозит, биологически активна. Является компонентом инозилфосфатидов — фосфолипидов. У человека дефицит инозита не описан, так как он содержится во многих продуктах. Недостаток может приводить к жировой дегенерации печени.
В медицине используется в лечении мышечной дистрофии.
Холин (Витамин B4)
По строению представляет собой аминоэтиловый спирт. При всасывании в кишечнике фосфорилируется. В организме участвует в синтезе фосфатидов и ацетилхолина.
Недостаточность у человека не описана, так как присутствует в питании в большом количестве. Недостаток может приводить к жировой дистрофии печени.
Потребность его возрастает при недостатке метионина.
Используют при лечении заболеваний печени.
L-карнитин (Витамин Вт)
Гамма-триметиламино-бета-оксимасляная кислота, которая, в основном, содержится в мышечной ткани. Участвует и обмене жирных кислот, способствуя энергетике мыши.
Синтезируется в организме человека.
Применяют при высоких физических нагрузках, как анаболической средство при гипотрофии, задержке роста у детей.
Оротовая кислота (Витамин В13)
Является исходным продуктом для синтеза уридинфосфата и последующего биосинтеза пиримидиновых оснований (урацила, цитозина и тимина), используемых при образовании нуклеиновых кислот. Недостаточность не описана, так как оротовая кислота синтезируется в организме и присутствует во всех продуктах.
Применяют при нарушениях белкового обмена. Препараты оротовой кислоты могут включаться в комплексную терапию дистрофий, постгеморрагического синдрома, дистрофий миокарда, при повышенных физических нагрузках, у хирургических больных в послеоперационном периоде. Оротовая кислота мало токсична.
Витамин U (метилметионинсульфоний)
Является производным метионина, активный донор метильных групп в реакциях метилирования. Участвует в биосинтезе метионина из гомоцистеина. Незаменимость для человека не доказана.
Применяют при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, способствует снижению гиперсекреции, стимулирует репаративные процессы, улучшает моторику кишечника и желчного пузыря.
Метилируя гистамин, он превращает его в неактивную форму.
Парааминобензойная кислота (ПАБК, Витамин H1)
Входит в состав фолиевой кислоты и ее производных. Необходима для нормального функционирования кишечной микрофлоры, которая использует ее для биосинтеза фолиевой кислоты.
Обнаружен антигистаминный эффект ПАБК, стимулирующее действие на ЦНС, возможное влияние на пигментацию волос
. Обладает фотозащитным эффектом на коже.
Биофлавоноиды (Витамин Р — «permeability factor» — фактор проницаемости)
Большая группа биологически активных веществ (известно более 2000 различных биофлавоноидов), производных хромона и фланама, обшей чертой которых является наличие у них нескольких фенольных гидроксилов. Наибольшей активностью обладают производные флавононов (гесперидин, нарингин, эридиктол) и флавонов (хризин, лютеолин, кверцетин, рутин). Биологической активностью витамина обладают также кумарины и антоцианы. Биофлавоноиды не накапливаются в организме и быстро окисляются до фенольных кислот (оксибензойной, ванилиновой, протокатеховой). Оксибензойная кислота является предшественником бихинонов — ключевого переносчика электронов в цепи окислительною фосфорилирования.
Биофлавоноиды — синергисты витамина С.
Важная роль принадлежит биофлавоноидам, как антиоксидантам, способным тормозить свободнорадикальные процессы перекисного окисления липидов и липопротеидов.
Биофлавоноиды обладают способностью повышать устойчивость кровеносных капилляров и нормализовать их проницаемость, поэтому их активно применяют при лечении заболеваний, сопровождающихся геморрагическим синдромом.
Изофлавоны сои — гинестин, даидзеин, глицитеин и их гликозиды обладают эстрогеноподобной активностью и проявляют выраженное антиатерогенное, противоопухолевое и остеотропное действие.
Убихинон (кофермент Q10)
Синтезируется в тканях человека и является универсальным коферментом, который осуществляет транспорт водорода через мембрану клетки и, таким образом, обеспечивает функцию клеточного дыхания.
Доказано антиоксидантное действие Ко Q10. Поэтому Ко Q10 оказывает воздействие практически на все органы и системы организма и, в первую очередь, на сердечно-сосудистую систему. Падение содержания Ко Q10 в крови отмечают при сердечно-сосудистых и онкологических заболеваниях, сахарном диабете. С 20-летнего возраста биосинтез Ко Q10 в организме человека прогрессивно снижается.
Недостаточность Ко Q10 у человека не описана. Но физиологический дефицит его существует, поскольку функциональные нарушения со стороны сердечно-сосудистой системы часто наблюдают у пациентов с нормальным уровнем Ко Q10 в крови, а клиническое улучшение достигается при повышении его уровня в крови в 2-4 раза.
Эффективен при мышечной дистрофии, заболеваниях сердца (ишемическая болезнь, атеросклероз), гипертонической болезни, анемиях. Минимальной дозой, при которой может отмечаться лечебный эффект у взрослых пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, является 30-45 мг в сутки. Однако с учетом всасывания в желудочно-кишечном тракте дозировка может составлять 100-300 мг/сутки (Кравцова Л.А., 2004).
Липоевая кислота (Витамин N)
Выполняет роль кофермента окислительного декарбоксилирования пирувата и оксибутирата и тесно связана с функцией витамина B1. Липоевая кислота обладает мощным антиоксидантным и липотрофным действием. Недостаточность липоевой кислоты у человека не описана, очевидно, по причине очень высокого ее содержания в пищевых продуктах.
Липоевую кислоту назначают при лечении заболеваний печени (обладает выраженным гепатотропным действием), диабетическом полиневрите, атеросклерозе, при различных интоксикациях.
Пангамовая кислота (Витамин B15)
Участвует в процессах переметилирования как донор метальных групп, активирует окислительно-восстановительные процессы, способствует накоплению макроэргических соединений, повышает устойчивость к недостатку кислорода, физическую выносливость, усиливает процессы детоксикации.
В связи с этим пангамовую кислоту применяют при лечении заболеваний печени (гепатиты, цирроз), атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, хронического алкоголизма.
Препараты пангамовой кислоты назначают спортсменам для достижения более высоких результатов.
Холин и инозитол – свойства, инструкция и добавки
Витамины группы В — комплекс веществ с азотом в молекулах. В группу входит 20 витаминов, которые растворяются в воде и участвуют в метаболизме.
Витамины В4 холин и В8 инозитол регулируют работу головного мозга и нервной системы, снижают уровень глюкозы при диабете, препятствуют закупориванию сосудов холестериновыми бляшками.
Чем еще полезны холин и инозитол, как их принимать и где купить — следует разобрать подробнее.
Чем полезно сочетание В4 и В8
Витамины группы В взаимозависимы, но обладают индивидуальными свойствами.
Холин
- укрепляет клеточные мембраны;
- снижает холестерин;
- предотвращает формирование камней в желчных путях;
- снижает риск развития патологий репродуктивных органов;
- стимулирует поджелудочную железу к выработке инсулина;
- регулирует липидный обмен;
- помогает организму усваивать витамины А, D, Е, К;
- облегчает приступы астмы.
Витаминные комплексы с В4 полезны для женского организма тем, что помогают лечению эндометриоза, фиброзных кист матки, молочных желез. В4 повышает активность сперматозоидов и предотвращает возрастные патологии предстательной железы у мужчин.
В4 (choline) участвует в синтезе миелина и лецитина.
Миелин покрывает нервы, улучшая проводимость. Поэтому холин важен не только для детей, но и для пожилых людей с болезнью Паркинсона. Препарат останавливает дрожь в руках, проясняет сознание и улучшает память.
Благодаря лецитину снижается уровень холестерина. 65% вещества содержит печень. Его недостаток лишает орган лецитина, делая его уязвимым перед гепатитом, циррозом.
Чем опасен дефицит:
- печень не перерабатывает жиры;
- в печени активизируются раковые клетки;
- тревожный, поверхностный сон, бессонница;
- хрусталики глаз теряют эластичность, что ведет к катаракте;
- депрессия;
- заболевания кожи;
- выпадение волос.
Гиповитаминоз также возникает при малом количестве фолиевой кислоты в пище.
Хорошая новость для желающих похудеть: холин помогает сжигать жиры. Но не стоит выбирать диету без яиц, с низким содержанием липидов. Такой режим питания снижает уровень В4. Без него печень не справляется с жирами, и килограммы будут прибавляться.
Инозитол
В8 воспроизводится организмом. Больше всего инозитола находится в хрусталиках глаз, нервных волокнах, слезе.
Полезные свойства:
- участвует в жировом обмене;
- улучшает проводимость нервных клеток;
- стимулирует рост волос;
- удерживает кислород и воду в коже;
- регулирует моторику кишечника;
- оказывает успокаивающее действие;
- укрепляет кости, мышцы.
В8 (inositol) способствует повышению концентрации внимания, улучшению памяти. Поэтому важно поддерживать норму вещества пожилым людям, детям, пациентам после инсульта.
Инозитол полезен при синдроме сухих глаз, для уменьшения усталости во время работы за компьютером.
Расслабляющее действие помогает наладить сон и бороться с депрессией, тревожностью. Психоэмоциональные расстройства развиваются от недостатка серотонина. Инозитол способствует выработке недостающего нейромедиатора, помогая в лечении биполярного, обсессивно-компульсивного, панического расстройства психики.
Достаточное количество инозитола в организме беременной женщины облегчит естественные роды благодаря повышению тонуса мышц. Но его избыток может привести к преждевременным родам.
Дефицит вызывает:
- застойные явления в кишечнике;
- дерматологические болезни;
- спазм сосудов;
- снижение зрения;
- ломкость, выпадение волос.
Витамины группы В действуют в комплексе. Недостаток одного из них запускает цепную реакцию разрушения остальных.
Взаимодействие
Почему полезно объединение этих препаратов:
- усиливают друг друга;
- синтезируют лецитин;
- помогают лечебному действию токоферола;
- нормализуют уровень сахара в крови при диабете;
- стимулируют работу мозга.
Оба вещества содержатся в грудном молоке и участвуют в формировании нервной системы ребенка.
Без инсулина разрушается инозитол, что приводит к отмиранию нервных клеток и развитию диабетической невропатии. Но холин запускает синтез инсулина. Одновременный прием соединений поможет быстрее восполнить недостаток, и нормализовать состояние.
Витамины В необходимы для нормального метаболизма, но не заменят основное лечение. Важно не превышать суточную норму и ознакомиться с побочными эффектами. Ведь цепь взаимозависимых веществ разрывает не только их недостаток, но и избыток.
Мнение врача-диетолога о пользе БАДов можно узнать, посмотрев видео:
Как принимать В4 и В8
Холин и инозитол выпускают как биологические добавки к пище. Перед их приемом необходимо проконсультироваться с врачом.
Витамины следует принимать, только если организм испытывает в них потребность. Иначе проявятся побочные реакции.
Формы выпуска
Производители представляют широкий ассортимент:
- таблетки — твердые, мягкие, с замедленным высвобождением, жевательные;
- капсулы — на растительной основе или веганские, вегетарианские;
- жевательные конфеты с ягодными вкусами.
Упаковка — пластиковая банка. Количество таблеток и капсул — 100 штук.
В БАДах встречается сочетание:
Для вкуса добавляют натуральные экстракты ягод и фруктов.
Показания
В4 и В8 полезны при патологиях:
- сердца, сосудов;
- болезни Альцгеймера;
- циррозе печени;
- гепатите;
- депрессии;
- биполярном расстройстве;
- панических атаках;
- диабетической невропатии;
- ожирении;
- атеросклерозе;
- облысении;
- мышечной дистрофии.
Препараты улучшают кожу, ногти. При синдроме сухого глаза — восполняют запасы инозитола в оптических средах глаз.
Как рассчитать суточную норму
На упаковках с биодобавками указано содержание веществ в одной капсуле или таблетке без расчета суточной нормы.
Средняя дневная доза:
| Название | Дозировка |
| Холин | 200 мг |
| Инозитол | 150 мг |
Кратность приема таблеток рассчитывается, исходя концентрации компонентов. Если доза холина — 25 мг, нужно принимать 1 таблетку 4 раза в день.
Водорастворимые вещества выходят с мочой, поэтому их концентрацию в организме нужно постоянно восполнять.
При быстрой потере витаминов В, сопровождающей диабет, заболевания почек, допускается двукратное увеличение дозировки.
Противопоказания
Организм человека производит сам группу В и получает из пищи. Поэтому противопоказаний и побочных эффектов, как у синтетических соединений, нет.
Индивидуальная непереносимость возникает, если уровень веществ в норме. Дополнительное поступление вызывает гипервитаминоз. Его проявления наносят вред, противоположный лечебному эффекту:
- появляется сухость кожи, высыпания;
- тошнота, запор или диарея;
- возникает спутанность сознания, головные боли.
При появлении дискомфортных признаков следует прекратить прием препаратов.
Инструкция указывает относительные противопоказания к применению:
- беременность — избыток группы В вызывает гипертонус матки, повышая риск преждевременных родов, патологий развития плода;
- лактация — доза в грудном молоке превысит потребность грудничка.
Вспомогательные компоненты могут вызывать аллергию.
Витаминными добавками нельзя заменять традиционные лекарства и продукты питания. Перед началом курса следует сдать анализ крови, чтобы точно рассчитать индивидуальную дозу.
Видео ниже расскажет о симптомах дефицита группы В:
Какие добавки выбрать
На вершине рейтинга покупок сайта iHerb расположились три продукта от американских производителей Now Foods, Solgar и Source Naturals.
Пищевая химия: учебник для студентов вузов
Глава 2.3. Витаминоподобные вещества
Витаминоподобные вещества – это группа органических соединений, которые обладают высокой биологической активностью и подобны витаминам, но в отличие от истинных витаминов, большинство из них может синтезироваться в необходимых количествах в организме человека в процессе нормального метаболизма. Хотя многие из них получили название витамины, их отнесение к витаминам оспаривается. К этой группе относят: рутин (витамин Р), инозитол (витамин В 8 ), карнитин (витамин В m , В 11 ), ксантоптерин (витамин В 14 ), липоевая кислота (витамин N ), оротовая кислота (витамин В 13 ), пангамовая кислота (витамин Q ), метионинметилсульфоний хлорид (витамин U ), холин (В 4 или В р ).
§ 2.3.1 ФЛАВОНОИДЫ (ВИТАМИН Р)
Витамин Р (от permeability – «проницаемость») – это большая группа соединений полифенольной природы, объединенных общим названием «биофлавоноиды» и обладающих сосудоукрепляющим действием, сходным с действием витамина С. Из-за тесной связи с витамином С биофлавоноиды иногда называют витамином С 2 . Другие названия витамина Р: рутин, тиоктовая кислота.
По химической природе биофлавоноиды являются производными хромона или флавона, содержат дифенилпропановый скелет (С 6 –С 3 –С 6 ), состоящий из двух ароматических колец, соединенных трехуглеродным фрагментом, который формирует пирановый или пироновый циклы (при наличии кратной связи), и имеют общую формулу
Отличаются они друг от друга по степени окисленности пиранового цикла, а также по числу и положению гидроксильных групп в ароматических кольцах. Наиболее часто в природе встречаются флавоноиды с четырьмя (положения – С 5 , С 7 , С 3’ , С 4’ ) или пятью (положения – С 5 , С 7 , С 3’ , С 4’ , С 5’ ) гидроксильными группами в молекуле, максимально количество гидроксилов – семь. По строению флавоноиды напоминают токоферолы, у которых изопреноидная цепь заменена на фенольный радикал, содержащий гидроксильные группы. Антиоксидантные свойства флавоноидов связывают с наличием гидроксильных групп в положениях С 3’ –С 5’ , а кислотные свойства – у С 7 . В зависимости от природы заместителей в цикле различают семь основных групп флавоноидов (табл. 2.3.1).
Таблица 2.3.1. Основные группы флавоноидов, обладающих Р-витаминной активностью, и их агликоны
Структурная формула флавоноидов
Наименование группы флавоноидов
и соответствующих агликонов
Флавоны : апигенин
(R 3’ =R 5’ =H, R 4’ = = ОН ),
лютеолин (R 3’ =H, R 4’ =R 5 = ОН ),
диосметин (R 3’ =H, R 4’ =O С H 3 , R 5 = ОН ),
трицин (R 3’ =R 5’ =O С H 3 , R 4’ =O Н )
Флавонолы :
кверцетин ( R 6 = R 3 = H , R 5 = OH , R 3’ = R 4’ = OH , R 5’ = H ),
кемпферол ( R 6 = R 3 = H , R 5 = OH , R 4’ =ОН, R 3’ = R 5’ = H ),
мирицетин ( R 6 = R 3 = H , R 5 = OH , R 3’ = R 4’ = = R 5’ =О H ,),
изорамнетин ( R 6 = R 3 =Н, R 5 =О H , R 3’ =ОС H 3 , R 4’ =О H , R 5’ = H )
Изофлавоны :
дайдзеин ( R 7 = OH , R 5 = R 3’ = = R 4’ = R 5’ = H ),
прунетин ( R 7 = OCH 3 , R 5 = = OH , R 3’ = R 4’ = R 5’ = H ),
генистеин ( R 7 = R 5 == OH , R 3’ = R 4’ = R 5’ = H ).
Выделены из сои, обладают гормоноподобным действием.
Флаваноны :
гесперитин ( R 3 = R 5’ = H , R 3’ = OH , R 4’ = CH 3 ),
эриодиктиол ( R 7 = R 3 = = H , R 3’ = OH , R 5’ = R 4’ = H ),
нарингенин ( R 7 = R 3 = H , R 3’ = R 4’ = R 5’ = H ),
Флаванонолы :
дигидрокверцетин ( R 7 = H , R 3 = R 3’ = OH , R 4’ = R 5’ = H ,),
дигидрокемпферол ( R 7 = H , R 3 = OH , R 3’ = R 4’ = R 5’ = H )
Флаванолы (катехины):
катехин ((2R, 3S) R 3’ = OH , R 4’ = H ),
эпикатехин ((2 R ,3 R ) R 3’ = OH , R 4’ = H ),
эпигаллокатехин ((2 R ,3 R ) R 3’ = R 5’ = OH , R 4’ = H ) и их производные
Антоцианидины :
цианидин ( R 3’ =ОН, R 5’ = R 4’ = H ),
дельфинидин ( R 3’ = R 5’ = OH , R 4’ = H ),
пеларгонидин ( R 3’ = R 4’ = R 5’ = H ),
мальвидин ( R 3’ = R 4’ = H R 5’ =ОСН 3 ),
пеонидин ( R 3’ = ОСН 3 , R 4’, R 5’ = H ),
петунидин ( R 3’ =ОСН 3 , R 4’, R 5’ = H ),).
Разрешены в качестве пищевой добавки (Е-163)
Лейкоантоцианидины :
лейкоцианидин ( R 3’ = OH R 4’ , R 5’ = H ,),
лейкодельфинидин ( R 3’ = R 5’ = OH , R 4’ = H ).
Лейкоантоцианидины дают при нагревании с кислотами антоцианидины
Распространенность различных групп флавоноидов в природе не одинакова, приблизительно 40% из них приходится на флавонолы, менее распространены флавоны, еще реже встречаются флаваноны. В природе эти группы флавоноидов взаимопревращаемы, поэтому в растительном мире они сопутствуют друг другу (табл. 2.3.2). Многие из этих соединений, имеющих широкий спектр действия (антисептические и антиоксидантные свойства), обладают Р-витаминной активностью в различной степени.
Таблица 2.3.2. Содержание соединений, обладающих Р-витаминной активностью в плодах и овощах
Содержание витамина Р
Сырой вес ткани,мг %
Сухой вес ткани, %
Апельсины
(целый плод)
Флавоноиды – растительные пигменты, которые определяют цвет различных органов растений, в частности цветов и фруктов. Значительно реже они встречаются в низших растениях, насекомых и микроорганизмах. Наиболее богаты флавоноидами молодые цветки и незрелые плоды, локализуются они в клеточном соке растений в растворенном виде. Распределение флавоноидов в мякоти и кожице фруктов и ягод разное, в одних имеет место относительно равномерное распределение, другие содержат их только в кожице, например, яблоки.
Большинство биофлавоноидов находятся в растениях в связанном состоянии с сахарами (флавоноиды гликозиды) и органическими кислотами, реже в свободном (флавоноиды агликоны). Так, например, флавоноиды гликозиды гисперидин и нарингин в качестве агликона содержат соответственно гисперитин и нарингенин, агликон рутина – кверцетин, а антоцианидины являются агликонами антоцианов. Флавоноиды агликоны в виду низкой растворимости расположены в липидных частях растений – жировые капли, восковые слои.
Основными пищевыми источниками флавоноидов являются фрукты, овощи и напитки (чай, соки, вино). Например, содержание флавоноидов в красном вине выше, чем виноградном соке, причиной тому являются микроорганизмы, участвующие в производстве вина. В продуктах питания флавоноиды могут присутствовать в мономерной, димерной и полимерной формах, последние называются танинами.
Биологическая роль флавоноидов заключается в стабилизации межклеточного матрикса соединительной ткани и уменьшении проницаемости капилляров. Непосредственно прочность стенок кровеносных капилляров контролируют гормоны коры надпочечников, роль Р-витаминных веществ заключается в том, что они предохраняют гормон мозгового слоя надпочечников адреналин от окисления, продлевая его действие.
Р-витаминная активность проявляется путем воздействия на некоторые ферментные системы организма, регулирующие сосудистую проницаемость. Например, биофлавоноиды наряду с витамином С инактивируют действие фермента гиалуронидазы, катализирующего распад гетерополисахарида – гиалуроновой кислоты – основного вещества соединительной ткани. Показано ингибирующее действие витамина Р и на аскорбиноксидазу. Витамин предохраняет аскорбиновую кислоту от окисления, способствует восстановлению дегидроаскорбиновой кислоты при участии глутатиона и усвоению витамина С в организме человека.
Антиокислительное действие флавоноидов связывают со способностью блокировать ими каталитическое действие тяжелых металлов, путем связывания их в стабильные комплексы. Считается, что флавоноиды действуют подобно другим липофильным антиоксидантам, имитируя в некоторой степени их действие.
Биофлавоноиды не синтезируются в организме человека и должны поступать с пищей. Дефицит витамина Р может привести к кровоизлияниям на слизистых оболочках, коже, кровоточивости десен из-за ломкости и повышенной проницаемости кровеносных сосудов. Недостаток витамина Р приводит к быстрой утомляемости. Точное значение суточной потребности в витамине Р человека неизвестно, за физиологическую норму принимают 25–50 мг/сут. До настоящего времени не известны случаи гипервитаминоза Р, флавоноиды нетоксичны их избыток легко выводится из организма.
Примером наиболее изученных и значимых для человека биофлавоноидов являются чайные катехины, рутин, квертецин и дигидрокверцетин, которые производят в промышленных масштабах, кроме того выпускают гесперидин и нарингин. Осуществлен химический синтез некоторых биофлавоноидов и их аналогов (рутин, эскулетин).
Рутин или 3-рутинозид кверцетина (3-рамногликозил-3, 5, 7, 3’, 4’-пентаоксифлавон) является флавиновым производным (флавонол). При гидролизе молекулы рутина и отщеплении сахарного остатка образуется агликон – кверцетин, обладающий Р-витаминной активностью.
Вместе с витамином С рутин участвует в окислительно-восста-новительных реакциях, стимулирует тканевое дыхание, регулирует проницаемость капиллярных сосудов, повышая их прочность и предупреждая склеротическое повреждение, предохраняет аскорбиновую кислоту от окисления. Рутин и кверцетин являются мощными антиоксидантами, они способны, не только связывать свободные кислородсодержащие радикалы, но и ингибировать процесс их образования за счет связывания металлов переменной валентности. Например, комплекс рутина с ионами железа (II) почти в пять раз активнее самого рутина и выступает в качестве эффективной ловушки супероксидного радикала, с образования которого начинается процесс перекисного окисления липидов биомембран.
Обычно рутин содержится в тех же растительных продуктах, в которых встречается и витамин С. Более всего рутина содержится в, черной смородине, плодах шиповника, цитрусовых, зеленом чае, салате, цветах и листьях гречихи, винограде, капусте, яблоках, сливах. Получают рутин из зеленой массы гречихи и бутонов софоры японской.
Дигидрокверцетин. Другим перспективным природным антиоксидантом является дигидрокверцетин (ДКВ, таксифолина, 3, 3’, 4’, 5, 7–пентагидроксифлаванона), относящийся к группе биофлавоноидов, выделяемый в промышленном масштабе из древесины лиственницы. ДКВ по антиокислительному действию сравним с a -токоферолом, но превосходит его по стабильности. Спектр применения ДКВ достаточно широк, его используют в пищевой, косметической, фармакологической промышленностях. В пищевой промышленности ДКВ и кверцетин применяются в качестве безвредных антиоксидантных добавок для продления сроков хранения (в 2–2,5 раза) липидсодержащих пищевых продуктов (растительные масла, свиной и молочный жир, сухое молоко, пальмовое масло).
Холин + Инозитол (Choline & Inositol)
 |
Карта сайта |
|
Стимулирует работоспособность клеток головного мозга.Состав (одна капсула содержит):
Холин улучшает передачу нервных импульсов в мозге, поэтому он применяется при лечении расстройств нервной системы (например, болезни Паркинсона). Холин активизирует деятельность головного мозга и позволяет сохранить ясную память до глубокой старости. Холин регулирует работу желчного пузыря, печени, стимулирует в организме синтез собственного лецитина и предотвращает жировое перерождение печени. Холин снижает уровень холестерина в крови, оказывает благотворное действие на кроветворение, укрепляет иммунную систему, повышая сопротивляемость организма инфекциям. Холин содержится в грудном молоке, и уже один этот факт говорит о значении этого вещества для здоровья. Без холина у детей развились бы серьёзные аномалии нервной системы, так как холин необходим для выработки миелина – изоляционного слоя, покрывающего нервные волокна и клетки мозга. Относительно взрослых – дозы в 9-11г уменьшают дрожание рук, непроизвольные движения и невнятность речи – симптомы поздней дискинезии, вызванной приёмом препаратов, применяемых при шизофрении. Инозитол обладает успокаивающими свойствами, поэтому эффективен при нарушениях сна и повышенном артериальном давлении. Инозитол необходим для правильного развития и функционирования клеток спинного мозга, способствует быстрому росту костей, волос и увеличению мышечной массы. Дополнительное введение инозитола в рацион питания улучшает состояние зрительной системы и предупреждает утомляемость глаз, нарушения зрения. Функциональное действие: Показания к применению: Способ применения: Противопоказания: Условия хранения: в сухом, прохладном, недоступном для детей месте, t° не выше +25°С. Производитель: NOW Foods, Bloomingdale, IL 60108 USA.   Загрузка...
Сохранить себе в:
Похожие публикации
detector Для любых предложений по сайту: [email protected] |
